畸形商业模式下的IPO之痛

继上个月俏江南上市搁浅后，另一餐饮连锁企业小南国也于日前决定取消其香港首次公开募股（IPO）。餐饮企业IPO之路之所以陷入困境，固然有监管部门“门槛”标准提高，市场环境不利等因素，但也暴露出餐饮连锁业在成本、税收、食品安全、持续盈利能力等方面的发展瓶颈。

餐饮连锁的公众化挑战

近日，味千中国在香港召开新闻发布会，进一步澄清骨汤来源问题，重申其拉面汤底主要原料是猪骨汤原液，味千公司主席兼行政总裁潘慰表示，媒体关于“骨汤门”的报道对集团近期的营业额影响很大，加强媒体合作，增加企业透明度是消除误解的最好方式。

服务外包的桎梏

IT系统出了问题有工作人员及时来维护，设备设施都是租来的，门店配送只用处理好订单……IT、物流、供应链、人力外包服务已成为国际连锁企业未来发展的一个趋势。

加盟招商的困局

特许展会满天飞，加盟网站一大堆，推广营销质量低，外包服务信誉毁。业界这个小小的顺口溜，勾勒出当前特许加盟招商的一些问题与困惑。

如何直面租金上涨?

房价降了,租金涨了,商铺的租金更是疯狂。 由于租金连年攀升,连锁企业运营压力与日俱增。有媒体报道,成都某60平米的店铺年租金竟然高达150多万元;昆明某280平方米的老店铺一年租金要621万。而2011年业内的商铺租金涨幅在30%以上,与连锁企业利润平均增幅形成较大反差。

三四线城市的连锁商机

近日，百胜旗下品牌必胜客计划在中国市场投入超过7亿元，开设至少150家新店。清晰向外界传达出将重点发展三四线城市的信息，而必胜客去年底开设的临安店成为其在全国县级城市第一家门店。

寻找迷失的方向

日前，偶遇路边一小童装店，位于小巷一隅，10平米左右，经营着时尚与潮流的童装，品牌五花八门，由于职业习惯，笔者与店主聊天得知，这样的小店房租每月1万，店员平均1．5人，日销售额淡季2000-3000元，旺季4000元左右，日均在3000多元，毛利率平均35％左右，除去各项费用月净利润在20000元左右，那么每月“平效”的贡献率在2000元，店主说，现在的店面还是较大，如果6平左右净利还会提升。

正视不足才能把握未来

媒体喜欢针对假冒伪劣与坑蒙拐骗的现象明察暗访，如今他们越来越多地瞄准了连锁企业。

世上最赚钱连锁店的启示

苹果熟了，乔布斯走了! 他除了是受全世界尊重的企业家、IT奇才和创造发明家之外，还有一个头衔是世界上最赚钱的连锁店——苹果商店（Apple Store）的掌门人。

打破传统 创新无域

本刊在合肥主办的“第八届全国连锁超市战略发展论坛”获得了圆满的成功。作为主办者，我深深意识到，会议的成功，很大程度上得益于安徽红府这个年轻的超市留给与会者深刻的影响。参观其卖场后，与会数百位嘉宾与代表流连忘返，由衷赞叹。其发展的借鉴性、引发的思考，让近年来相对平静的业界着实激动了一下。

2012 荆棘还是坦途?

2012，连锁业的发展会好还是坏？ 节日消费的余热刚过，一些企业的“调整”已开始，味干的关店，好想你的“业绩”远低于预期……都触动着业界的“神经”，随着上市公司业绩的陆续发布，2011年是一张怎样的答卷，关乎着2012年业界的信心。