寿司将成为未来的航天食品

背景 在2001～2002年空间站应用可行性研究中，有一项是日本妇女空间论坛（JWSF）与日本国家空间发展局（NASDA）合作的太空食品研究计划。此计划是由JWSF提出的，主要解决航天员长期驻留在外太空时的食品问题，他们准备将日本食品作为太空日常食谱中的一部分。在此项研究中，JWSF将进行以下工作：1）与8名日本航天员和7名外国航天员座谈，了解他们对长期飞行航天食品的看法；

ISS女航天员EVA期间的辐射暴露分析

简介 对于在国际空间站（ISS）高度的舱外活动，观察表明：通过南大西洋异常带（SAA）和地磁极时会受到大剂量辐射。所有这些辐射都显示出很强的方向性，使得ISS的大型结构具备阴影部分，因此，预估这些情况下潜在的剂量暴露会特别复杂。

李子干：改善空间旅行食品质量、营养和安全性的天然途径

引言 最近，对李子干的研究发现，其天然成分可以解决地球和空间旅行的食品生产过程中存在的问题。人们普遍知道李子干含有大量天然纤维素（约7．5％），鲜为人知的是，它所含的山梨醇，即一种糖醇含量也很高（约15％，为食物中最高的），这是一种天然的保湿剂；苹果酸含量约为2％，是天然的风味增强剂，可以改进食品口味。在22种普遍食用的水果和蔬菜中它的抗氧化能力最高。

地面研究和空间飞行半闭合环境中的营养状况评价（续）

座舱研究 在60d研究中，飞行前（进入前6d）和飞行后（返回后4d）收集血液样本；91d研究中，飞行前（进入前9d）和飞行中测量两次（在更新食品体系的10d前、后立即进行，如舱内30d（CD30）和40d以及飞行后（返回后4d）收集血液样本。

地面研究和空间飞行半闭合环境中的营养状况评价

对于长期任务而言，营养是个值得关注的问题，并且对于保持乘员健康、安全和工作能力也很重要。在长期（超过30d）飞行，工务前、叶和后监测营养状况将有助于为航天员提供最理想的营养支持。

对人体骨髓空间辐射剂量的计算

简介 在早些的论文中，Badhwar等人（2001）介绍了关于几个辐射敏感器官和几个皮肤表面位置的空间辐射测量值和相对的计算值，该计算值是使用改进的Rando人体模型和改进的计算机男性解剖学几何屏蔽模型得到的。这次实验被称为人体模型躯干实验（PTE），1998年6月在STS．91航天飞机上飞行了10d；