乌贼墨中多酚氧化酶的分离及纯化

用pH 7.2磷酸提取缓冲液从乌贼墨汁中提取多酚氧化酶。提取的粗酶液经 30 %～ 80 %饱和度硫酸铵分级沉淀、透析、DEAE SepharoseCL 6B柱层析和SephadexG 15 0柱层析后 ,得到纯化的多酚氧化酶 ,纯化倍数为 10 .78。纯化后的酶液经聚丙烯酰胺凝胶电泳 ,分别采用银染色和多酚氧化酶活性染色均显示一条电泳带。

大孔树脂吸附黄酒中活性肽的研究

本文采用大孔树脂分离黄酒中的活性多肽,对5种大孔吸附树脂进行了筛选,并对筛选出的DA201-C树脂的吸附解吸条件进行了探究。结果表明:DA201-C具有最佳的吸附率和解吸率,并且在25℃能很好的符合langmuir等温吸附式和Freundlich方程。在上样浓度为3.2mg/mL,洗脱剂为70%乙醇,洗脱流速为1BV/h时,能达到最佳的分离效果,多肽的含量达到66.7%,纯化倍数为9.8。

黄酒的抗氧化活性研究

对三年陈、五年陈黄酒的抗氧化能力进行了初步检测,使用的抗氧化指标为总抗氧化能力、还原能力、清除DPPH自由基能力、清除超氧阴离子能力,用BHA、BHT作对照;用福林酚法测定黄酒中的总酚含量。结果表明,黄酒有较强的总抗氧化能力、还原能力、清除DPPH自由基能力、超氧阴离子的能力;黄酒中含有249μg/mL的酚类物质,赋予了黄酒的抗氧化能力。

气相色谱法分析黄酒中β-苯乙醇、醛类及酯类的研究

采用气相色谱法,寻求最佳色谱条件,对6种黄酒样品进行B-苯乙醇、乙醛、苯甲醛、乙酸乙酯、己酸乙酯、乳酸乙酯的检测,变异系数达到0.19%～1.69%,回收率达到94.67%～98.35%,并进行感官评定,分析这些风味物质与黄酒感官性质的关联。

白酒“塑化剂”食品安全风波分析及白酒包装材料问题

白酒"塑化剂"事件引发了社会对白酒行业食品安全的普遍关注。介绍了塑化剂的种类、危害以及相关标准,对白酒中塑化剂的可能来源进行分析,并对白酒包装材料的使用提出了建设性建议。

白酒“塑化剂”食品安全风波分析及白酒包装材料问题

白酒“塑化剂”事件引发了社会对白酒行业食品安全的普遍关注。本文介绍了塑化剂的种类、危害以及相关标准,对白酒中塑化剂的可能来源进行分析,并对白酒包装材料的使用提出了建设性建议。

黄酒酵母的改良及对产物中尿素和氨基甲酸乙酯含量的影响

氨基甲酸乙酯(EC)是一种潜在致癌物,在黄酒发酵过程中尿素是它的前体物质。该研究通过紫外诱变和基因过表达筛选获得改良黄酒酵母菌种,并对黄酒产品的理化指标进行检测可知,与出发菌株相比,改造菌株的发酵性能和黄酒的出酒率、酒精度、总糖、总酸、氨基酸态氮和β-苯乙醇没有明显的差异,而诱变菌株JF501-A62发酵产物尿素含量降低了67%,EC含量降低了59%;基因过表达菌株JF501-B5发酵产物尿素含量降低了88%,EC含量降低了63%。两者均有很好的发酵性能,并取得了较好地降低产品中尿素含量、进而降低氨基甲酸乙酯含量的效果。与紫外诱变相比,基因过表达的改良方法获得了尿素含量更低的菌株,并贮存6个月之后产品中的EC含量更低。

傅立叶变换近红外透射法测定黄酒酒精度

探讨了应用傅立叶变换近红外透射光谱技术测定黄酒中的酒精度。通过比较不同的数据处理方法,建立了黄酒酒精度测量的近红外定标模型。结果表明:采用透射及仪器控温30℃条件下,定标误差为0.12%,预测误差为0.13%,线性相关性为0.99,模型预测能力符合国标的要求;利用近红外光谱技术能快速准确地测定黄酒的酒精度。

和酒中营养成分对酒精性肝损伤的影响

通过对肝组织中丙二醛(MDA)、还原型谷胱甘肽(GSH)含量的测定,认为不同类型的酒对肝组织有不同程度地损伤。通过比较确定了和酒中的营养成分对酒精性肝损伤有一定的辅助保护作用。

傅立叶变换近红外透射法分析黄酒酒精度

探讨了应用傅立叶变换近红外透射光谱技术测定黄酒中的酒精度。通过比较不同的数据处理方法,建立了黄酒酒精度测量的近红外定标模型。结果表明:采用透射及仪器控温30℃条件下,定标误差为0.12%,预测误差为0.13%,线性相关性为0.99,模型预测能力符合国标的要求;利用近红外光谱技术能快速准确地测定黄酒的酒精度。

回忆在延安的学习生活

一、进抗大学习 1938年10月,我们从冀南抗日根据地来延安的300名同志被编入中国人民抗日军政大学第五大队,何长工任大队长。校部设在延河东清凉山下。后来毛主席兼任抗大教育委员会主任,他为抗大制定的教育方针和校风是:"坚定正确的政治方向,艰苦朴素的工作作风,灵活机动的战略战术;团结、紧张、严肃、活泼"。抗大还有自己的校歌,非常雄壮豪迈,是凯丰作词、吕骥作曲的。