钙离子对褐藻胶胶膜成形及胃溶性的影响

褐藻酸是从褐藻类植物(如海带、马尾藻等)中提取的，主以褐藻酸形式存在的物质，其用途广泛。本文仅就其应用医药工业制胶囊时添加钙离子对其成膜及胃溶性的影响进行初步的探讨。、以褐藻酸和褐藻酸钠组成的胶液在pH>4．5时，胶膜由于易淌胶而难以成膜；当pH<4．5时形成的胶膜组织的均匀性及透明度等感官指标低，达不到产品的要求。通过人为地添加少量的钙离子则可使胶膜组织达到较理想的指标。并且，经人工胃液、X光人体胃液追踪透视及装药后临床服用等试验，其胶膜均能达到在限定时间内崩解的要求。

低值鱼的几种加工食用法

中上层鱼类资源广、产量高，营养丰富。近年来对它的开发利用已引起世界不少国家的重视。但其渔获物大多为低值鱼，鲜货的贮运、经销比较困难，必须及时进行处理和加工，才能提高食用价值和商品率。目前，在日本和其他不少国家把一些低值鱼经过酱渍、糟渍、醋渍成为腌渍品或制作成调味干品和冻熟鱼等，成为市场畅销的水产食品。

中上层鱼类的部分食品加工利用现状

一、中上层鱼类生产和加工利用的简况 中上层鱼类自五十年代以来产量不断增加，目前约占世界海洋渔业总产量的3／5。主要是：鲐鱼类(Pneumatophorus Japonicus)、沙丁鱼类(Sardinia melanosticta)和竹篓鱼类(Traehurus Iaponica)。此外，数量较大的还有日本鲤鱼、玉筋鱼、秋刀鱼等。

海洋中上层红色肉鱼的加工特性

自七十年代以来，面临“200海里时代”的新形势，且由于主要的经济鱼类资源减少，而中上层鱼类产量一直稳步上升，许多沿岸国家不得不考虑多获性中上层鱼类的研究和利用问题，以保证人类对鱼类蛋白质的需求。中上层鱼类中有相当部分的鱼种为红色肉鱼，其加工利用有许多特性与白色肉鱼不同。为提高其利用率，国外很重视这方面的研究。现将其在加工利用时应注意的若干特性分述如下。

日本快餐风干鱼制品的加工方法

快餐风干鱼制品是以远东沙丁鱼为原料，经过清洗、调味、机械干燥(热风或温风)制成的，是国外热门的一种快餐食品。其加工工序是：

紫菜的呈味与营养价值

紫菜是人们喜欢食用的一种海产食品，营养丰富，味道鲜美。当人们抓上一小把紫菜，打上一个蛋，加上一些佐料，便能烧出一碗鲜美可口的紫菜蛋汤。可是。

慢性阻塞性肺疾病患者合并衰弱影响因素分析

目的调查分析慢性阻塞性肺疾病(COPD)患者合并衰弱的相关影响因素。方法选取2019-04-01-2019-06-30成都市第一人民医院呼吸内科三病区收治的265例COPD住院患者为调查对象,收集其基本资料、疾病相关情况及血气生化指标。采用Fried衰弱表型模型评估患者衰弱状态。采用二元Logistic回归模型分析COPD合并衰弱的影响因素。结果265例COPD患者合并衰弱151例,COPD合并衰弱发生率为57.0%。根据COPD患者是否合并衰弱组间比较,结果显示,年龄(t=-2.389,P=0.018)、医保方式(χ^(2)=11.275,P=0.024)、生活自理能力(t=3.051,P=0.003)、肺功能分级(χ^(2)=-3.867,P<0.001)、合并其他疾病(χ^(2)=4.030,P=0.045)、合并低钾血症(χ^(2)=4.303,P=0.038)及动脉血二氧化碳分压(PaCO;,t=-2.802,P=0.005)之间差异有统计学意义。Logistic回归分析发现,COPD合并衰弱相关因素为年龄(OR=1.041,95%CI为1.007~1.076,P=0.018)、肺功能分级(OR=1.392,95%CI为1.141~1.698,P=0.001)、合并低钾血症(OR=1.888,95%CI为1.084~3.287,P=0.025)。结论COPD合并衰弱发生率高,年龄、肺功能分级、合并低钾血症是COPD合并衰弱的独立危险因素。

测定食品总汞消化方法的改进

采用聚四氟乙烯消化罐,对粮谷类、肉类、乳制品类及水产类食品进行消化,并测定其总汞含量。本方法消化彻底、操作安全简便,平均回收率为94.1%,变异系数6.36%。该法尤其适用于日常大批量的检测工作。

一批不合格进口冷冻鸡翅的监督检验分析报告

本文报道了进口冷冻鸡翅腐败变质情况及对检验结果的分析。1991年4月从法国进口一批24.5吨冷冻鸡翅,经现场卫生学调查及抽样检验,鸡翅表皮发粘、变色,有腐败酸臭味,挥发性盐基氮超标,细菌总数无法计算,霉菌总数达4.9×10~4个/g。作者对检验结果进行了分析并提出了对进口食品监督管理的建议。

试论进出口食品卫生的统一管理

本文列举了某些实例介绍了我国进出口食品的主要卫生问题,同时论述了进出口食品卫生监督俭验工作统一管理的必要性。作者介绍了肉类食品受污染,特别是农药残留量超限量严重的情况;根据我国的具体情况,并参考外国的管理体制,提出了进出口食品卫生监督检验应统一管理的必要性。

积分球在食品卫生质量控制上的应用——奶粉的卫生质量鉴别研究

本文报道了采用日本岛津公司生产的UV—2100紫外可见分光光度计(配置ISR—260)对多种奶粉以及各种掺假奶粉进行了鉴别试验。从试验结果来看,各种不同的奶粉,其漫反射光潜有着明显的差别;而某种纯奶粉与掺假奶粉的漫反射光谱同样有较大的差异。这一鉴别试验的成功,不仅为食品生产的经营企业,也为食品检验监督部门对食品卫生质量的控制提供了简捷而科学的检测方法。

直接食入进口食品卫生质量控制

本文报道了厦门口岸进口食品卫生监督检验结果,从中发现不合格进口食品中直接食入食品占有一定比例,如饮料、糕点、蜜饯、糖果、乳品、罐头、酒类,并对其作了分析,提高了直接食入食品质量控制及监督管理的重点。