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题名柿采后生理与脱涩保鲜研究的进展
被引量:3
- 1
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作者
郑存哲
刘树藩
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机构
河北省农科院石家庄果树研究所
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出处
《中国果品研究》
1993年第4期13-15,共3页
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文摘
柿树原产我国,栽培历史悠久,除我国北部等高寒地带,几乎遍及全国,尤以黄河流域的山东、河北、山西、河南、陕西等地栽培较多。柿果营养丰富,风味独特,深受消费者喜爱。但由于柿子采期集中,易软化,产地交通不便,烂耗损失严重,大大降低了柿果的商品率,挫伤了农民栽培柿树的积极性。为解决这些问题,不少人对柿子的脱涩和贮藏保鲜进行了研究。
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关键词
柿果
采后生理
柿树
贮藏保鲜
火柿
火晶
气调贮藏
原果胶
常温贮藏
高寒地带
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分类号
S6
[农业科学—园艺学]
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题名膨胀果脯的研制
被引量:2
- 2
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作者
刘树藩
孙风国
郑存哲
韩彦肖
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机构
河北省农科院石家庄果树研究所
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出处
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
1997年第7期43-46,共4页
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文摘
本文研制的膨胀果脯保持了原果风味和营养,酸甜适口、酥脆鲜香,是一种有待开发的全新类型的果品加工制品。
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关键词
膨化果脯
果脯膨化机
果脯
工艺
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分类号
TS255.41
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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题名桃果冷藏期间褐变的原因分析
被引量:6
- 3
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作者
孙风国
韩彦肖
郑存哲
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机构
河北省农林科学院石家庄果树研究所
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出处
《河北果树》
1992年第3期36-37,共2页
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文摘
桃果是人们喜爱食用的水果之一,但因其生理结构的特点,常温下难以长期存放,近年采用冷库贮存保鲜,但常易发生褐变现象,从而使桃果的品质降低,不仅影响市场销售,而且受到很大经济损失。
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关键词
桃果
鲜桃
低温伤害
结冰点
温度条件
贮藏时间
氧气含量
贮藏寿命
薄膜包装
水浸状
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分类号
S66
[农业科学—果树学]
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题名桃果药剂处理贮藏试验初报
- 4
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作者
孙凤国
韩彦肖
郑存哲
谷文平
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机构
河北省农林科学院石家庄果树研究所
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出处
《河北果树》
1995年第4期6-7,共2页
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文摘
桃果药剂处理贮藏试验初报孙凤国,韩彦肖,郑存哲(河北省农林科学院石家庄果树研究所050061)谷文平(藁城市林业局)桃的贮藏保鲜一直是生产上亟待解决的问题,仅我省每年因采收集中而烂耗掉2一3万吨。为了解决这些问题,采用植物生长调节剂加防腐处理桃果,对...
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关键词
桃果
药剂处理
贮藏试验
植物生长调节剂
呼吸强度
糖分变化
可滴定酸
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分类号
S662.1
[农业科学—果树学]
S609.3
[农业科学—园艺学]
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题名柿子脱涩保鲜技术研究
- 5
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作者
刘树藩
郑存哲
孙风国
韩彦肖
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机构
河北省农科院石果所
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出处
《河北农业科学》
1993年第4期35-35,共1页
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文摘
我省太行山区栽植的柿果刚采收时苦涩难食,常温下很短时间内变软,不易贮运,经济效益很低。传统的温水脱涩只局限于小批量的家庭操作,而且脱涩后又很易褐变,风味变坏。我们用不同化学药剂处理等方法进行了试验,以探讨对柿果所起的脱涩和保鲜作用。试验于1992年9月底和10月中旬分两批对我省赞皇县的台柿、绵阳柿和甘阳柿进行了处理。所用药剂为DHP、柿鲜、MD和JT。
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关键词
柿子
脱涩
贮藏
保鲜
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分类号
S665.209.3
[农业科学—果树学]
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