单宁处理对白瓶啤酒非生物稳定性的影响

阐述了单宁处理对白瓶啤酒非生物稳定性的影响。白瓶啤酒由于装在无色透明瓶中 ,故其非生物稳定性较差。我们通过在糖化系统、过滤阶段添加单宁系列 ,研究啤酒的敏感蛋白稳定性 ,饱和硫酸铵极限以及热 -冷循环试验预测啤酒货架期 ,发现经单宁处理后的白瓶啤酒非生物稳定性明显得到提高 ,保质期也延长了。

啤酒生产过程中β—葡聚糖含量分析及研究

研究了啤酒生产过程中β-葡聚糖的变化,发现刚果红显色法用于啤酒生产中半成品、成品的测定具有一定的可行性,同时运用数学统计分析,测定的结果表明了其在整个生产过程的变化以及与相应的影响因素,对生产起到指导作用.

啤酒中SO2与TBA的变化关系研究

研究了TBA值与二氧化硫指标在酒体老化过程中的变化关系。表明了酒体中大部分二氧化硫的损失是其本身的氧化作用，其次才是与部分羰基化舍物结合。TBA值的适用性方面，我们认为其比较适合新鲜啤酒的老化物质与趋势的分析，对于老化后的啤酒比较不适舍。本文又研究了TBA值与二氧化硫指标在麦汁煮沸、发酵过程中的变化情况。

氯化钙对啤酒酿造的影响

本文着重分析了商品氯化钙的成分差异;研究了氯化钙对啤酒酵母凝聚性、对发酵过程中产酸、pH值、酒精含量、啤酒风味的影响;同时分析了啤酒生产过程中钙离子的变化规律,最终表明一合理的氯化钙添加范围以及各因素影响的结果,使氯化钙使用最优化.

减少热负荷在啤酒生产中的应用研究

阐述了热负荷的研究意义和发展。通过糊化免煮沸工艺、分段低蒸汽压力煮沸工艺对减少热负荷的影响研究，量化了过程控制的指标与方法，92．0℃糊化，麦汁碘值平均降低44．7％；在分段低蒸汽压力煮沸研究中，分析了低压煮沸强度（X）与可凝固性N（Y）、泡沫蛋白（Z）、老化前驱物质的关系，Y=-3．9102X＋35．479，煮沸强度下降0．6％，麦汁老化前驱物质约下降13．3％，Z=-0．0444X＋0．568，建立了对应的数学模型，并应用于实践中；研究中，导入热力学能量计算方式，为减少热负荷工艺提供支持。

阻塞性睡眠呼吸暂停低通气综合征术后不同药物雾化吸入治疗咽喉肿痛的疗效比较

目的比较不同药物用于阻塞性睡眠呼吸暂停低通气综合征(OSAHS)术后雾化吸入治疗咽喉肿痛的临床疗效。方法选取90例OSAHS患者作为研究对象,均给予改良悬雍垂腭咽成形术(UPPP)治疗,术后均存在不同程度的咽喉肿痛症状,按照治疗方法不同随机分为治疗组与对照组各45例,分别给予普米克令舒2 mg和地塞米松5 mg加入生理盐水中雾化吸入治疗,2次/d。比较2组患者术后治疗咽喉肿痛的临床疗效。结果治疗组总有效率明显高于对照组(2=9.264,P<0.05);治疗组术后第2—7天排痰量、最大吸气量均明显多于同期对照组(P<0.05),治疗组咽喉疼痛、水肿、咽部分泌物及咽部充血改善时间均较对照组明显缩短(P<0.05),差异均具有统计学意义。结论 OSAHS术后给予普米克令舒雾化吸入有助于改善咽喉肿痛症状,对缩短病程、促进咽喉通畅、改善术后恢复水平有一定价值。

麦汁中铁离子的去除及酒体稳定性的研究

本文主要研究啤酒的原辅料、酿造水以及糖化各工序中铁离子的分布情况，重点试验分析使用单宁作为铁离子络合剂的可行性。试验结果显示，使用单宁后，麦汁中铁离子的含量明显降低，可达0．15mg／L以下，酒体抗氧化特性提高10％-15％。研究最终提出了啤酒生产过程中的铁离子关键控制点及要求。

优化TBA法量化啤酒老化风味特性的研究

从羰基化合物TBA法和老化物质角度，结合PUNISH方法，酒体在37．0℃分别贮存7天、14天、21天、28天、35天后分析ATBA值，量化啤酒老化程度和趋势，通过数学统计与感官品评、自然贮藏综合分析，量化了老化评价方法；优化TBA法能较好反应啤酒的老化情况，具有较高的相关性，定量效果良好。同时，利用该方法还研究了酒体老化过程中风味物质的变化情况。

利用方差分析法探讨影响啤酒中高级醇含量的多因素

应用方差统计方法分析影响啤酒中高级醇含量多因素间的相互关系,为在工艺制定上寻找一个合理的高级醇范围提供定性定量的依据,并说明良好数据处理方法的重要性.

利用事故树分析法再谈啤酒沉淀物

通过导入事故树分析程序分析啤酒沉淀物产生的原因,利用红外光谱、立体镜检、波长扫描分析以及原子发射光谱分析,表明了沉淀物的主要成分和解决措施.

枸杞啤酒稳定性研究

本文针对枸杞啤酒的稳定性进行研究,阐述了其在一定程度上解决啤酒装在无色透明瓶的抗日光臭问题;又从啤酒的热-冷循环试验、醛类和风味物质保鲜值试验、光学分析、敏感性蛋白质试验、饱和硫酸铵滴定极限与泡沫稳定性等试验进行稳定性的研究,说明我公司自主开发的枸杞啤酒有很好的稳定性,对深色啤酒的开发研究有着重要的意义。

多功能随身电源系统方案

本文设计了一种高效、低功耗的多功能随身电源。该设备作为电源储备,为手机、mp3、mp4等电子设备提供多次、充足的电能。此外,该设备还能适应户外活动几种常见的需要。

结核性脑膜炎合并脑结核瘤的临床特点

目的探讨结核性脑摸炎(TBM)合并脑结核瘤的临床特点,以提高对本病的认识和诊治水平。方法对我院2001年1月-2009年12月收治的TBM合并脑结核瘤患者26例的临床资料进行分析,探讨本病的临床特点。结果在TBM合并脑结核瘤时,出现各种脑局灶性损害体征。脑脊液多数呈TBM典型改变。11例在CT及MRI上呈现"靶征",CT发现结核瘤数2～14个,平均6.5±4.2个。MRI发现结核瘤数为2～17个,平均7.4±4.4个。临床治愈出院19例,好转4例,死亡3例。结论 TBM合并脑结核瘤的患者,临床表现复杂,如果出现局灶性脑损害体征,应考虑本病的可能。脑脊液检查不能提示脑结核瘤的存在与否,CT和MRI能显示脑结核瘤的部位、大小及数目等。尽早规范的抗结核综合性治疗,多数病人恢复良好。

上颌窦置管注药治疗化脓性上颌窦炎疗效观察

目的 探讨上颌窦置管治疗化脓性上颌窦炎的效果。方法 2 10例 (2 6 8窦 )化脓性上颌窦炎病人随机分为 2组 ,置管组为上颌窦穿刺冲洗后置入硬膜导管并注药 ;对照组为常规上颌窦穿刺冲洗 ,在同样用药的情况下治疗观察。结果 置管组并发症低于对照组 ,反应较轻 ,复发率低于对照组 (P<0 .0 1) ,治愈率高于对照组 (P <0 .0 1)。结论 上颌窦置管注药治疗化脓性上颌窦炎是一种简便、易行、痛苦小。

听装鲜啤和陈啤中残铝含量的研究

在美国每年要生产约2亿桶啤酒,大部分是利用铝罐包装的.我们知道,当某一种特定的食品受到其包装物影响时,对于它们之间相互作用的研究与探讨就显得相当重要,而有关啤酒对铝腐蚀作用的研究在文献中很少记载.本文通过对听装鲜啤与陈啤中铝含量进行研究,选取两种具有代表性的啤酒品牌A和B,并且使用2×2×4水平设计模板比较方法,选择两个不同的温度(室温23℃、冷冻5℃)对酒体贮藏跟踪实验,实验周期为5个月.结果表明,在实验周期结束后,室温贮藏下啤酒中铝的含量比冷冻贮藏的酒体高(相对于同一品牌的啤酒),以及在室温贮藏条件下A品牌啤酒中铝含量(546μg/l)明显高于B品牌啤酒(414μg/l);在整个实验周期中(0～150天),啤酒中铝的含量有着显著的变化.从这些结论可以看出,啤酒对铝制包装物有着潜移默化的腐蚀作用,当然可以通过冷藏啤酒来有效的控制腐蚀的程度.

啤酒生产糖化中甲醛替代品的研究探讨

阐述啤酒生产中甲醛替代品的应用研究 ,并通过一系列生产实验 ,表明DHG澄清剂在糖化过程中替代甲醛 ,不仅可以提高最终酒体的非生物稳定性 ,还可以延长啤酒的风味稳定性。试验中还与单宁系列进行生产试验比较 ,进一步说明了DHG澄清剂具有更优越的效果 ,并且更具有更广泛的推广应用价值。