增强马氏珠母贝肌肉水溶性蛋白质热稳定胶体筛选研究

以珍珠产业副产物马氏珠母贝肉为研究对象,在前期研究结果基础上,筛选有效提高马氏珠母贝肌肉水溶性蛋白(WSP)热稳定性亲水胶体,并分析不同热处理条件下最佳亲水胶体对马氏珠母贝肌肉水溶性蛋白(WSP和F-D WSP)热稳定性的影响,研究结果显示:同一热处理温度条件下,卡拉胶、果胶及瓜尔胶体对WSP的热稳定性的影响存在明显差异(P<0.05)。在热处理温度范围内(60~100℃),卡拉胶对于稳定WSP的效果最好。卡拉胶对WSP和F-D WSP的热稳定性影响作用存在明显差异性(P<0.05),在热处理温度范围内(60~100℃),随着热处理温度的不断提高,卡拉胶对WSP稳定性作用逐渐增强,而对F-D WSP的稳定性作用则呈先增强后减弱的趋势。

番石榴多酚对金鲳鱼鱼糜的保鲜效果研究

试验以感官指标、挥发性盐基氮、pH和菌落总数为质量指标,研究在0℃的冷藏条件下,不同浓度的番石榴多酚溶液对金鲳鱼鱼糜的保鲜效果。结果显示:番石榴多酚能够有效降低金鲳鱼鱼糜中细菌生长繁殖的速率,抑制挥发性盐基氮(TVB-N)值的上升,减缓鱼糜感官品质的下降速度,使金鲳鱼鱼糜的货架期明显延长,对金鲳鱼鱼糜有保鲜效果。在一定的范围内,金鲳鱼鱼糜的保鲜效果与番石榴多酚溶液的浓度成正比。

益书成专业书法教育中心师生作品选

益书成专业书法教育中心,由许龙军老师2005年8月创办于浙江省杭州市余杭区余杭街道,至今已有18年的历史。目前有两个培训点,学员有幼儿园的孩子、青少年学生、大学生、老师、退休干部等社会各界人士,被文化旅游部授予“中华艺术名家许龙军工作室”“全国首批非遗传承人许龙军名家工作室”。该校先后被《青少年书法》杂志、中国硬笔书协、中国传统文化、中国东方文化研究会授予考级合作机构、单位。也得到了中国教育电视台、《名家讲坛》直播间、中央电视台《文化强国》栏目直播间采访,和《青少年书法》杂志合作考级已长达16年之久。