冷藏和微冻贮藏对大口黑鲈鱼品质的影响

该研究探讨了大口黑鲈鱼肌肉在A组冷藏(4℃)、B组微冻(-2℃)和C组微冻(-2℃)9 d+冷藏(4℃)贮藏过程中的品质变化。通过测定pH值、挥发性盐基氮值(total volatile base nitrogen,TVB-N)、菌落总数、肌动球蛋白含量、巯基含量、Ca2+-ATPase活性等理化指标,结合大口黑鲈鱼感官评价和质构特性,探究3种贮藏条件对大口黑鲈鱼品质的影响。结果表明,3组鱼肉pH值均呈先下降后上升的趋势,A组pH在第3天降到最低值,B组和C组均在第6天降到最低值,3组鱼肉pH分别在第11天、第17天、第14天达到规定限值;菌落总体呈上升趋势,分别在第11天、第16天、第14天超过6.0 lg CFU/g;TVB-N值均呈上升趋势,温度越低,上升速度越慢,3组鱼肉分别在第13天、第19天、第16天由初始值(8.21±0.11)mg/100 g超过20 mg/100 g。大口黑鲈鱼肌肉的感官鉴定、巯基含量和Ca2+-ATPase活性均呈下降趋势,且温度越低,下降速度越慢,感官鉴定达到腐败所用天数分别为8、16、13 d;肌动球蛋白的含量呈现先增加后下降的趋势,到第18天肌动球蛋白含量分别为A组13.5 mg/g、B组20.1 mg/g、C组17.5 mg/g。大口黑鲈鱼肉硬度、弹性、胶黏性以及咀嚼性总体呈现下降趋势,温度越高,下降越快,黏附性呈上升趋势,且温度越高,上升越快,贮藏期内B组的质构指标优于C组和A组。综合各指标研究认为,与冷藏和微冻+冷藏相比,微冻贮藏能够延长大口黑鲈鱼肌肉的货架期,较好地保持大口黑鲈鱼肌肉品质。

复合生物保鲜剂对微冻大口黑鲈鱼保鲜效果的优化配比

【目的】为延长大口黑鲈鱼的货架期,以期为大口黑鲈鱼的贮藏保鲜提供理论参考依据。【方法】选取乳酸链球菌素(Nisin,NI)、普鲁兰多糖(Pullulan,LP)和山梨酸钾(Potassium sorbate,PS)进行单因素试验,利用响应面Box-Behnken试验设计对复合生物保鲜剂进行优化,筛选出了0.22%NI、1.61%LP、4.14%PS为最佳配比。使用最佳配比的复合保鲜剂对微冻贮藏期间大口黑鲈鱼肉的pH值、菌落总数(total viable count,TVC)、TVB-N(total volatile base nitrogen,TVB-N)值、肌动球蛋白含量、巯基含量、Ca^(2+)-ATPase活性、持水力(Water holding capacity,WHC)进行测定。【结果】复合生物保鲜剂组(NLP组)在贮藏期结束时(10 d),pH值仍小于7.0;TVB-N值未超过12 mg/100g;菌落总数未超过5.0 lg(CFU/g);鱼肉持水力、肌动球蛋白含量、巯基含量和Ca^(2+)-ATPase活性下降了7.08%、11.01%、22.07%和28.33%。对照组(CK组)在贮藏期结束时,pH值大于7.0;TVB-N值已达到12.55 mg/100g;菌落总数已超过5.0 lg(CFU/g);持水力、肌动球蛋白含量、巯基含量和Ca^(2+)-ATPase活性分别下降了10.75%、22.62%、34.78%和40.48%。【结论】复合生物保鲜剂能有效减缓大口黑鲈鱼肉微生物指标及各项理化指标的变化,对延缓鱼肉腐败变质、延长货架期具有较好的效果。

中华鳖粉胶原蛋白不同提取方式的比较与理化表征

为减少水产品资源流失,提高鳖类产品附加值,该文以中华鳖粉为原料,分别采用柠檬酸、胃蛋白酶、酸性蛋白酶、风味蛋白酶、木瓜蛋白酶等方法提取酸溶性胶原和酶溶性胶原,探究鳖源胶原蛋白原料的应用价值。使用氨基酸自动分析仪、扫描电子显微镜、SDS-PAGE凝胶电泳、傅里叶红外光谱仪、气相-质谱联用仪、差式量热扫描仪对胶原蛋白的氨基酸、二级结构、挥发性物质、热稳定性等理化指标进行测定。结果表明,5种胶原蛋白均具有I型胶原特征,且纯度较高,但不同方法间提取效率存在差异。其中,胃蛋白酶溶性胶原蛋白具有较高的提取率与热稳定性,具有亚氨基酸含量高、蛋白交联程度好、气味物质少等优势,在食品与医药领域具有较好的应用前景,为后续鳖源胶原的提取与应用提供了理论基础。

微冻和冰藏期间大菱鲆鲜度及组织结构的变化规律

为比较大菱鲆肌肉在微冻(superchilling storage,SS)、冰藏(ice storage,IS)及冰藏+微冻(ice storage+superchilling storage,IS+SS)贮藏过程中的鲜度及组织结构的变化,测定pH值、感官评分、色差、菌落总数(total viable count,TVC)、挥发性盐基氮(total volatile basic nitrogen,TVB-N)值、质构、K值、三氯乙酸可溶性肽、微观结构、质构等指标,并结合核磁共振成像分析肌肉水分状态。结果显示,随着贮藏时间的延长,IS组、SS组、IS+SS组的pH值均呈先下降后上升趋势;且各贮藏组的L^(*)和a^(*)值、可溶性肽呈逐渐上升趋势,b^(*)值呈逐渐下降趋势,且SS组变化幅度最小,同时,贮藏温度越低,大菱鲆的硬度、弹性、内聚性和咀嚼性下降幅度越小。IS组、IS+SS组的TVB-N值分别在第12、15天超过国家限定值(30 mg/100 g),而SS组在第21天仍在可食用范围内。IS组和IS+SS组的K值分别在第12天、15天达到56.4%、57.2%,近乎腐败;而SS组在贮藏末期K值仅为45.21%,远未达到腐败。3组菌落总数均呈上升趋势,分别在第12、15、21天接近限定值6 lg CFU/g。随着温度降低,感官评分值降低。3种条件下的核磁共振成像显示,SS组相比于IS组和IS+SS组能有效提高鱼肉的保水性能。通过微观结构更直观地观察到,对比于IS组,SS组和IS+SS组的肌肉组织的间隙更大且伴有少量肌束断裂黏连现象。综合各项指标变化规律,与IS+SS组和IS组对比,SS组能更好地保持大菱鲆肌肉品质,相比其他2组,使大菱鲆货架期延长了6~9 d。

微冻复合保鲜技术在水产品中的应用研究进展

水产品在实际运输贮藏销售环节,易受到环境温度、微生物等因素影响而导致腐败变质,造成资源浪费、环境污染等问题。微冻保鲜能有效抑制微生物生长、维持食品原有风味。但是其温度控制严格,单一的微冻保鲜不能很好地延长水产品货架期,因此常采用微冻与其他技术结合的保鲜技术,以更好地发挥栅栏效应。该文综述了水产品腐败机理及品质变化、单一微冻保鲜应用,微冻与抗冻剂、气调、涂膜、静电场等联合对水产品保鲜的最新应用,并对微冻保鲜存在的问题作出总结与展望。旨在为微冻保鲜技术的进一步优化做铺垫,为水产品保鲜应用提供参考。

常温下不同解冻方法对大口黑鲈鱼品质的影响

为选择一种合适大口黑鲈鱼的解冻方式(常温放置解冻、流水解冻、盐水解冻、超声波静水解冻和超声波流水解冻),本文以大口黑鲈鱼肉为研究对象,探究不同解冻方式对大口黑鲈鱼肉的保水性、挥发性盐基氮值(total volatile base nitrogen,TVB-N)、丙二醛含量、过氧化值、总巯基含量及Ca^(2+)-ATPase活性等理化指标的影响,同时对鱼肉硬度、弹性和黏附性等质构特性的变化进行分析。结果表明:常温解冻耗时219 min,耗时最长,鱼肉保水性、脂质及蛋白质氧化最为严重;流水解冻与盐水解冻分别耗时35与55 min,较常温解冻短,但鱼肉保水性、蛋白质氧化、质构特性等各项品质指标的变化仍较为严重;超声波静水解冻后的鱼肉具有较好的保水性与质构特性,并且可以有效的缓解鱼肉蛋白质的氧化,但脂质氧化较为严重;超声波流水解冻可24 min内完成鱼肉的解冻,效率更高,相较于其他解冻方式,可有效的维持鱼肉的保水性、质构特性,有效的延缓鱼肉蛋白质及脂质的氧化。因此,超声波流水解冻对冷冻大口黑鲈鱼肉品质的影响较小,是最合适的解冻方式。

普鲁兰多糖/壳聚糖/黄原胶/胶原蛋白复合膜的制备及保鲜效果研究

为延长大口黑鲈鱼货架期,将3 g/100 mL的鱼皮胶原蛋白溶液添加到普鲁兰多糖/羧甲基壳聚糖/黄原胶溶液中,再结合超声工艺制备成可食性复合抑菌涂膜剂。通过抗拉伸强度、断裂伸长率、溶胀率、膜厚度、透光率和水蒸气透过率的测定,研究各成膜剂质量比、膜液质量浓度和超声时间等因素对复合膜性能的影响。结果表明,m(普鲁兰多糖)∶m(羧甲基壳聚糖)∶m(黄原胶)=2∶2∶1,成膜剂质量浓度为1.4 g/100 mL,240 W超声处理15 min,此时普鲁兰多糖复合膜的性能表现最佳。在大口黑鲈鱼保鲜实验中,-2℃存放10 d后经涂膜处理的鱼肉其菌落总数(total viable count,TVC)与挥发性盐基氮(total volatile base nitrogen,TVB-N)值仍处于一级鲜度;K值属于极鲜品;pH值仍低于规定限值;肌动球蛋白、总巯基、Ca^(2+)-ATP酶活性和持水力分别下降了12.05%、23.75%、25.35%和7.81%,各项指标均优于对照组。综上所述,普鲁兰多糖/壳聚糖/黄原胶/胶原蛋白复合膜具有良好的保鲜效果。

超声法制备Ni-Na/硅藻土催化剂及其合成邻苯二酚的催化性能

采用均相沉淀-超声浸渍法制备Ni-Na/硅藻土催化剂,并通过X射线衍射(XRD)、场发射扫描电镜(FE-SEM)、N2物理吸附(BET)和傅里叶红外变换光谱(FT-IR)等表征手段,考察了超声处理对催化剂表面形貌、孔结构、表面结构以及在合成邻苯二酚中催化性能的影响。结果表明,在超声条件下制备的Ni-Na/硅藻土催化剂具有较大的中孔比表面积和较规整的孔道结构,活性组分更好地分散于催化剂骨架中,表现出较高的活性和选择性。在超声频率28 kHz,声强300 W/m2,超声作用时间为1 h的条件下制备的催化剂活性较好,在反应温度320℃,反应压力101.3 kPa,液时空速(LHSV)2.4 h-1,N2流量30 mL/min和1,2-环己二醇与水的物质的量之比为1∶4的反应条件下,1,2-环己二醇转化率达到96.7%,邻苯二酚选择性为92.3%。

嵌入式智能电表中的反汇编关键问题分析

电力企业在将反汇编技术应用于嵌入式智能电表软件一致性检测模型时出现了因不同硬件而产生差异的字节序问题和程序运行时的嵌入式设备内存受限问题,从而影响了模型整体的性能。针对这两个关键问题进行分析,结合嵌入式智能电表内部特征和硬件体系架构理论的深层探讨,依次提出了目标代码双逆置预处理算法(CDIPA)和分段反汇编算法(SDA)。对原代码使用目标代码双逆置预处理算法得到调整字节顺序的代码,分别将原代码和调整代码反汇编获得两种待测结果,结合硬件信息分析结果并以匹配度高的指令作为最终结果从而解决了字节序问题;分段反汇编算法通过调整反汇编输入规模并分次运行的方法解决设备内存受限问题。实验结果表明将这两种算法用于给定的电表设备,可以有效解决上述关键问题,同时算法也表现出良好的健壮性和可移植性。

超声浸渍法制备负载型镍基催化剂及其催化性能

分别以硅藻土、γ-AL_2O_3和MgO为载体,采用均相沉淀-超声浸渍法,制备用于1,2-环己二醇脱氢制备邻苯二酚的镍基催化剂,利用SEM和BET对催化剂进行表征,并对催化活性和选择性进行考察。研究表明,超声浸渍法制备的催化剂,表观形貌规整,颗粒大小均匀,具有较大比例利于生成邻苯二酚的中孔结构,表现出良好的活性和选择性。在超声频率28 kHz、超声声强300 W·m^(-2)和超声时间60 min制备的Ni/硅藻土催化剂,于320℃、101.3 kPa、空速2.4 h^(-1)、N_2流量30 mL·min^(-1)和n(1,2-环己二醇):n(水)=1:4条件下反应,1,2-环己二醇转化率达96.7%,邻苯二酚选择性为92.3%。

高校实验教学资源精细化管理研究和实践

实验教学条件是提升人才培养质量的重要的前提之一,如何根据实验教学需要,避免重复建设是实验教学资源配置难点。在有限的投入下,地方院校能否实现对实验教学资源从粗放管理到精细化管理转变直接关系到地方院校生存与可持续发展大计。研究量化标准,建立优化利用公式,可以实现对院级实验中心人员、房屋和仪器设备配置模式进行定量分析和精细化管理。以学科特性和学生人数为指标,合理配置实验室面积;以年实验人时数为指标,量化仪器设备的配置套数,防止仪器设备重复购置;量化实验人员工作量,科学设置实验人员岗位。以上措施降低实验教学资源配置成本,为提高办学效益和本科实验教学质量提供了保障。

褚玉霞教授治疗产后身痛经验举隅

产后身痛是指产妇在产褥期内,出现肢体或关节酸楚、疼痛、麻木、重着者。导师褚玉霞教授根据其多年临床经验用黄芪桂枝五物汤合独活寄生汤加减辨证治疗本病,主要采用益气养血为主,辅以活血通络、祛风除湿、散寒止痛之法,标本兼治,疗效显著。

阿尔茨海默病发生吸入性肺炎危险因素分析及预测模型构建

目的 分析住院阿尔茨海默病患者发生吸入性肺炎的危险因素,建立列线图预测模型。方法 选取2019年10月~2023年1月浙江省丽水市第二人民医院治疗的452例住院阿尔茨海默病患者随机分为350例模型组和102例验证组,模型组患者依据是否发生吸入性肺炎分为82例吸入性肺炎组和268例无吸入性肺炎组,记录患者临床资料。采用多因素Logistic回归模型分析影响住院阿尔茨海默病患者吸入性肺炎的危险因素;采用受试者工作特征(ROC)曲线及校正曲线分析验证列线图模型的预测价值。结果 验证组与模型组年龄、性别、体质量指数(BMI)等临床资料比较,差异均无统计学意义(P>0.05)。吸入性肺炎组年龄>60岁、吞咽困难、住院时间>30天、鼻饲或胃肠道营养、胃食管反流、咳嗽反射减弱患者比例高于无吸入性肺炎组,差异有统计学意义(P<0.01)。年龄>60岁、吞咽困难、住院时间>30天、鼻饲或胃肠道营养、胃食管反流、咳嗽反射减弱是影响住院阿尔茨海默病患者吸入性肺炎的独立危险因素(P<0.01)。ROC曲线、校正曲线的内部验证及外部验证结果显示,列线图模型的预测价值、区分度、一致性较高。结论基于年龄、吞咽困难、住院时间、鼻饲或胃肠道营养、胃食管反流、咳嗽反射减弱构建的列线图模型对住院阿尔茨海默病患者吸入性肺炎有良好的预测效能,有助于临床决策。

地方政府执行力对保障性住房建设的影响

住者有其居是发展民生的关键内容之一。保障性住房建设是地方政府落实中央住房保障政策的重要措施,地方政府执行力成为保障性住房建设的重要保障。本文以爱德华的政策执行模式为切入点,阐述影响政府政策执行的因素,因而进一步通过这些因素影响保障性住房建设。

褚玉霞教授治疗异位妊娠验案举隅

异位妊娠主要是血瘀少腹之实证,治疗以活血化瘀为主,褚玉霞教授强调在祛邪的同时勿忘扶正,即"寓补于攻"之意。采用自拟杀胚消癥汤治疗本病,疗效较好。

室内座椅线框图识别

针对座椅识别归类问题提出一种由单幅线框图生成三维座椅模型的方法。首先对大量座椅的形态和结构进行学习和归纳,根据座椅在固定观察视点下的线框图,提取出能抽象表达座椅的基本图元集合,如线段、四边形和椭圆形等;然后依据集合中元素的个数和相对位置关系确定椅子的造型特征;最后通过Web GL和PHP技术实现网页上的室内座椅线框图识别系统。实验结果表明,系统可以识别出1 164类座椅线框图,识别正确率为88.72%,具有一定容错率,并能在识别的基础上从数据库中选取对应的三维模型在网页中进行绘制和渲染。

个案管理的延伸护理服务对宫颈癌术后留置尿管患者盆底肌锻炼依从性及自护能力的影响

目的探讨个案管理的延伸护理服务对术后留置尿管宫颈癌患者的干预效果。方法选取2017-08—2018-09间收治的62例宫颈癌术后留置尿管患者,依照入院顺序分为2组,各31例。对照组采用常规干预,观察组在对照组基础上采用个案管理的延伸护理服务。比较2组盆底肌锻炼依从性及干预前后自护能力(ESCA)、抑郁(SDS)、焦虑(SAS)评分。结果观察组盆底肌锻炼依从性为96.77%,高于对照组的74.19%;干预后ESCA评分高于对照组,SDS、SAS评分低于对照组。差异均有统计学意义(P<0.05)。结论宫颈癌术后留置尿管患者采用个案管理的延伸护理服务,能有效提高盆底肌锻炼依从性及自护能力,同时可减轻其不良情绪。

异丙托溴铵和沙美特罗/替卡松联合吸入治疗慢性阻塞性肺疾病稳定期疗效观察

目的探讨异丙托溴铵和沙美特罗/替卡松联合吸入治疗慢性阻塞性肺疾病稳定期的临床疗效。方法选取2018年1月~2019年1月我院住院的慢性阻塞性肺疾病患者60例,随机分为观察组与对照组,各30例,两组患者均给予戒烟、家庭氧疗、呼吸训练等常规治疗,对照组给予舒利迭(沙美特罗/替卡松),观察组联合采用异丙托溴铵。两组均治疗1周后,进行疗效、临床症状体征评分及肺功能、生活质量改善情况比较。结果观察组与对照组患者治疗后显效率分别为60.00%、30.00%,两组无效率分别为6.67%、30.00%,两组患者治疗后的总有效率分别为93.33%、70.00%,组间比较差异具有显著性(P<0.05)。观察组与对照组患者治疗后症状体征评分率分别为(3.56±0.17)分、(5.31±0.45)分,生活质量SGRQ评分分别为(42.86±8.19)分,(47.21±71.34)分,与治疗前比较均显著降低,两组治疗后的症状体征评分组间比较,差异有显著性(P<0.05)。治疗前两组患者的FVC、FEV1/预计值、FEV1/FVC及MVV比较,差异无显著性(P>0.05)。治疗后1,3个月,两组患者的FVC、FEV1/预计值、FEV1/FVC及MVV水平分别与治疗前比较均明显升高,且治疗组患者治疗后1个月,3个月的FVC、FEV1/预计值、FEV1/FVC及MVV水平分别显著高于对照组,两组比较差异有显著性(P>0.05)。结论异丙托溴铵和沙美特罗/替卡松联合吸入治疗慢性阻塞性肺疾病稳定期能够提高临床疗效,缓解临床症状,提高肺功能及生活质量,值得广泛推广和应用。

新生儿嵌顿疝诊治

目的总结新生儿嵌顿疝的临床特点及治疗方式。方法对本院2005年2月～2012年6月收治的35例新生儿嵌顿疝进行回顾性研究。结果手法复位成功2例,手术33例,绞窄性腹股沟嵌顿性斜疝1例,卵巢切除1例,无睾丸切除病例,复发1例。结论早期诊断和手术是新生儿腹股沟嵌顿疝治疗的关键。

水压灌肠复位治疗婴幼儿急性肠套叠的临床体会

急性肠套叠是小儿最常见的急腹症之一。临床表现主要为阵发性腹痛、呕吐、果酱便和腹部包块。如处理不及时可并发肠坏死。早期诊断及灌肠复位是提高治愈率、减少并发症和降低病死率的关键。