大红绿地吃

南方人善茶，把喝茶美其名日吃茶，一个“吃”字，闲情和逸趣就出来了；北方人善酒，一杯端起，“咕咕咕”一喝，再来一杯，像《水浒传》里的英雄好汉，所以直截了当地叫喝酒——酒与喝连在一起，豪气、雄壮和野性之味就有了。但老家的吃节酒，把酒与吃连在一起，有些“风马牛不相及”，一般人会按字面理解成关于酒的一种温文尔雅的喝法，实则不然。

在厨房里修行

如果能往生的话，我想去的世界叫“香积世界”，又叫“众香国”。但这个世界空间距离非常遥远，按《维摩经》上的说法，是“四十二恒河沙佛土”，意思是中间隔着相当于42条恒河沙粒数量那么多的佛土。“佛土”是个很大的概念，一佛土就是一个大干世界（有时候又叫“三千大干世界”），一个大干世界是1000个中干世界，一个中干世界是1000个小千世界，一个小千世界是1000个小世界，而一个小世界就有一个太阳系那么大（一说相当于一个银河系），所以一佛土有10亿个太阳系那么大。“十万亿佛土”呢，更大了。“四十二恒河沙佛土”指的是相当于10条恒河沙粒数量那么多的佛土，当然更大更大。

绉纱馄饨

清末民初，沪上竹枝词里专门有一段说馄饨的：“大梆馄饨卜卜敲，码头担子肩上挑；一文一只价不贵，肉馅新鲜滋味高；馄饨皮子最要薄，赢得绉纱馄饨名蹊跷；若使绉纱真好裹馄饨，缎子宁绸好做团子糕。”

小吃，还是点心？

老北京卖小吃的形式主要有两种一种是挑着担子或推着独轮车走街串巷吆喝着卖的，另一种是在各大庙会前搭个布棚，摆上条案、长凳，架起炉灶支起锅，锅旁摆上碗筷和调料罐，拉开架势卖的。其经营也都是一户商贩只制作一两个品种，而且往往是一家几代人都干这个。

人人心中一个米其林

但凡爱好美食的人，一提到“米其林”，估计大多首先想到的不是轮胎，而是餐厅。的确，米其林餐厅是被世界著名美食指南《米其林酒店与餐厅指南》（下称《指南》）评上星级的餐厅，一直是高端餐饮的代名词。

甜酸之魅

咕噜肉是一款传统的大众化莱式，正是由于这平民化的定义，加之一个算不上雅致的名宇，致其无法出现在筵席上。当人们请客吃饭越来越追求菜式的时候，它首先从宴客的菜单上隐匿：对于厨师而言，

无“色”无不欢

老家的柴禾垛，打麦场上晒的麦，农人光裸的脊梁上冒的大汗珠子，和一家人琐琐碎碎的温暖。那是我命里的根，心口的朱砂痣，一轮油汪汪、潮润润、香绵绵的金太阳……

餐厅取怪名大玩“非主流”

“饭醉团伙”、“出来滚”、“太难吃”、“我只吃饭不洗碗”、“勾魂面”……走在马路上，如果看到这样的名词短句，你的大脑屏幕会不会乱码？

餐饮业的“宅经济”时代

网络时代催生了众多的宅男宅女，“宅经济”时代也随之到来。“宅经济”时代的餐饮业，再不能固守阵地，等着顾客上门，而应该转变传统的营销方式，主动出击，抢占商机。