天然甜味剂对肠道菌群的影响研究

随着低糖或无糖食品的出现,人们对甜味剂的使用也越来越多。因此,天然甜味剂对人体健康,特别是对肠道菌群的影响成为目前的关注热点之一。本文综述了国内外学者有关罗汉果甜苷、甜菊苷、木糖醇、麦芽糖醇和乳糖醇等各类天然甜味剂对肠道微生物群生态平衡影响的研究,并对上述各类天然甜味剂的理化性质以及其影响肠道菌群的机制进行简要概述,为天然甜味剂的合理使用提供依据与建议。