食品微生物快速检测新方法

在食品微生物检测方面，人们不断尝试和改进检测设备和检测技术．以求快速准确地计数和确定微生物特性。这里介绍几种最近发展的检测新方法，并评定它们的特点。

巴氏杀菌与发酵对香肠中磺胺类化合物残留的影响

我们研究了德国的两种普通肉制品午餐肉和生发酵肠,发现巴氏杀菌及发酵肠对磺胺甲基嘧啶(SMZ)、磺胺氯达嗪(SCP)有不同影响。午餐肉的不同加工、贮藏(27天4℃)阶段,磺胺的浓度(5μg g^(-1))没有减少。但是,在空调室内成熟10天后的发酵肠,残留量低于最初浓度40%,包括与被其它化疗残留污染的物肉相比较在内,只有发酵可以使磺胺含量减少。

一起猪瘟并发伪狂犬病的诊断和防制

猪瘟是猪的重要传染病之一，虽然我国应用兔化弱毒疫苗较好地控制了猪瘟疫情，但各地仍有猪瘟的散发和流行，还出现了一种临床症状和病理变化不典型的混合型，即所谓“非典型猪瘟”。１９９７年１２月初福清市某养猪场发生以仔猪高热、腹泻、淋巴结肿大、耳尖和四肢末梢梗...

“一板两管法”快速检测沙门氏菌的研究

“一板两管法”快速检测沙门氏菌的研究陈宝钦黄见超沈孝明陈枝华郑潇冰（中华人民共和国福州动植物检疫局，３５００１３）为探索一种快速、准确、实用的检测沙门氏菌的方法，近５年来，我们在进口动物产品沙门氏菌检验实践中，经大量收集查阅国内外有关资料，引用多种新...

应用斑点酶联免疫吸附试验进行猪瘟、猪伪狂犬病的血清学调查

本文应用Dot－Elisa检测四个猪场225份血清的猪瘟和猪伪狂犬病抗体水平，探讨猪瘟抗体消长规律，寻找最佳免疫方案。用于指导防制实践。