高校食堂推行“6T”管理法难点研究

高校食堂食品卫生安全是全社会关注的焦点。本文基于汕尾职业技术学院翠园食堂在推行“6T”管理法过程中出现的问题,对高校食堂存在共性问题进行深入分析,并提出相应的对策和建议,以期为“6T”管理在高校食堂的推行提供借鉴。

贝肉中镉的脱除方法初步研究

本论文以裂纹格特蛤（裂纹女神蛤，Marcia hiantina）为原料，探索用弱酸法提取贝肉中镉的操作条件。采用石墨炉原子吸收分光光度法测其镉的残留量，同时测定蛋白质含量。实验结果表明八种酸都能有效地提取出贝肉中的镉，提取率为32．19％-91．80％。