郑佳飞作品

还原自在BACK TO FREEDOM毕加索曾说过,我要穷其一生的时间才能画出一幅儿童随心随意的画。随心随意,这是放达到无挂碍,磨去古镜苔痕一样的,坦荡荡不被生活挟持的自在。人生过日子像在走路,一圈一圈地走,走了几十年,怕是没有找到自由与自在的那扇门。

添加发酵剂对猪肉脯品质的影响

分别利用戊糖片球菌,植物乳杆菌,肉糖葡萄球菌单一菌种和复合菌种对原料肉进行发酵,生产发酵型猪肉脯,分析了成品质构、水分活度、肌原纤维小片化指数(MFI)和感官品质等指标的变化。结果表明:与对照组相比,发酵可以明显改善产品的质构和感官品质。其中经肉糖葡萄球菌和戊糖片球菌复配发酵的产品剪切力可降低39.8%,MFI由对照组42.87提高到84.73。各发酵组的水分活度(Aw)和水分含量无显著区别,但与对照组相比有显著下降(p<0.05)。添加肉糖葡萄球菌发酵组和三组复配发酵组猪肉脯感官评分显著高于对照组(p<0.05)。

添加胡萝卜对低温羊肉蒸煮火腿色泽与亚硝酸盐残留量的影响

以胡萝卜浆替代无机亚硝酸盐应用到低温羊肉蒸煮火腿生产中,通过肉糖葡萄球菌和木糖葡萄球菌发酵达到火腿的护色效果。研究了胡萝卜浆添加量、菌种配比、发酵温度和发酵时间对低温羊肉蒸煮火腿色泽和亚硝酸盐残留量的影响。采用响应面分析法(RSM),结合感官评定对各参数进行了优化。结果表明:胡萝卜浆添加量、发酵温度和发酵时间对产品色泽和亚硝酸盐残留量影响较大,胡萝卜浆添加量17.5%,发酵温度25℃,发酵时间3.5 h时,护色效果较好,最终产品的a*值15.26±0.55,亚硝酸盐残留量(2.97±0.03)mg/kg,感官评分8.14±0.18,与直接添加150 mg/kg Na NO2的产品相比,添加胡萝卜显著降低了亚硝酸盐残留量,提高了产品的安全性,同时保持了产品较好的组织状态、风味和色泽,总体可接受度高。

不同解冻方式对碎虾仁品质特性的影响

以加工厂产生的碎虾仁及体型较小的虾仁为原料,通过分析色泽、持水力、挥发性盐基氮(total volatile basic nitrogen,TVB-N)、三甲胺氮(trimethylamine nitrogen,TMA-N)及硫代巴比妥酸值(thiobarbituric acid reactive substances,TBARS)等指标,考察了静水解冻、装袋静水解冻、动水解冻、盐水解冻、冷藏解冻及微波解冻6种不同解冻方式对碎虾仁理化性质的影响,试图找出比较适合碎虾仁的解冻方式。实验结果表明,不同解冻方式对碎虾仁的品质有着明显的影响。装袋静水解冻、冷藏解冻、微波解冻后虾仁持水力下降,色泽褐变明显,解冻后其TBARS值显著(p<0.05)高于其他组,蛋白质降解产生的挥发性盐基氮、三甲胺氮等挥发性降解产物也高于其他水解冻方式;盐水解冻造成组织破裂,黄度值b*较高,引起持水力下降及20.48%的盐溶性蛋白流失率。与其他解冻方式相比,静水解冻、动水解冻后虾仁的色泽变化不明显,持水力较高,且蛋白质分解及脂肪氧化程度低,为碎虾仁较适宜的解冻方法。

宁海县畜禽养殖污染防治现状及对策研究

畜牧业是宁海县农业农村经济的支柱产业,对保障消费者“菜篮子”供给、促进农民增收致富、助力乡村振兴、推动共同富裕,具有重要意义。近年来,宁海县高度重视畜禽养殖污染防治工作,不断调整优化畜牧业产业结构,持续促进畜禽养殖废弃物综合利用,初步形成布局优化生态、产品安全健康、技术低碳高效、环境整洁优美的畜牧业绿色发展新格局,农村生态环境持续改善。

探讨生态文明建设下的环境保护与资源管理实践分析

生态文明建设是中国特色社会主义事业中的重要组成部分,应该注重推进经济发展与环境保护的协调发展。生态文明建设要求保护和改善生态环境,确保人类和其他生物能够在一个健康、安全的环境中生活,而环境保护与资源管理实践是实现经济、社会和环境可持续发展的关键。然而,在推动生态文明建设的过程中仍然存在着一些问题和挑战,例如一些传统高耗能、高污染行业仍然存在,环境资源的消耗问题仍然突出。基于此,本文分析了进行环境保护与资源管理的重要性,阐述了目前面临的挑战,并提出了一些对策,对今后的相关研究和实践活动具有重要的借鉴意义。

蛋白泛素化调控异常可能是男性生精功能受损的核心途径

为了深入了解男性生精功能低下的分子机制,本研究运用生物信息学方法分析男性生精功能低下患者睾丸的转录组,以探索其潜在的发病机制。从GEO数据库选择数据集GSE4797,利用GEO2R在线软件识别差异表达基因(differential expressed genes,DEGs)。使用DAVID进行基因本体(gene ontology,GO)与KEGG通路富集分析,用STRING构建蛋白与蛋白相互作用(protein-protein interaction,PPI)网络。通过Cytoscape软件MCODE和CytoHubba插件分析DEGs核心模块与Hub基因,并运用TRRUST构建转录因子-靶基因调控网络。结果表明,1637个基因在生精功能低下患者中差异表达,其中636个上调,1001个下调。差异基因集中在蛋白泛素化、免疫反应、细胞周期等生物学程序。进一步做CytoHubba分析显示,前10个Hub基因包括SKP1、FBXO6、FBXO32、FBXO31等,均为蛋白泛素修饰相关基因。此前文献报道泛素化修饰在调控免疫、周期等生物学过程中发挥重要作用,结合本研究的分析结果,我们首次提出:泛素化调控异常是男性生精功能低下的核心通路;泛素化酶可能作为治疗男性不育或生精功能低下的靶点。