金针菇菌糠不同部位营养成分比较

将金针菇(Flammulina velutipes)菌糠分为上、中、下均等3层,每层约4cm,采用国家标准和HPLC法分别测定基本营养成分和有机酸含量,结果表明:金针菇菌糠中粗纤维的含量最高(24.17%～27.40%),其次是总糖(23.14%～24.79%)和灰分(12.30%～21.28%)。粗脂肪的含量最低(0.84%～1.04%)。其中上层粗脂肪、总酸与中、下层差异显著。

灰树花菌渣栽培白色真姬菇试验

灰树花(舞茸)采收后,其菌渣中仍含有未被头潮菇吸收利用的营养物质,可再次循环利用种植其他食用菌。将灰树花菌渣以5.37%、10.03%、15.04%的重量比例加入白色真姬菇常规工厂化配方进行栽培试验,对基质理化指标、菌丝生长情况、子实体产量及外观品质等栽培指标进行比较分析,得出:加入一定比例的灰树花菌渣对培养基质各项理化指标无负面影响;最佳配方为灰树花菌渣15.04%、木屑16.46%、玉米粉4.08%、玉米芯12.17%、棉籽壳14.97%、麸皮14.03%、米糠14.03%、大豆皮4.25%、甜菜渣1.7%、营养土2.25%、轻质碳酸钙1.01%,利用该配方栽培真姬菇,表现菌丝生长快,产量和生物转化率高,菌柄长度和菌盖直径大,朵形和均匀性优。

玉米酒糟作氮源工厂化栽培白色真姬菇的出菇试验

玉米酒糟是制酒工业的废弃物,富含氮、磷、B族维生素和生长素,是食用菌栽培中一种潜在的低成本原料。以添加玉米酒糟代替部分米糠的新配方与常规配方进行真姬菇工厂化栽培试验,对两个配方栽培的菌丝生长情况,以及子实体产量、外观品质和生物转化率等出菇性状进行比较。结果,玉米酒糟的添加不仅不影响真姬菇菌丝生长及子实体的朵形、色泽、出菇均匀性和菌柄长度,而且能够促进菌盖直径和菌柄直径的增大,显著提高产量和生物转化率。

灭菌过程中培养料含水量变化对真姬菇出菇的影响

为探究生产过程中培养料灭菌后的含水量变化是否会影响真姬菇出菇的产量及品质,对灭菌后的真姬菇栽培瓶内培养料进行随机取样,测定并分析了发生不同含水量变化的栽培瓶后续的菌丝生长状况、子实体产量及外观品质。结果显示,灭菌过程中培养料失水量在10~30 g之间的栽培瓶在出菇方面表现出较为明显的优势,不仅单产高于失水量在10 g以下或灭菌过程中培养料吸水增重14.81~54.12 g的栽培瓶,且出菇整齐度较高、菌柄较短。说明真姬菇栽培瓶在灭菌环节的含水量变化对出菇有一定影响,采取相应措施控制栽培瓶进水有助于提高出菇的产量和外观性状,提升企业的经济效益。

花生壳用于蟹味菇工厂化栽培的效果研究

为充分利用农产品加工下脚料花生壳,在培养料中添加花生壳进行工厂化栽培蟹味菇试验。结果为:添加花生壳栽培配方表现菌丝生长浓密、洁白,较对照配方满瓶时间提前5天;子实体表现朵形好、菇柄数量适中且粗实匀称,质量更优;生物转化率为100.26%,与对照无明显差异。