硫酸羟氯喹治疗狼疮性肾炎过程中肾小球内蛋白质表达谱的变化

目的筛选硫酸羟氯喹(HCQ)在治疗狼疮性肾炎(LN)过程中肾小球内差异表达的蛋白。方法60只雌性NZB/WF1小鼠饲养至28周龄时,选择蛋白尿3+~4+的40只小鼠,将其分为HCQ组和对照组。饲养至36周时,经胸主动脉灌注磁珠分离肾小球蛋白,应用双向荧光差异凝胶电泳(2D-DIGE)和基质辅助激光解吸电离飞行时间质谱(MALDI-TOF-MS)分析和鉴定差异表达蛋白,应用免疫组织化学染色验证候选蛋白在2组小鼠肾小球中的表达。结果HCQ组和对照组相比共筛选出31个差异表达蛋白,包括24个上调蛋白和7个下调蛋白。结论HCQ治疗LN过程中RI和ENOA等蛋白在肾小球内表达差异明显,这些蛋白可能参与LN肾小球病变的发生和发展,是HCQ治疗LN的潜在靶点。

不同栽培基质对一年生青钱柳苗生长及化学成分的影响

为研究不同栽培基质对青钱柳生长的影响,将青钱柳一年生苗分别种植在营养土、红土、泥炭土3种栽培基质中,测定其长势、成熟叶产量、叶片化学成分等相关指标。结果表明,3种栽培基质对青钱柳株高、地径增长的影响在时间先后上具有区别,但总体上没有显著差异;红土栽培的青钱柳主干节间距最大;营养土栽培的青钱柳叶片鲜重和干重显著高于另外2种基质,并且叶绿素含量最高,但总黄酮含量最低。

温度对鸡骨酶解液美拉德反应产物光谱特性和挥发性风味成分的影响

以鸡骨酶解液和木糖进行美拉德反应,研究不同温度下鸡骨酶解液-木糖美拉德反应产物光谱特性和挥发性风味成分的变化规律。结果表明,随着温度的增加,鸡骨酶解液美拉德反应产物褐变程度增加,中间产物的生成与荧光光谱具有很好的一致性;鸡骨酶解液美拉德反应产物中醛酮酯类化合物增加,且鉴定出酸类物质和杂环类化合物,其中3-乙基呋喃、2,6-甲基吡嗪等杂环类化合物对产物整体肉香风味形成有着重要的贡献。

丹参姜黄等中药提取物辅助降血脂功能研究

目的:研究丹参、姜黄等中药提取物对高脂血症大鼠血脂水平的影响。方法:将50只雄性SD大鼠进行随机分组,共分为空白对照组、模型对照组以及3个试验组(丹参姜黄等中药提取物高剂量组、中剂量组、低剂量组),每组10只;空白对照组给予维持饲料,模型对照组及3个试验组均给予高脂饲料,造模成立后,3个试验组连续经口灌胃给予中药提取物31 d,空白及模型对照组均给予纯化水。于造模结束和实验结束时对大鼠进行不禁食眼内眦采血,测定血清中TC、TG、LDL-C、HDL-C水平。结果:与空白对照组相比,模型对照组TC、TG、LDL-C水平均显著升高(P<0.01)。与模型对照组相比,3个试验组的TC、TG水平均显著降低(P<0.05)。结论:丹参姜黄等中药提取物可降低高脂血症大鼠的血脂水平。

鱼糜制品真空冷冻干燥工艺优化

以马鲛鱼为原料,采用单因素与正交试验,研究物料厚度、绝对压力、升华加热温度对真空冷冻干燥鱼糜制品品质的影响。结果表明:物料厚度为7mm,绝对压力为85Pa,升华温度为20℃时,鱼糜制品冻干的干燥速率和复水能力都较好。

中国毛虾蒸煮液减压浓缩工艺优选研究

在单因素试验的基础上,采用二次回归正交旋转组合设计,得到毛虾蒸煮液减压浓缩的最优参数为：浓缩温度86.8℃,真空浓缩度在0.087MPa,浓缩时间153min,在此最佳浓缩条件下,中国毛虾蒸煮液的氨基酸态氮含量为0.91g/100mL。并建立了氨基酸态氮含量与浓缩温度（X1）、真空浓缩度（X2）及浓缩时间（X3）三个试验因素的正交回归模型方程,通过该方程可以对中国毛虾蒸煮液中氨基酸态氮含量进行较好地预测,对实际调味料进行调配有一定的指导意义。

青钱柳叶抗氧化物质积累的差异性研究

为探究青钱柳叶适宜采收期,以浙江文成(WC)和湖南张家界(ZJJ)同种源5年生青钱柳为对象,研究其嫩叶抗氧化活性与酚类物质积累的动态变化。结果表明,随着采收期延迟,WC青钱柳叶自由基清除能力、还原力、总酚含量和总黄酮含量呈先增后降趋势,8月均达到峰值;而ZJJ青钱柳叶抗氧化活性和总酚含量表现出增加-降低-增加的双峰特征,除9月外总黄酮含量未有明显变化。在青钱柳叶提取物中初步鉴定出2种酚酸和10种黄酮,其中(+)-儿茶素仅在WC青钱柳叶中检出;2,3-O-二咖啡酰酒石酸含量与抗氧化活性有着高度正相关(r=0.917~0.941)。这说明青钱柳叶适宜采收期因产地而异,2,3-O-二咖啡酰酒石酸在其抗氧化活性中起到较为重要的作用。

赤霞珠干红葡萄酒中重金属含量分析

研究分析了我国赤霞珠干红葡萄酒中重金属的含量及其受污染情况。使用湿法消解法处理葡萄酒样,火焰原子吸收法检测了铜、铁、锰、锌,石墨炉原子吸收法检测铅和镉,结果表明,样品预处理方式合理,检测方法准确可靠。检测结果说明不同企业生产的葡萄酒中重金属的含量存在差异。试验所检测的商品葡萄酒中重金属含量均未超过国家标准。

温度对鸡骨酶解液-木糖美拉德反应产物中非挥发性物质的影响

以鸡骨酶解液和木糖进行美拉德反应,研究不同温度下鸡骨酶解液-木糖美拉德反应产物中游离氨基酸和肽段等非挥发性物质的变化规律。结果表明,随着温度的增加,鸡骨酶解液-木糖美拉德反应产物中多数游离氨基酸含量显著降低,其损失率总体上与温度呈现正相关,其中丙氨酸、色氨酸、苏氨酸和亮氨酸等损失率高达50%以上;温度越高,鸡骨酶解液中各肽段更易发生美拉德反应,其中1 000~2 000 Da和500~1 000 Da组分具有较高的美拉德反应活性。

“实训+科研+就业”一体化实践教学体系探索

从对绿色食品生产与经营专业的就业市场调查入手,对高职绿色食品生产与经营专业实践教学过程中存在的问题进行分析,提出构建"实训+科研+就业"一体化实践教学体系和应具备的条件。

食品类专业在校生职业资格证书调查分析及建议

高职学生在毕业前如果拥有高质量、高级别的职业资格证书,对其就业会有非常大的促进作用。根据对温州科技职业学院农业与生物技术系绿色食品生产与经营专业2010级、2011级学生进行的问卷调查,可以了解学生对职业技能证书的认识及心态,揭示"考证热"的实际情况,明确专业人才对职业资格证书的需求,切实把握专业的建设与发展趋势,有助于对各类证书培训工作提出改进措施和相应建议。

膳食纤维改性的研究进展

研究表明膳食纤维改性后具有更加优越的理化性质,通过对膳食纤维改性方法以及改性后理化性质的综述,为进一步研究膳食纤维的应用提供参考。

大型企业集团差异化管控模式探索与研究——以AB汽车集团为例

企业集团在我国经济发展中扮演着举足轻重的地位,然而大型企业集团多呈现出规模庞大、产权复杂、层级众多、业务多元化等特征,对不同类别集团或业务板块子集团进行异质化管控应该是基本的趋势和要求。文章以AB汽车集团为例,采用动态分析和比较研究的视角,详细探讨AB汽车集团在发展战略引导下的管控模式转型,深入分析集团对商用车板块的X上市公司和乘用车板块的AB股份公司以及整车事业本部管控模式的差异,总结差异化管控要考虑的关键点为其他多种所有制、多品牌且覆盖全产业链的企业集团如何实现分层分类管控等问题提供理论和实践参考。

高职食品类学生“训研创”一体化实践教学体系的构建

高职食品类学生“训研创”一体化实践教学体系培养模式，即结合食品类人才培养特点，设置认知实习、基础能力训练、专业技能训练和综合实践等四方面的实训平台，通过改革实践课程体系、开放部分教学实验设备、组建多元化大学生创新团队、构建产学研实践平台，培养学生的科研能力和创新创业意识，全面提升学生的专业能力和就业创业的能力。

狼尾草复合酶酶解参数优选研究

研究果胶酶和纤维素酶复合酶解狼尾草对出汁率的影响效果。通过果胶酶用量、纤维素酶用量以及时间三因素的单因素试验。在单因素试验基础上,运用二次旋转组合设计正交,选取纤维素酶、果胶酶和时间为实验因素,确定复合酶酶解提高狼尾草出汁率的最佳工艺参数。实验结果表明,在45℃时,纤维素酶用量1.14%,果胶酶用量0.6%,时间4.5 h达到最大值86.11%。

高职食品类毕业生跳槽调研与对策探析

高职食品类毕业生初次就业率与其他高职院校中比较处于较高水平，但学生“跳槽”的频率也较高，影响到学校的名誉，也损害招聘单位的利益和积极性。本本研究目的深入了解和分析食品类专业高职毕业生跳槽的原因及情况分析，提出了校企联动的模式使高职学生能够沉下去提供参考性依据。

"产学研创一体"创新型人才培养模式的研究--以温州科技职业技术学院食品类专业为例

当前,高职院校创新创业人才培养模式面临着与产业脱节、创业课程内容单一、创业教育与专业融合度不高等问题。“产学研创一体”食品类技术应用型创新创业人才培养是吻合职业教育特色的一种高职教育新模式,其培养路径是以产业需求为导向,以学生为主体,激发“产学研创”一体化培养模式的内在需求;以课程为依托,夯实“产学研创”一体化培养模式的课程教学体系;以项目为手段,搭建“产学研创”一体化培养模式的实践平台。

温州盘菜泡菜的生产工艺研究

本文以浙南地区特色蔬菜盘菜为原料，以亚硝酸盐的含量和感官品质为指标，研究了盘菜泡菜的发酵工艺。通过单因素实验和正交试验，确定泡菜生产的最佳参数为：氯化钙0．8％、食盐2％、蔗糖5％。在这个条件下生产的泡菜，脆度最好，酸甜适中，亚硝酸盐含量少。

利用鸡骨架制备鸡肉香精产品的工艺研究

以肉鸡加工过程中鸡骨架为原料，通过复合蛋白酶酶解，添加还原糖进行Maillard反应制备鸡肉香精产品。结果表明：酶解最佳参数为温度为50℃，pH 6．5，酶加量0．1％，时间为3 h；美拉德反应时添加葡萄糖量为0 14 m01／L，葡萄糖／半胱氨酸摩尔比为14：9，在98℃反应90min，所得产物感官评价最佳。

微冻技术及其在食品保鲜上的应用

微冻是近年来开始关注的一种低温保鲜新技术,已经在多种肉制品和水产品上进行了应用。文中介绍了微冻保鲜技术和微冻状态下的产品品质、组织结构变化及汁液流失现象,并对微冻技术存在的问题和发展趋势进行了分析。