1
|
冷鲜肉品质评价指标的探讨 |
郇延军
许伟
赵雅娟
闫晓蕾
孙冬梅
|
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
|
2012 |
34
|
|
2
|
不同等级金华火腿风味特点研究 |
郇延军
周光宏
徐幸莲
刘扬岷
王利平
|
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
|
2006 |
33
|
|
3
|
核磁共振法研究山梨糖醇对发酵香肠的保水性和质构的影响 |
郇延军
闫晓蕾
孙冬梅
赵亚娟
许伟
赵杰
|
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
|
2013 |
30
|
|
4
|
脂类物质在火腿风味形成中的作用 |
郇延军
周光宏
徐幸莲
|
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
|
2004 |
49
|
|
5
|
应用响应曲面法研究金华火腿生产过程中磷脂酶的变化 |
郇延军
周光宏
徐幸莲
|
《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
|
2005 |
27
|
|
6
|
金华火腿生产过程中脂质氧化及脂肪氧合酶变化特点研究 |
郇延军
周光宏
徐幸莲
王革新
|
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
|
2008 |
21
|
|
7
|
中西方干腌火腿风味成分比较及形成机理分析 |
郇延军
周光宏
徐幸莲
|
《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
|
2003 |
39
|
|
8
|
高温风干对风鸭品质及脂质氧化的影响 |
郇延军
陈妹
钟玉虎
栾亚
|
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
|
2013 |
14
|
|
9
|
金华火腿生产过程中风味成分的变化 |
郇延军
周光宏
赵改名
徐幸莲
|
《食品与生物技术学报》
CAS
CSCD
北大核心
|
2005 |
15
|
|
10
|
金华火腿加工过程中内源脂肪酶活力变化特点研究 |
郇延军
周光宏
徐幸莲
赵改名
|
《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
|
2007 |
10
|
|
11
|
巨峰葡萄的冰温高湿保鲜及出库 |
郇延军
陶谦
王海鸥
张慜
|
《无锡轻工大学学报(食品与生物技术)》
CSCD
|
2000 |
42
|
|
12
|
金华火腿生产过程中脂质水解特性研究 |
郇延军
周光宏
徐幸莲
刘杨岷
王利平
|
《食品与机械》
CSCD
北大核心
|
2007 |
5
|
|
13
|
芹菜粉对天然中式香肠颜色影响及工艺优化的研究 |
郇延军
赵亚娟
赵杰
|
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
|
2012 |
11
|
|
14
|
螺旋藻应用于乳饮料关键工艺的研究 |
郇延军
刘亦芳
冯锐
|
《中国乳品工业》
CAS
北大核心
|
1998 |
15
|
|
15
|
不同激素组合对山东白山羊同期发情的比较研究 |
郇延军
赵贵民
雷安民
王基隆
韩猛
刘来兴
武建明
上官陶
王洪梅
何洪彬
|
《山东农业科学》
|
2013 |
4
|
|
16
|
猪裸卵体外胞质成熟研究 |
郇延军
解炳腾
朱江
孔庆然
刘忠华
|
《安徽农业科学》
CAS
|
2012 |
1
|
|
17
|
金华火腿生产现状及创新提高展望 |
郇延军
王霞
赵改名
周光宏
金志明
|
《肉类工业》
|
2004 |
14
|
|
18
|
蛋清中溶菌酶的提取 |
郇延军
|
《无锡轻工大学学报(食品与生物技术)》
CSCD
|
1997 |
17
|
|
19
|
蒸煮挤压过程中淀粉的变化 |
郇延军
|
《无锡轻工大学学报(食品与生物技术)》
CSCD
|
1997 |
12
|
|
20
|
螺旋藻的营养及加工研究 |
郇延军
乔虹
高维道
|
《冷饮与速冻食品工业》
|
1997 |
4
|
|