基于免疫层析图像可视化的黄曲霉毒素B_(1)快速定量方法

黄曲霉毒素B_(1)是一种毒性最大的黄曲霉毒素,与人类肝癌的病因有关。以黄曲霉毒素B_(1)胶体金检测卡为载体,将黄曲霉毒素B_(1)检测信息通过胶体金检测技术进行可视化呈现。采用电荷耦合器件记录检测信息,利用颜色空间进行数学建模,并将可视化信息进行数字化提取。通过建立的模型途径将获取黄曲霉毒素B_(1)含量的信息进行识别与表达。结果表明:制备的黄曲霉毒素B_(1)胶体金检测卡T线和C线的颜色距离与AFB_(1)样品浓度呈线性相关(R^(2)=0.986)。图像信息显示,质量浓度为20μg/kg的平行样间的相对标准偏差小于2.7%的点占97%;质量浓度为10μg/kg时,相对标准偏差小于3.6%的点为90%;质量浓度为5μg/kg相对标准偏差小于4%的点达到96%以上。本研究方法获取的线性结果与人工试验所得的线性结果间最大误差为5.93%,与高效液相色谱试验结果对比,无显著性差异(P>0.05)。该方法能够同时对多个层析检测卡样本信息进行记录,实现一次检测试验可以完成多个样品多指标定量检测和结果输出,为黄曲霉毒素B_(1)的快速定量提供了一种有效途径。

基于多维度抽检数据的全国食品安全状况分析及对策探究

食品安全是维护社会稳定、构建和谐社会的重要保障,食品安全基础问题研究是我国食品工业健康发展的有力保障。研究汇总了2020年全国、国家(本级)和各地区食品安全监督抽检情况,从食品品类、不合格项目、生产产地等多维度进行分析,发现存在的主要问题,为食品安全监管提供参考。2020年全国完成了6 387 366批次34类食品抽检,不合格率为2.31%。其中,餐饮食品、蔬菜制品、淀粉及淀粉制品和炒货食品及坚果制品不合格率均高于2.31%。主要风险指标为农兽药残留超标和微生物污染,累计占不合格批次总数的58.35%;长江以北地区食品风险程度偏高,不合格项目主要为食用农产品蔬菜中的腐霉利和水产中的恩诺沙星;不合格率高于全国平均水平的地区有甘肃(4.38%)、陕西(2.79%)和海南(2.60%);网络平台因准入条件宽松等原因导致检出不合格批次较多,进口食品主要为特殊膳食质量指标不符合标准。2020年全国食品安全状况在近5年中处中位水平,建议对一些高风险品类和项目指标加强监管,对网络平台食品重点把控,对高风险产地产品持续追踪。

两种消解方法对ICP-MS检测小麦粉中Pb、As、Cd、Cr的影响

为比较微波消解法和湿法消解法两种前处理方法对电感耦合等离子体质谱(inductively coupled plasma-mass spectrometry,ICP-MS)测定小麦粉中铅(Pb)、砷(As)、镉(Cd)、铬(Cr)4种元素含量的影响,称取样品适量,分3个浓度梯度加标,同时做6组平行试验,加标后分别用微波消解法和湿法消解法处理,消解完全后用去离子水定容,使用ICP-MS同时测定Pb、As、Cd、Cr,以外标法定量,同时用内标元素铟(In)在线校正,以能动甄别(kinetic energy discrimination,KED)模式消除质谱干扰,最后以标准样品验证,同时分析比较两种前处理方法的消解时间和试剂消耗量。结果表明,Pb、As、Cd、Cr在0~100μg/L具有良好的线性关系,相关系数均超过0.9995,检出限为0.010μg/L~0.117μg/L,加标回收率为80.3%~104.4%,精密度(n=6)为1.71%~8.65%;微波消解法消解平均用硝酸5 mL、过氧化氢2 mL,用时2.55 h;湿法消解法消解平均用硝酸20.5 mL、高氯酸2 mL,用时7.03 h。

烟叶稳定碳同位素组成受控因素分析

【目的】探讨烟叶稳定碳同位素组成的受控因素,为烟草种植评价指标体系的完善及生态适应性机理研究提供新的理论依据。【方法】选取我国西南、东南、长江中上游和黄淮4个主要一级烟草种植区生理成熟期烟叶进行稳定碳同位素组成(δ13C)分析。【结果】供试烟叶样本δ13C值分布在-27.76‰--25.39‰,平均值为-26.46‰。烟叶δ13C值与经度呈显著负相关关系,经度每增加1°,烟叶δ13C值减小0.09‰;与纬度呈二次抛物线关系。不同叶位烟叶δ13C值具有显著差异,表现为上部叶片>中部叶片>下部叶片。4个种植区烟叶δ13C值为西南种植区≈黄淮种植区>长江中上游>东南种植区。利用碳同位素对不同香型烟叶聚类结果表明,不同产地的清香甜香型和醇甜香型烤烟能够被明确聚类,而对焦甜焦香型、清甜蜜甜香型、焦甜醇甜香型和蜜甜香型4种香型烤烟没有明显的聚类效果。【结论】烟叶稳定碳同位素组成与经度呈负相关关系,与纬度呈二次抛物线关系,不同叶位烟叶稳定碳同位素组成不同,利用δ13C值可以对清香甜香型和醇甜香型烤烟进行有效聚类。