魔芋葡甘聚糖-壳聚糖-大豆分离蛋白可食膜的成膜条件研究

利用魔芋葡甘聚糖、壳聚糖和大豆分离蛋白的成膜性及相容性,研制出魔芋葡甘聚糖-壳聚糖-大豆分离蛋白三元复合可食膜。研究了成膜材料配比、成膜液pH和甘油用量对该复合膜的透湿性、吸油性、机械性能和透光率的影响。结果表明,制备该复合膜的适宜条件为:魔芋葡甘聚糖、壳聚糖和大豆分离蛋白的比例为1∶1∶1,成膜液的适宜pH值为3～4,甘油用量为6～8%。

我国食品安全风险评估及监管体系研究

随着社会经济日益发展,我国食品安全的地位逐渐突显。同时,在新时代下,食品频繁出现安全方面的问题。针对这方面,需要对食品进行安全方面的风险评估。同时,对应的监管体系也是不可或缺的重要部分。因此,本文作者以我国食品安全为起点,对这两个方面予以了相关的探讨。

论中国食品安全监管制度的完善——以比较法为视角

对于食品生产来说,它是每个时代永恒不变的主题。相应地,在食品生产方面,食品安全问题是其敏感的话题,也是出现频率最高的方面。针对这方面,需要对相应的监管制度予以完善。因此,文章作者以比较法的视角,对此进行了相关的探讨。

食品检测仪器设备的应用及展望

当前，国民对食品安全问题越来越重视，国家在相关部门也颁布了相关的政策与制度，但是在实际的食品安全管理工作中还是存在很多问题，这对我国食品安全事业的发展有着严重的影响。在科学技术快速发展过程中，各种新技术也广泛运用于食品安全领域，为了促进食品安全事业的发展，有必要对食品检测仪器设备的应用以及发展进行探讨分析。