郫县豆瓣酱香气成分与感官评价

目的:探究不同品牌的郫县豆瓣酱香气差异,建立豆瓣酱的品质评估和质量控制方法。方法:以3种不同品牌的郫县豆瓣酱为研究对象,采用SPME和GC-MS技术对其进行香气成分提取与定性分析,并参考现行有效的团体标准,对3种郫县豆瓣酱进行感官评价。结果:品牌T、J、C郫县豆瓣酱中分别鉴定出57,90,70种挥发性风味物质,数据库分别识别出了46,70,60种;排除杂质峰和含量极低的碎片峰,品牌T、J、C的风味物质分别为32,47,43种。品牌J的感官评分最高,品牌T的次之,品牌C的最低。结合香气成分和含量分析,品牌J的3-甲基丁醛和2-甲基丁醛(均具有苹果气味,给人以愉悦的感觉)相对含量较其他两个品牌高,且仅在品牌C中检出了相对含量>3%的糠醛。结论:SPME-GC-MS技术联合感官评价分析可以区分不同品牌郫县豆瓣酱的香气成分。

高等学校化学类专业分析化学相关教学内容与教学要求建议

论述了分析化学教学在化学类专业人才培养中的重要地位,阐述了制订分析化学教学内容和教学要求建议的必要性和制订的依据,指出了该建议的使用原则。从知识、能力和素质三个方面明确了化学类专业分析化学理论相关教学的基本内容和要求。对当前我国分析化学教学研究、教学建设、教材建设和教学效果评价等方面具有参考指导作用。

“化学+”多维协同育人模式构建与实践

化学是一门中心学科,对创新型国家建设意义重大.高校肩负着培养兼具社会主义核心价值观和科创能力的高质量化学专业人才的重任,但在一定程度上存在“重智育轻德育”“重科研轻教学”以及“重知识轻能力”的问题.本文作者王玉忠教授长期倡导本科创新教育、深耕教学改革,牵头创建了“化学+”多维协同育人新模式,构建了社会主义核心价值观和科创能力贯穿人才培养全过程的新体系.通过院士引领“化学+”育人模式的构建、实践及推广,探索出一条高水平化学人才培养的新途径.

物理化学实验课堂讲解探讨

基础实验课堂讲解的深度和广度及形式将直接影响教学效果。以物理化学实验为例,作者用“比拟”的教学方式讲解基本概念和原理便于学生理解,加强学生对实验方法通用性的认识以便在科研中灵活应用,拓展讲解与实验相关的知识使学生获得的知识更系统,通过拓宽实验条件的探究讨论让学生了解一些实验研究方法,着力引导学生对实验进行深入思考。作者与同行一起探讨实验课堂讲解这个永恒的主题。

在物理化学实验教学中提升学生的综合能力

通过对物理化学实验教学方式的改进,着力提升学生的综合能力。即是查阅文献能力、分析问题和解决问题的能力、创新思维能力、实验原理和方法的应用能力、演讲与辩论能力、课后反思能力。实验教改过程中明显感受到学生除了专业知识和实验技能的增长,科研素养和团队协作能力逐渐加强;学习能力和创新能力渐渐提升;脱稿演讲与辩论增强了学生的自信心和表现力。

海产品中重金属标准物质的制备研究

研制了三种基体(鱼、贝和虾)中汞、铬、砷、镉、铅成分的标准物质。对基体内源重金属含量进行检测后,通过添加重金属元素标准物质制备三种基体中重金属成分分析标准物质。采用电感耦合等离子体质谱(ICPMS)对制得标准物质的质量、均匀性和长期稳定性进行检测,结果表明制得的标准物质量值准确且均匀性良好,对监测海产品中重金属和相关质量控制具有重要意义。

手持固相萃取装置用于水砷现场分析

简便、快速、可操作性强的样品前处理方法是小型化原子光谱仪现场应用的关键。本实验构建了一种基于二氧化钛纳米管阵列(TiNTs)的手持式搅拌吸附仪,结合氢化物发生尖端放电微等离子体原子发射光谱法(HG-μPD-OES)对水中的砷进行现场分析。采用阳极氧化法合成TiNTs吸附片,将吸附片装载在小型搅拌电机上组成手持式自动化搅拌吸附仪,对地表水中的砷进行快速富集。富集后的砷经氢氧化钠溶液解析后泵入反应管中进行氢化物发生反应,生成的挥发性产物被载气吹扫进入尖端放电微等离子体中进行激发,采用手持式电荷耦合器件(CCD)采集砷的特征发射线及强度实现定性定量分析。在最优实验条件下,砷的检出限为0.02μg·L^(-1),相对标准偏差优于6.5%,富集因子为53.4。通过对成都市多个河流湖泊进行水砷现场测定,并与ICP-MS的测定结果对比,验证了本方法的实用性和准确性,为快速、准确、灵敏的水砷现场分析提供了广阔的应用前景。

微波消解顺序注射冷蒸汽原子荧光光谱法测定沉积物中的痕量汞

提出采用密闭微波消解结合顺序注射冷蒸汽原子荧光光谱法快速测定沉积物中痕量汞的新方法。利用10%HCl-50%HNO3-40%H2O和30%HCl-20%HNO3-50%H2O两种消解体系在140℃条件下消解5min,沉积物样品消解完全,且样品消解过程中痕量汞无损失。优化条件下,线性范围0.02～30ng.mL-1,检出限为0.5ng.g-1,RSD为3.7%(n=10)。标准参考物质GSD-2,GSD-9及GSD-10的测定值与推荐值吻合,实际样品加标回收率(91.2±4.3)%～(96.5±4.6)%。本法试剂用量少,快速准确,灵敏度高,线性范围宽,适合沉积物中的痕量汞的测定,有很好的实用价值。

固相萃取-钨丝电热原子吸收光谱分析法测定水样中的银

建立了基于固相萃取和便携式钨丝电热原子吸收光谱仪的测定环境水样中痕量银的新方法。样品流经以硅胶作为吸附剂的固相萃取小柱,银离子被吸附于柱上,用硫脲和硝酸混合液将其洗脱,洗脱液用便携式钨丝电热原子吸收光谱仪进行检测。考察了各种实验参数及共存离子对测定的干扰情况,最终选择样品pH值为6.0、流速为4.0 mL.min-1;洗脱剂为4%（m/v）硫脲和2%（φ）硝酸混合溶液、流速为0.5 mL.min-1。在最优实验条件下,该方法的线性范围是0.20-4.00 ng.mL-1,检出限（3σ）为0.03 ng.mL-1,富集倍数为94。采用建立的方法测定了三个环境水样中的痕量银,结果令人满意。

新型冷蒸气发生-原子吸收光谱测定汞及甲基汞

建立了紫外光化学蒸气发生或超声波化学蒸气发生-原子吸收光谱测定汞及甲基汞的新方法,考察了相关的实验条件和仪器条件。在超声波的条件下测定无机汞（检出限为0.1μg·L^-1）,在紫外光的条件下测定总汞,然后通过差减法来实现不经色谱分离测定汞和甲基汞（汞和甲基汞检出限为0.08μg·L^-1）。实际样品的加标回收率在94%-110%之间,该方法具有简单、绿色、灵敏的特点。

基于科研引导的化学类拔尖人才全过程培养模式的探索与实践

从课堂教学和第二课堂两个方面详细地阐述了四川大学化学学院基于科研引导的拔尖人才全过程培养模式,重点梳理了拔尖班学生在校成果、毕业去向、人才培养满意度等方面内容,明确了学院拔尖计划2.0的工作目标。

小型化尖端放电原子发射光谱检测微量碘

采用尖端放电激发源和电荷耦合检测器(CCD)组装了小型化原子发射光谱仪,并将其用于检测微量碘。在酸性条件下以H_2O_2氧化碘离子产生碘蒸气,并由氩气载入尖端放电光源中,激发后产生碘原子发射光谱信号,用CCD光谱仪在206 nm处检测。经优化得到的最佳实验条件为:H_2O_2浓度为2%,尖端放电电压为90 V,载气流速为450 m L·min^(-1);检测信号稳定,相对标准偏差为2.5%,标准曲线的线性范围为0.5~500 mg·L^(-1),线性相关系数大于0.99,碘的检出限低至0.1 mg·L^(-1)。该小型化原子发射光谱仪具有简单、高灵敏度、便携式适用于现场分析等优点。

一流化学专业建设的探索与实践

四川大学化学学院坚持立德树人根本,倾力办最好的化学本科教育,十年磨一剑,从课程思政、教学体系、课堂教学改革、科教融合、教材建设、国际化教育等多方面、全方位协同开展一流本科教育川大实践,求真务实培养具有突出的化学智慧、化学感悟、化学视野和鲜明川大烙印的化学专业精英和领军人才。

“双一流”建设背景下化学拔尖班学生的国际化培养模式探索与实践

四川大学化学学院于2009年开始实施“化学拔尖学生培养试验计划”,致力于培养化学领域领军人才。在化学学科入选教育部“双一流”学科建设的背景下,学院立足本专业特点、依托校院两级资源,从师资、课程、学生、办学等多方面构建拔尖学生国际化培养体系,做出了诸多尝试并取得了良好的成效。本文在对现有国际化建设策略讨论的基础上,进一步对加强拔尖学生全球胜任力进行思考、提出建议。

关于应对疫情开展化学类专业课程线上教学的探究

针对四川大学应对疫情开展的化学类专业线上课程实施情况,探究其更加有效合理的教学组织方式。通过对师生的调研和反馈,提出现阶段线上教学面临的难点与挑战:课堂互动与讨论不流畅、线上教学工具及开展方式繁多、化学实验课程不配套。因此,四川大学化学学院将统筹线上教学平台,增强课堂互动效果,启动“化学虚拟仿真实验教学中心”,保证疫情防控期间的教学进度和质量。

构建本科化学类专业特色培养方案改革与实践

构建科学且具有自我特色的专业培养方案是保障本科生培养质量的先决条件。本文结合四川大学化学学院2018级本科人才培养方案的改革与修订,从明确人才培养目标、确立专业特色和优势、改革人才培养模式及建设特色教学课程体系等方面着手,总结和提出了如何建设具有专业特色和优势人才培养方案的基本思路,对相关专业培养方案设计具有一定的借鉴意义。

原子荧光光谱法直接测定二甲基二硒

The feasibility of direct determination of dimethyl diselenide(DMDSe)was preliminarily studied in this work.DMDSe was directly purged out with argon from the analyte solution to Ar/H2flame for atomic fluorescence spectrometric determination of selenium.The proposed method in sa simple,cost-effective,sensitive and reagent-free/green one.

大学生创新创业训练计划助推化学专业双创育人

以四川大学化学学院大学生创新创业训练计划为例,从学生创新创业理念培养、教育条件支撑建设和制度保障完善三个方面简要介绍以大学生创新创业训练计划为突破口的双创教育模式。本文剖析了四川大学化学学院2015–2019年大创实施成效,探讨了大学生创新创业训练计划实施过程中存在的不足,结合线上主题问卷调查结果进一步指出了今后改进的方向。

从量变到质变——“拔尖计划2.0”阶段化学拔尖人才国际化培养模式探索与改革

"化学拔尖学生培养试验计划"自2009年在四川大学开始实施以来(以下简称"拔尖计划"),已初步形成一个全方位的拔尖学生国际化培养体系,取得了良好的成效。在"拔尖计划2.0"的驱动下,我们对现有国际化培养体系进行深入思考,参考国(境)外一流高校的本科生培养模式,吸取优良经验,在进一步深化国际合作、改革探索新的拔尖班国际化培养体系做出一系列尝试。

时间分辨荧光免疫法测定肉类食品中的沙丁胺醇

研制一种可检测肉类食品中沙丁胺醇的时间分辨免疫荧光分析(time-resolved x12 25·1 luoroimmunoassay,TRFIA)试剂盒,并评价其效能。将抗SAL的单克隆抗体作为捕获抗体包被96孔板,用Eu3+标记SAL单克隆抗体作为检测抗体,建立SAL单标记TRFIA试剂盒,并评价试剂盒的灵敏度、精密度、稳定性等指标。自制试剂盒SAL的线性范围为0~500 ng·L^(-1),最低检出浓度为0.12 ng·L^(-1);稳定性试验表明该试剂盒可在4℃稳定半年,37℃稳定7 d。自制试剂盒检测阴性样本,阴性符合率为100%。与高浓度的克伦特罗有一定的交叉反应,与500 ng·L^(-1)以内肾上腺素(AD)、去肾上腺素(NO)均无交叉反应,三种样品中SAL的加标回收率分别为108.3%、104.5%、98.6%。所研制的试剂盒的各项性能稳定、灵敏性高、可测范围宽,稳定性好,具有良好的应用前景。