贝莱斯芽孢杆菌防治甜樱桃采后软腐病的效果和机理

为探索贝莱斯芽孢杆菌(Bacillus velezensis)抑制甜樱桃软腐病的作用机理,实验分析贝莱斯芽孢杆菌KT对匍枝根霉(Rhizopus stolonifer)LC-7的体外和甜樱桃果实体内抑制效果,以及贝莱斯芽孢杆菌KT菌株对甜樱桃果实相关防御酶活力的影响,并通过转录组学解析在与匍枝根霉互作期间,贝莱斯芽孢杆菌KT菌株中与次级代谢物合成和生物防治相关基因的表达情况。结果表明,1×10^(9) CFU/mL贝莱斯芽孢杆菌KT菌悬液对匍枝根霉LC-7菌丝抑制率达87.12%,此时孢子萌发率和胚芽管长度分别为21.54%和11.45μm。在甜樱桃果实上,1×10^(9) CFU/mL贝莱斯芽孢杆菌KT菌悬液处理48 h后,果实软腐病发病率约为20%,比对照组降低了约80%,并且贝莱斯芽孢杆菌KT菌悬液能抑制甜樱桃果实多酚氧化酶和脂氧合酶活力,诱导过氧化物酶、苯丙氨酸解氨酶、几丁质酶和β-1,3-葡聚糖酶活力增加,提高果实抗氧化和抗病能力。扫描电子显微镜观察发现,经与贝莱斯芽孢杆菌KT菌株共培养后,匍枝根霉LC-7菌丝和孢子形态扭曲,贝莱斯芽孢杆菌KT对匍枝根霉LC-7具有明显的致畸作用。转录组学分析结果表明,贝莱斯芽孢杆菌KT菌株中抗生素合成基因簇bacillaene中的pksIJ和糖醛酸磷壁酸合成基因簇中的tuaAGE基因表达上调,此外发现,表达差异显著的基因主要富集在生物学过程中的核糖核蛋白复合体组装和亚基组成及核糖体组装等一系列与核糖体活动相关的过程。贝莱斯芽孢杆菌可能通过营养和空间竞争以及分泌抑菌活性物质直接抑制匍枝根霉LC-7,还可诱导甜樱桃果实的抗病性。贝莱斯芽孢杆菌对由匍枝根霉引起的甜樱桃软腐病有良好的控制作用,具有开发成生防菌剂的潜力。

酸樱桃酒澄清剂的筛选

酸樱桃酒的澄清工艺十分重要,以自制酸樱桃酒为原料,研究了明胶、单宁、硅藻土、壳聚糖、果胶酶、鸡蛋清6种澄清剂对酸樱桃酒澄清度和色度的影响。在单因素实验基础上,采用正交实验设计,确定复合澄清剂在酸樱桃酒中的最佳组合为:单宁1.6 g/L、明胶1.0 g/L、鸡蛋清6.0 g/L,酒体澄清度为92.6%,并对澄清前后的酸樱桃酒进行透光率、色度、总酚、总糖、总酸、酒精度、p H的测定,进一步验证了澄清剂对酸樱桃酒的主要成分和感官品质无明显影响,成品酒果香怡人、口感醇厚、酒体澄清丰满。

“美早”甜樱桃褐腐病病原菌的分离及内生拮抗细菌的筛选鉴定

为明确山东泰安地区"美早"甜樱桃褐腐病的主要病原菌,并进行内生拮抗细菌的筛选鉴定,采集当地具有褐腐病特征的"美早"甜樱桃进行病原菌分离,利用形态学和分子生物学技术鉴定,并将分离的病原菌菌株回接甜樱桃进行致病性验证;针对褐腐病原菌,从健康甜樱桃本身筛选优质拮抗菌株,开展生防研究。结果显示,导致"美早"甜樱桃褐腐病的病原菌为美澳型核果褐腐病菌(Monilinia fructicola),回接试验表明,与腐败"美早"甜樱桃自然发病特征一致;从健康甜樱桃本身筛选获得内生拮抗细菌X-16,经形态学、生理生化特征以及16S r DNA序列鉴定为特基拉芽孢杆菌(Bacillus tequilensis),抑制率达到(72.27±0.55)%,对拮抗菌X-16的菌悬液、发酵液和发酵上清液进行拮抗效果验证,发酵液和发酵上清液对褐腐病菌具有较好抑制效果,抑制率分别为(71.93±0.18)%和(67.14±0.43)%。结果表明,美澳型核果褐腐病菌为山东泰安地区"美早"甜樱桃褐腐病主要病原菌;该研究筛选出的内生拮抗细菌X-16抑菌效果显著,具有优质生防菌株的潜力。

贝莱斯芽孢杆菌对甜樱桃软腐病生防效果的研究

本实验从健康甜樱桃中筛选出优质拮抗菌株——贝莱斯芽孢杆菌,并研究了其对甜樱桃软腐病的生防效果。通过对拮抗菌发酵条件的优化,获得了优质拮抗菌,并进行体内验证试验,对发酵条件进行筛选以得到最佳抑菌效果。实验结果表明,发酵液和发酵上清液的抑菌效果显著,而发酵液的抑菌效果最佳,抑菌率为(69.82±1.43)%。最佳发酵条件为温度37℃,发酵96 h,pH 6.5,发酵液浓度109 CFU/mL。当贝莱斯芽孢杆菌处于109 CFU/mL时,拮抗菌的抑菌效果最好,软腐病的发病率仅为20.58%,防治效果达到79.42%。扫描电镜结果得出,经拮抗菌处理的病原菌菌丝形态被严重破坏,发生畸形、凹陷等现象。可见,贝莱斯芽孢杆菌有较好的抑菌效果,能够抑制匍枝根霉的生长,对樱桃软腐病也有良好的防治效果。

不同提取方法对樱桃酒渣水溶性膳食纤维结构、理化与功能性质的影响

以樱桃酒渣为实验材料,采用酶法(纤维素酶)和酸法(柠檬酸)提取樱桃酒渣水溶性膳食纤维(water-soluble dietary fiber,SDF),通过扫描电子显微镜观察、傅里叶变换红外光谱分析、单糖组成分析、流变学特性分析、吸附性分析和体外抗氧化性分析等比较两种提取方法对SDF结构、理化与功能性质的影响。结果表明,酶法提取的SDF表面疏松、多孔,酸法提取的SDF表面光滑;两种SDF在相应波数下的吸收强度及官能团种类稍有差异,均存在碳水化合物典型吸收峰;两种SDF单糖组成相同,酶法提取的SDF单糖含量较酸法提取的SDF提高58.7%;两种SDF是假塑性非牛顿流体,表观黏度随质量浓度升高而增大,随剪切速率升高而减小;两种SDF在pH 2下对亚硝酸盐吸附性强,在pH 7下对胆固醇吸附性强,且酶法提取的SDF吸附能力较强;两种SDF都具有抗氧化活性,酶法提取SDF的1,1-二苯基-2-三硝基苯肼自由基清除能力、2,2’-联氮-双-3-乙基苯并噻唑啉-6-磺酸阳离子自由基清除能力、总抗氧化能力高于酸法提取的SDF。结论:不同提取方法对樱桃酒渣SDF结构、理化及功能性质影响较大,酶法提取的SDF性质优于酸法,可为提高樱桃酒渣利用率及进一步挖掘营养价值提供参考。

黄精多糖提取工艺及功能作用研究进展

黄精多糖是黄精中的主要功能成分。对黄精多糖的化学组成结构、提取方法、主要的功能作用等方面的研究进行了梳理归纳,分析了黄精多糖的研究现状,总结了存在的问题,在此基础上展望了研究前景,旨在为黄精多糖的综合开发利用提供依据。

欧李开发及利用的研究进展

欧李(Cerasus humilis(Bge.)Sok)为蔷薇科樱桃属小灌木,是我国特有的野生果树品种,多分布在我国黑龙江、内蒙古、山东等地,因其含钙量极高,又称"钙果"。欧李植株茎细叶大,可用作牛、羊等饲料,欧李果实营养丰富,其中矿物质(Ca、Fe)、维生素(VC、VB族等)、多酚、氨基酸与不饱和脂肪酸均高于常见水果,欧李仁可榨油,可入药,具有多种功效(镇咳平喘、免疫调节、抗心脑血管疾病等)。本文综述了欧李及欧李仁的开发利用现状,并探究了欧李开发利用中存在的问题及解决途径,对其发展趋势进行展望,为未来欧李的综合开发利用提供参考和理论基础。