利用被甲肝病毒污染的毛蚶制成罐头食品试验

1988年春,由于食用江苏省启东不洁毛蚶引起上海市甲肝大流行后,毛蚶至今一直被禁止捕捞和销售,不仅浪费了毛蚶资源,也影响到海水贝类生产和海水养殖业的发展,由此引起了各有关部门的关注。 本试验在上海卫生防疫站对保证杀灭毛蚶体内甲肝病毒加热温度、时间试验完成的前提下,结合罐头食品生产工艺,探讨制成安全、卫生食用调味毛蚶制品的可行性,达到利用被甲肝病毒污染的毛蚶的目的。 实验操作 毛蚶→人为污染甲肝病毒,暂养→蒸煮。

如何正确看待“液氨过冷”问题

在冷藏、制冰以及其它制冷领域内，如何设法充分利用各种条件增加冷凝之后的氨液的过冷效果，一直是制冷工程技术人员所关切的一个重要方面。因为经过过冷的液态工质节流后它的干度∞减小，也就减少了节流损失，增加了制冷量。在压缩过程中功耗不变，循环的制冷系数也就提高。贵刊1982年第4期发表的《液氨过冷问题的探讨》一文(以下简称《探讨》)就此问题提出了一些新的看法。《探讨》认为在制冰生产上应采取有效的过冷措施，减小循环过程中节流膨胀不良。