丰城市食源性沙门氏菌的血清型、耐药性及同源性分析

目的探究丰城市食源性沙门氏菌的血清型分布特征、耐药性分析及脉冲场凝胶电泳(PFGE)分子溯源分析,为食源性疾病的暴发预警提供科学依据。方法对丰城市2015年4月至2022年11月分离来自食品和腹泻患者的沙门氏菌进行血清学分型以及耐药性分析,应用PFGE分析菌株之间的同源关系。结果在756份食品和806份腹泻患者样品中,共检出沙门氏菌49株,其中鼠伤寒沙门氏菌占比率为38.78%,其次肠炎沙门氏菌占比率为32.65%。选取的35株沙门氏菌对氨苄西林耐药率最高,耐药率达到82.86%,其次是对头孢唑啉和萘啶酸耐药率达到48.57%,其中30株具有多重耐药性(30/35,85.71%)。49株沙门氏菌DNA指纹图谱同源性为55.4%~100.0%。结论丰城市从食源性分离到的沙门氏菌株主要以鼠伤寒沙门氏菌和肠炎沙门氏菌为主,耐药和多重耐药存在严重,应加强对抗生素规范使用,DNA指纹图谱显示沙门氏菌较高同源性,需加强PFGE的日常监测为沙门氏菌的食品安全风险提供预警。

2017年丰城市300人5种传染病抗体水平监测分析

目的了解丰城市健康人群的免疫水平,为进一步做好免疫规划工作提供科学依据。方法采用分层随机抽样法对丰城市300名健康人群采静脉血,采用酶联免疫吸附试验(ELISA)检测麻疹、风疹、乙肝、甲肝、水痘5种抗体。结果对健康人群5种抗体水平监测,共检测300份血清,血清抗体阳性率最高的是麻疹为87.67%,最低的是水痘为68.00%,风疹、HBsAb、HBsAg、HAVAb分别为85.00%、79.33%、7.67%、78.67%。不同年龄组间麻疹、风疹、水痘、HBsAb、HBsAg、HAVAb抗体阳性率差异均有统计学意义(P<0.01)。不同性别中只有水痘IgG抗体阳性率间差异有统计学意义(P<0.05),女性水痘IgG抗体阳性率明显高于男性。不同区域中只有水痘IgG、HAVAb抗体阳性率间差异有统计学意义(P<0.05),城区水痘IgG抗体阳性率明显高于乡镇。结论丰城市健康人群抗体水平普遍良好,麻疹、风疹抗体阳性率都在85%以上,但应加强甲肝、乙肝抗体监测(抗体水平在略低于80%),在薄弱乡镇地区,水痘抗体水平偏低,需加强对有偿服务的认知。加强重点人群、重点地区抗体水平监测,保障人群健康。

2018年丰城市生活饮用水微生物监测结果分析及解决措施

目的分析2018年度丰城市城乡生活饮用水微生物污染状况,为改善饮用水水质提供依据和相应技术指导。方法于2018年定期采集城区集中供水、小型集中式供水和分散式供水,按照国家标准GB/T 5750.12-2006,采用多管发酵法测定水中总大肠菌群,进行微生物指标检测。结果2018年度共检测水样205份,其中不合格水样73份,不合格率为35.61%。分散式供水丰水期不合格率最高,为81.03%,城区集中供水出厂水和丰水期小型集中式供水不合格率最低且全部符合标准。城区集中供水水源水不合格率为75.00%,城区集中供水末梢水和枯水期小型集中式供水的不合格率均为5.00%。结论丰城市2018年度城区集中供水水源水微生物污染严重,应加强水源地管理,保证水源水安全。分散式生活饮用供水微生物污染特别严重,应转变分散式生活饮用供水模式,建议分散式供水改成小型集中式供水。需加强消毒处理与水质监测,建立“村→村委会→乡镇→市”逐级监测和监督报告机制,保障城乡居民饮用水安全。

2015-2020年丰城市食源性致病菌监测结果分析

目的了解丰城市食品中主要食源性致病菌的污染水平及变化趋势,为丰城市食品安全监管提供依据和技术指导。方法按照2015—2020年《江西省卫生健康部门实施国家食品安全风险监测工作方案》的要求,每年采集相应的食品,进行微生物指标检测,对结果进行统计分析。结果抽检样品604份,检出致病菌菌株82份,检出率为13.6%。不同种类食品致病菌检出率比较,差异有统计学意义(P<0.05),其中生食食品、肉与肉制品、中式凉拌菜致病菌检出率较高。不同经营场所食品致病菌检出率比较,差异有统计学意义(P<0.05),其中流动摊贩、饮品店与农贸市场的致病菌检出率较高。不同季度的食品致病菌检出率比较,差异无统计学意义(P>0.05)。2015—2020年食源性致病菌检出率呈逐年下降趋势。结论丰城市食源性致病菌污染较为严重,应加强生食食品、肉与肉制品、中式凉拌菜的管理,重点整治流动摊贩、饮品店、农贸市场等经营场所,控制致病菌污染状况,结合提升检验能力等措施,保障人民群众的食品安全。

食品大肠菌群间接计数法在水质大肠菌群监测中的应用效果

目的 探讨GB 4789.3-2016《食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数》中的间接计数法(MPN法)检测水质大肠菌群的效果.方法 采集2017年10月~2018年4月丰城市城市生活饮用水、农村生活饮用水、水库水、水源水等各类水质,利用GB 4789.3-2016中的MPN法与GB/T5750.12-2006《生活饮用水标准检验方法微生物指标》中的总大肠菌群MPN法检测水质大肠菌群,验证两种方法检测水质大肠菌群的关联性,比较分析两种方法检测每项阳性样本所花费的人力、物力、费用、时间以及大肠菌群阳性率.结果 两种MPN法检测水质大肠菌群的一致性较好(Kappa=0.97);两种MPN法检测水质大肠菌群的阳性率比较,差异无统计学意义(P>0.05);食品大肠菌群MPN法的仪器耗损费、试剂费用、消耗人力费用均低于水质大肠菌群MPN法,消耗时间短于水质大肠菌群MPN法,差异有统计学意义(P<0.05).结论 食品大肠菌群MPN法可替代水质大肠菌群MPN法用于水质大肠菌群的检测,可大大节省人力、物力、财力.

沙门氏菌H鞭毛抗原纯培养和位相变异方法改进及效果的分析

目的探讨一种新的纯培养和一种新位相变异方法对沙门氏菌H鞭毛抗原表达的改进效果。方法(一)30株沙门氏菌同时用下述两种方法纯培养后,进行H鞭毛抗原血清学鉴定再比较:⑴依据GB4789.4-2016中方法,采用营养琼脂平板直接培养后,检测H鞭毛抗原;⑵采用改进的沙门氏菌H鞭毛抗原纯培养法(即PCA琼脂平板表面加布氏肉汤1.5ml挑菌涂抹直接培养),36℃24h后检测H鞭毛抗原。(二)22株沙门氏菌同时用下述两种方法做H鞭毛抗原位相变异培养后,进行H鞭毛抗原血清学鉴定再比较:⑴参考GB4789.4-2016中的“简易平板法”添加诱导血清,进行位相变异培养,检测H鞭毛抗原;⑵采用改进的沙门氏菌位相变异方法(即接种沙门氏菌在含有布氏肉汤1小滴和沙门氏菌诊断血清1小滴的液体中)诱导培养36℃24h,再检测H鞭毛抗原。结果(一)两种纯培养方法中,改进的沙门氏菌鞭毛抗原纯培养方法两相H鞭毛抗原都检出的比率高于常规的纯培养方法,经χ^(2)检验显示,P<0.01,差异有统计学意义;(二)两种位相变异方法中,改进的沙门氏菌H鞭毛抗原位相变异试验方法检出的阳性率高于传统的“简易平板”位相变异H鞭毛诱导方法,χ^(2)检验显示,P<0.01,差异有统计学意义。结论改进的沙门氏菌纯培养和位相变异方法鉴定沙门氏菌H鞭毛抗原检出率高、诱导所用时间短、诱导细菌繁殖快,且简单便捷、廉价高效,不受贵重仪器设备的限制。新方法可为基层实验室开展沙门氏菌的血清分型工作提供省时、简单、高效的新途径。

微生物防霉菌剂开发应用研究进展

霉菌具有极大的危害性,概述了霉菌的危害以及预防和减少霉菌危害的理化和生物方法.综述了近年国内外预防和减少霉菌污染的技术进展,以及一些已开发应用的防霉产品.