大米淀粉制备与应用研究进展

大米淀粉是一类存在于大米中的淀粉类物质,本文从大米淀粉的制备、组成与结构以及应用等方面对其进行了综述,并介绍了大米淀粉的未来研究方向,以期为大米淀粉类产品的研究、开发与应用提供相应参考。