宁波市1992—1996年月饼卫生质量调查

为保护消费者的利益和身体健康,我们每年在“中秋”节前对企业生产和商店零售的月饼进行卫生质量监测,并及时向消费者通报监测结果,现将1992~1996年我市月饼监测结果报告如下。材料和方法1．样品来源:本市食品企业生产的月饼以及商场零售的包括外地生产的月饼,累计共255份。2．检测方法:微生物检测包括菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌、溶血性链球菌、霉菌及酵母菌。理化检测主要包括酸价、过氧化值、pb、As等。方法均参照国家标准进行。

宁波市高校学生校外就餐现状分析

目的了解高校学生校外就餐的现状及其影响因素,为指导学生饮食行为和食堂规范化管理提供依据。方法分层整群抽取宁波市4所高校1 904名学生进行问卷调查。结果每周外出就餐次数在3次以上的学生占38.1%,男生在校外就餐的频率均高于女生,大二学生校外就餐频率高于大一、大三;80%以上的高校学生对饮食知识有一定程度的了解,女生对饮食知识的了解程度高于男生。接近50%的学生反映学校食堂的饭菜价格贵,难以承受。外出就餐的主要原因有食堂拥挤、食堂饭菜口味不好、食堂饭菜价格贵、食堂饭菜品种少、校外就餐无时间限制。结论加强学生饮食行为的引导,形成正确的饮食观念;规范学校食堂的管理,为学生提供一个干净、卫生的饮食环境。