牛乳品质检测方法与牛乳蛋白合成调控研究进展

牛乳营养全面,含有多种微量生物活性成分,在机体免疫防御、生长发育、生理调节等方面都具有非常重要的作用。其质量安全直接关系到百姓健康和社会稳定,牛乳品质检测程序是首先采用进行初步评价,再通过理化指标和微生物指标检测对牛乳品质做进一步判断。而乳蛋白含量的变化主要受营养水平(氨基酸和能量)、内分泌系统以及乳腺中众多参与蛋白质代谢的调控因子的调控。因此,对牛乳品质检测方法的研究进展与奶牛乳腺细胞内乳蛋白的合成调控与影响其品质的主要因素进行了简要综述。

猪源性肺炎克雷伯菌对喹诺酮类抗生素耐药机制研究

为探究猪源性肺炎克雷伯菌对喹诺酮类药物耐药机制,对20株猪场来源的喹诺酮类抗生素耐药的肺炎克雷伯菌采用PCR法检测其gyrA/B和parC/E基因以及质粒上aac(6')-Ib、qnrS、oqxA、oqxB基因携带情况。对gyrA/B和parC/E基因的目的条带产物测序,并将测序结果与NCBI上下载的基因序列进行比对,采用SnapGene3.2.1软件进行分析。结果检测出8株菌gyrA基因突变,其中gyrA 83位丝氨酸突变检出率为40%、gyrA 87位突变检出率为25%;12株gyrA未突变株中,检测出9株菌分别携带数种质粒介导的喹诺酮类抗性基因。说明gyrA突变是肺炎克雷伯菌产生喹诺酮类耐药的重要机制,并且质粒介导的喹诺酮类抗性基因在单独作用时也能使肺炎克雷伯菌产生不同程度耐药。