主成分因子加权结合Box-Behnken响应面法优化栀子微波预处理工艺研究

目的:优化栀子微波预处理工艺。方法:以微波功率、微波时间、药材处理量为影响因素,通过Box-Behnken响应面设计结合主成分因子法,将多酚氧化酶(PPO)活性、过氧化物酶(POD)活性以及褐变指数(BI)计算权重得到灭酶抑褐综合得分,结合栀子指标性成分栀子苷含量为双评价指标,优化栀子微波预处理工艺。结果:对响应面试验给出的两个方案的进行验证,得到的最佳工艺结果为微波功率700 W,微波时间114 s,药材处理量225 g,灭酶抑褐综合得分和成分含量的RSD为别1.166%和为1.035%。结论:优化后的栀子微波预处理工艺有较好的稳定性和重复性,最大程度保证有效成分的含量,为栀子的产地加工技术升级提供参考。