槟榔保健饮料的研制

通过正交试验,对槟榔保健饮料的配方进行了研究。结果表明,最佳配方为:槟榔提取物添加量为0.2%,白砂糖添加量为8%,柠檬酸添加量为0.05%,复合稳定剂为0.15%的海藻酸钠与0.05%的阿拉伯胶。

槟榔生物碱的研究现状及展望

槟榔中的生物碱是槟榔的主要药理活性成分,在阅读了大量文献的基础上对到目前国内外学者有关槟榔生物碱的提取分离、定量测定方法、结构鉴定、保健和药理功效及毒性副作用等进行了综述,并就所存在的问题和发展前景作了初步探讨,目的是对槟榔的深度开发与综合利用起到指导作用。

槟榔提取物对小白鼠体内抗氧化作用的研究

以海南产槟榔鲜果为原料,制备槟榔提取物,研究槟榔提取物对小白鼠体内的抗氧化作用,通过体外实验筛选出来活性较好的提取物,将其作为受试物,以血清SOD及血清MDA水平为评价指标,进行小白鼠体内抗氧化作用研究。结果表明,槟榔粗提取物、乙酸乙酯萃取物和水溶出物三种组分对羟自由基(·OH)具有良好的清除作用,清除率均在53%以上。三种受试物的各个剂量均能显著提高小白鼠的血清SOD水平(p<0.05);而除乙酸乙酯萃取物高剂量作用效果不显著外(p>0.05),其他各受试物的各个剂量均能显著降低实验动物的血清MDA浓度(p<0.05)。槟榔提取物在小白鼠体内具有良好的抗氧化活性作用。

槟榔提取物在小白鼠体内的抑菌作用

以海南产槟榔果为原材料,以小白鼠为试验对象,探讨槟榔不同提取物在其体内的抗菌效果。结果表明:不同槟榔提取物/萃取物具有不同的抑菌效果,以粗提取物,乙酸乙酯相及水相效果较好,效果最好的应属水相,其次为粗提取物,两者在高剂量(50mg/kg)时死亡率分别为27.3%及30.0%,并且3种受试物均呈现出一定的量效关系。这说明,相比脂溶性组分,槟榔中起抑菌作用的更主要的是其中的极性组分。

葛根膳食纤维对小白鼠降血糖的影响

以葛根膳食纤维(DF)为原材料,以正常小白鼠空腹血糖值、四氧嘧啶所致高血糖小白鼠的血糖值和糖耐量为评价指标,分别讨论酶法制备的葛根膳食纤维(DF1)和化学法制备的葛根膳食纤维(DF2)对小白鼠血糖调节功能的影响。结果表明:灌胃DF72h血糖值比起模型对照组均有下降,但不显著(P>0.05);灌胃6d后,中高浓度DF1以及葛根渣组的小白鼠血糖值显著下降(P<0.05);灌胃17d之后,发现除了DF2,其它组动物的血糖值均有极显著的降低(P<0.01)。由此可以说明,葛根DF可预防糖尿病,治疗由四氧嘧啶所致的糖尿病,改善由四氧嘧啶所致糖尿病小白鼠的糖耐量。

葛根膳食纤维对小白鼠免疫功能的影响

以加工淀粉后的葛根渣运用酶法和化学法制备的葛根膳食纤维为受试物,从小白鼠免疫器官重量、小白鼠常压耐缺氧实验、小白鼠负重游泳实验3方面对小白鼠进行免疫功能评价.结果表明:与空白对照组相比,中浓度葛根渣组,其胸腺指数和脾脏指数都有很显著的增加(p<0.01);高浓度酶法组,其胸腺指数和脾脏指数都有显著的增加(p<0.05).因此,葛根膳食纤维可以通过提高胸腺及脾脏指数等提高小白鼠的免疫功能.

槟榔在口腔黏膜下纤维性变发病机制中的作用

口腔黏膜下纤维性变(O ra l Subm ucous F ibrosis,O SF)是一种以炎症和渐进性黏膜改变导致进行性张口困难为特征的口腔黏膜慢性病症.近年来相当多的流行病学研究资料指出槟榔是O SF的主要病源因子,在O SF的发病上,不论是嚼食槟榔的频率还是持续的时间都呈现了剂量依赖性.在嚼食槟榔时粗糙纤维对口腔黏膜产生的强烈机械刺激作用、槟榔中的生物碱与单宁对细胞外基质分子的影响以及槟榔中的铜在纤维化疾病中的作用等方面对槟榔在O SF发病原因与发病机制中的作用加以综述,旨在分析迄今为止国内外学者对槟榔在O SF上所做的研究,以期让基础科研人员、公共卫生工作者以及广大槟榔嗜好者对槟榔在人类O SF中的作用有更深入的了解.

槟榔果冻的研制

对槟榔果冻加工中槟榔提取物的添加量、胶凝剂的浓度及种类,糖酸比等工艺条件进行研究。得到最佳配方是:槟榔提取物添加量为0.5%,白砂糖12%,卡拉胶0.9%,柠檬酸0.15%。

槟榔生理效应研究进展

槟榔是棕榈科植物槟榔的干燥成熟种子,含有多种人体所需的营养元素以及多种生理活性成分,是一种常用的中药。在国内外,槟榔果作为一种嗜好品-槟榔嚼块的主料而被广泛的使用。从槟榔的临床药用、抗菌驱虫、对神经系统、消化系统、心脑血管系统的作用以及其的遗传及细胞毒性等方面对槟榔生理效应的研究加以综述,并对其的发展前景作了探讨,以期让基础科研人员、公共卫生工作者以及广大槟榔嗜好者对槟榔在人类健康中的作用有更深入的了解。

槟榔提取物对小白鼠胃肠功能的影响研究

为研究槟榔提取物对小白鼠胃肠功能的影响,以海南产槟榔果为原料,用70%的甲醇水溶液粗提并浓缩后,依次用石油醚、氯仿、乙酸乙酯萃取,得到不同的溶剂萃取物。以粗提取物(A)、石油醚萃取物(B)、氯仿萃取物(C)、乙酸乙酯萃取物(D)以及水溶出物(E)为受试物,以小白鼠为试验对象,通过通便活性试验、小白鼠小肠推进试验以及小肠木糖吸收试验等研究其对小白鼠胃肠功能的影响。结果表明:①5种受试物对小白鼠的排便均有一定的影响,以A、C和E效果较好,剂量集中在中、高剂量;②5种受试物均能够促进小白鼠的小肠蠕动,提高其小肠推进率,且随着提取物极性的增加,效果逐渐增强;③5种受试物均能极显著改善肾上腺素所致的小白鼠小肠推进抑制作用,尤以粗提物和乙酸乙酯萃取物效果显著,与阳性对照组相比,两者分别提高了205.26%和174.82%;④5种受试物均能明显促进小白鼠小肠对木糖的吸收。结论:槟榔提取物可以显著改善小白鼠的胃肠功能,促进小白鼠胃肠蠕动及增强其小肠吸收功能。

槟榔提取物对大白鼠血脂调节作用的研究

为研究槟榔提取物对大白鼠的血脂调节作用,以大白鼠的体重增质量、血清总胆固醇(TC)浓度、血清甘油三酯(TG)浓度、血清高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C)浓度以及动脉硬化指数(AI)等为评价指标进行研究。结果表明:槟榔的70%甲醇粗提取物及水溶出物两种受试物均能够极显著降低实验动物的血清TC、TG浓度以及AI(p<0.001),可以显著提高其的血清HDL-C浓度(p<0.05)。结论:槟榔提取物能够通过降低血清TC及TG浓度而降低由冠心病引起的死亡率及高血脂症患者的发病率。