气调储藏对大米α—淀粉酶活性影响的研究

采用碘蓝法、降落值法及粘度法分别对不同水分、不同温度和不同人工气调处理的大米α—淀粉酶的活性进行测定,从而研究气调储藏对大米α—淀粉酶活性的影响.结果表明,在高温下,高水分大米气调储藏比常规储藏可以显著地减缓α—淀粉酶活性的下降,高CO_2处理的效果优于高N_2处理。降落值法是测定大米α—淀粉酶活性的最适方法。

磷化氢、二氧化碳混合熏蒸原理及应用

混合熏蒸过程中，二氧化碳提高了磷化氢进入虫体量，作为载体有助磷化氢在粮堆内均匀分布和保持时间，从而提高了熏蒸效果。因此，混合熏蒸是用好磷化铝途经之一。本文介绍了混合熏蒸的应用技术。