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超声波协同酶法提取海带多糖工艺优化及海带饮料配制
被引量:
6
1
作者
任壮
赵基思
+1 位作者
郑钧源
武文洁
《现代化工》
CAS
CSCD
北大核心
2018年第3期182-186,共5页
以山东地区海带为原料,采用超声波协同复合酶法提取海带多糖及海带饮料。确定海带多糖最优提取条件:纤维素酶质量分数为0.3%、果胶酶质量分数为0.7%、木瓜蛋白酶质量分数为1.5%、温度为55℃、pH为5.5、固液比为1∶150、反应时间为4 h,...
以山东地区海带为原料,采用超声波协同复合酶法提取海带多糖及海带饮料。确定海带多糖最优提取条件:纤维素酶质量分数为0.3%、果胶酶质量分数为0.7%、木瓜蛋白酶质量分数为1.5%、温度为55℃、pH为5.5、固液比为1∶150、反应时间为4 h,迅速将反应体系升温至90℃并保温1 h;灭酶后,55℃水浴下超声反应30 min。该方法提取的海带多糖得率为19.4%,褐藻糖胶得率为6.96%。海带饮料最佳配方:白砂糖质量分数为5%,柠檬酸质量分数为0.12%,蜂蜜质量分数为3%,草莓香精质量分数为1.5%。
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关键词
提取
复合酶
超声波
海带多糖
海带饮料
下载PDF
职称材料
题名
超声波协同酶法提取海带多糖工艺优化及海带饮料配制
被引量:
6
1
作者
任壮
赵基思
郑钧源
武文洁
机构
天津科技大学化工与材料学院
出处
《现代化工》
CAS
CSCD
北大核心
2018年第3期182-186,共5页
文摘
以山东地区海带为原料,采用超声波协同复合酶法提取海带多糖及海带饮料。确定海带多糖最优提取条件:纤维素酶质量分数为0.3%、果胶酶质量分数为0.7%、木瓜蛋白酶质量分数为1.5%、温度为55℃、pH为5.5、固液比为1∶150、反应时间为4 h,迅速将反应体系升温至90℃并保温1 h;灭酶后,55℃水浴下超声反应30 min。该方法提取的海带多糖得率为19.4%,褐藻糖胶得率为6.96%。海带饮料最佳配方:白砂糖质量分数为5%,柠檬酸质量分数为0.12%,蜂蜜质量分数为3%,草莓香精质量分数为1.5%。
关键词
提取
复合酶
超声波
海带多糖
海带饮料
Keywords
extract
compound enzymes
ultrasonic
laminarin polysaccharide
laminaria japonica beverage
分类号
TQ91 [化学工程]
下载PDF
职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
超声波协同酶法提取海带多糖工艺优化及海带饮料配制
任壮
赵基思
郑钧源
武文洁
《现代化工》
CAS
CSCD
北大核心
2018
6
下载PDF
职称材料
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