红曲改善客家黄酒的品质

本研究采用HPLC法研究不同酒曲配方对酿造客家黄酒时产生的风味物质有机酸的影响,考察红曲对黄酒发酵过程中有机酸风味、总量的影响。发酵30d时三种酒样的有机酸总量差异明显,采用酒药、麦曲酿制的黄酒(酒样Ⅱ)最高,单用红曲(酒样Ⅲ)次之,红曲、酒药、麦曲复配(酒样Ⅰ)最少,分别为33.83 g/L、27.72 g/L和22.67 g/L。其中,Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ号酒样中挥发性酸与非挥发性酸的比例分别为1:4、1:1和2:1;酒样中乳酸含量差异较大,Ⅰ号酒样最高,为11.40 g/L,Ⅲ号酒样最少,为6.02 g/L;乙酸含量在三种酒中较接近,约5.5 g/L;Ⅰ、Ⅱ号酒样中琥珀酸含量较接近约为5 g/L;丙酸在Ⅱ、Ⅲ号酒样中含量大,但在Ⅰ号酒样中未检出。另外,Ⅰ号酒样中还测出少量的苹果酸和柠檬酸。结果表明,在客家黄酒酿造时添加适量红曲,有助于维持客家黄酒的酸味平衡,提升味觉层次感。

品管圈在降低早产儿肺部感染发生率中的效果评价

目的探讨品管圈活动降低早产儿肺部感染发生率的应用效果。方法成立品管圈，确立“降低早产儿肺部感染发生率”为活动主题，进行现况调查，要因分析，遵循PDCA流程，依据“5W1H”原则制定对策并实施。结果早产儿肺部感染发生率由活动前的15．69％下降到活动后的1．85％（P〈0．05）；圈员在解决问题能力、团队精神、沟通协调能力、责任心、工作积极性等方面取得进步。结论品管圈活动可有效降低早产儿肺部感染发生率，从而降低新生儿医院感染的发生，增加了团队凝聚力，提升了新生儿医护人员解决问题的能力。

生物炭在农田重金属镉污染治理中的应用分析

随着我国经济的快速发展,人类对大自然的破坏程度也原来有严重,我国土地污染状态也呈现着逐年恶化的趋势,尤其是重金属对于土地的污染问题,已经成为了当今社会一大严峻的挑战。本文围绕生物炭在阻碍农田金属镉胁迫下农作物保护酶系统中的应用、生物炭在调控农田重金属土壤镉赋存形态分布中的应用、生物炭在农田重金属镉吸附上的应用三个方面展开讨论,对生物炭在农田重金属镉污染治理中的应用进行了分析,并提出了一些作者自己的拙见,希望能够对我国农田重金属镉的污染治理工作提供一些理论建议。

广州三甲医院新生儿科护士对疼痛认识和疼痛管理的现状调查

目的:了解广州三甲医院新生儿科护士对疼痛认知和疼痛管理的现状。方法:借助"新生儿科护士疼痛管理知识和态度问卷(美国)"在广州市的5所三甲医院进行横断面调查。结果:102位新生儿科护士完成了问卷调查,87.25%的护士认为能够感知疼痛,46.08%的护士认为新生儿的疼痛阈值较儿童和成人低,37.25%的护士认为反复疼痛会对新生儿造成远期影响;60.78%的新生儿科室常规使用疼痛评估工具,25.49%的科室使用的新生儿疼痛评估工具能够如实反映患儿疼痛情况,33.33%的科室新生儿疼痛干预的效果明确,32%的护士相信非药物干预措施的止痛效果,34.31%的科室疼痛管理方案不够清晰详实,39.22%的护士赞成患儿的父母参与到疼痛管理中。结论:新生儿科护士对疼痛发生的普遍性和危害严重性意识不足,现有的新生儿疼痛评估尚不能满足临床实践的需要,护士对非药物的疼痛干预手段信心不足、科室的疼痛管理方案仍需进一步完善。