区域传统饮食习俗对大学生营养健康教育的影响及对策研究——以韩山师范学院为例

本文以韩山师范学院为重要的分析案例,深入了解潮汕地区传统饮食习俗以及不同的风俗习惯对大学生营养健康教育的影响,结合目前营养健康教育在实践过程中所存在的不足之处,针对性地提出相应的解决对策,以此来真正地为大学生德智体美劳的全面发展奠定更坚实的基础。

潮汕传统饮食习俗背景下的大学生营养健康教育现状与对策研究

采用问卷调查法对908名在校大学生的营养知识、营养态度、饮食行为和对潮汕传统饮食习俗特点认知情况进行调查,结果表明:在校大学生体重过低率为30.9%,超重肥胖率为4.7%;营养知识知晓率平均分为13.36±3.81,总体良好;92.8%的调查对象愿意接受合理的态度来改变现有饮食习惯;94.8%的调查对象认为有必要开展营养知识的宣传教育,仅21.5%的调查对象有规律的进餐习惯,23.0%的人注重荤素搭配,平衡膳食;注重食物保质期的人高达87.6%,不抽烟的人高达89.5%.总的来看,调查对象对营养知识有一定了解,营养态度较端正,但仍需加强不同程度的营养教育以进一步提升大学生营养健康水平.