浅谈立筒仓安全储粮管理

本文通过两年多对立筒仓储粮的管理,阐述了立筒仓储粮的变化规律,并对储粮中出现的问题提出了相应的处理措施,为筒仓安全储粮作了有益的尝试。

黑胚病对小麦品质的影响

对5个小麦品种有黑胚病症状籽粒和无黑胚病症状籽粒的样品分别进行品质分析。结果表明,黑胚病不影响籽粒粗蛋白、赖氨酸、粗淀粉、面粉湿面筋含量、吸水率和糊化温度,但使籽粒脂肪酸值和面团弱化度增大,面团形成时间、稳定时间、评价值、最大拉伸阻力、拉伸面积有所降低,50℃粘度值和最高粘度值减小。其中,受影响最大的是最高粘度值。

土堤仓和露天垛的建造及储粮技术管理

土堤仓和露天垛是理想的临时储粮设施。本文对土堤仓、露天垛的类型 ,仓基的建造、铺垫和苫盖进行了详尽的描述 ,阐述了粮食的出入及储粮技术管理 。

土堤仓、露天垛储粮的结露及预防

从微气流的角度阐述了正温差粮堆和负温差粮堆的结露过程 。

小麦粉油条的实验室制作及质量评价

选择20种不同类型的小麦粉进行品质特性测定,用实验室方法制作油条并进行质量评价。通过对小麦粉品质特性与油条质量指标间的相关性分析及与油条总评分的回归分析,得出小麦粉的灰分、白度、湿面筋含量、P值、L值和P/L值均对油条的总评分有显著影响,油条总评分与这些品质指标间的回归方程为:油条总评分=52.174-23.579×灰分+0.305×湿面筋+0.459×白度-0.066×P值+0.079×L值-5.302×P/L值,油条总评分与方程得分间的相关系数达到0.939,呈极显著正相关。不同类型的小麦粉因其品质特性的不同,所制作出的油条质量存在较大差异。适合炸制油条的小麦粉灰分含量应≤0.60%,白度≥80%,湿面筋含量:30%～33%,P值:50mmH2O～80 mmH2O,L值≥90 mm,P/L值:0.40～0.80。

2011年我国黄淮麦区强筋小麦品质状况研究

通过对黄淮麦区2011年收获的244份高产强筋小麦样品进行全面分析和评价,结果表明:小麦样品的千粒重平均值为(41.46±4.30)g,容重平均值为(799.43±19.40)g/L,籽粒硬度指数平均值为65.48±5.03,粗蛋白质含量平均值为(14.24±1.34)%,湿面筋平均值含量为(31.13±2.95)%,面筋指数平均值为(74.59±19.12)%,降落数值平均值为(343.34±41.77)s,沉降值平均值为(63.88±11.15)mL,吸水率平均值为(61.50±3.31)%,形成的时间平均值为(11.62±7.69)min,稳定时间平均值为(18.95±9.96)min,弱化度平均值为(32.00±21.54)BU,最大拉伸阻力平均值为(585.92±200.18)E.U.,延伸度平均值为(142.50±17.28)mm。

不同类型小麦粉糊化特性的研究与分析

选用16种具有代表性的国产小麦,实验磨粉制得粉样,并选取10种市售商业粉为研究对象,测定所有粉样的理化指标和糊化粘度指标,分析粉样的理化指标及糊化粘度指标的变化规律,并对糊化粘度指标与理化指标间的相关性进行研究。结果表明,不同类型小麦粉峰值粘度由大到小依次为弱筋、中筋、强筋、发芽严重的小麦粉;不同用途商业粉峰值粘度由大到小则依次为糕点粉、面条粉、馒头粉;峰值粘度为1700BU的中强筋粉较适宜制作优质面条;Brabender各粘度指标与湿面筋和损伤淀粉存在显著的负相关性,降落数值则与粘度仪指标间存在显著的正相关性。

快速预测粉质拉伸指标方法的探究

为了满足小麦加工企业对优质小麦收购快速检测的需要,从江苏省采集了71份品种为郑麦9023的样品,进行小麦常规指标和内在品质指标的检测,通过对检测数据做2个变量相关分析和多元线性回归分析,探究粉质拉伸指标中的稳定时间、拉伸面积的快速预测方法。结果表明,体积质量(x1)、面筋指数(x2)、湿面筋含量(x3)、硬度指数(x4)与稳定时间(y1)、拉伸面积(y2)显著正相关;稳定时间的多元线性回归方程:y1=0.156×x1+0.051×x2+0.674×x3-134.253;拉伸面积的多元线性回归方程为:y2=0.824×x1+1.587×x4+2.212×x3-700.947。

加权平均法在小麦混配中的应用研究

将国内外8种小麦按18种配方进行配麦,对每种配麦各项指标的理论值和实测值进行相关性分析和回归分析。结果表明,配麦延伸性的理论值和实测值呈显著线性正相关,体积质量、蛋白质含量、湿面筋含量、吸水率、稳定时间、拉伸面积、最大拉伸阻力、液化值等指标的理论值和实测值呈极显著线性正相关,可以通过线性回归方程把客户要求的实测值转化为由加权平均法求得的理论值;而黏度指标的理论值和实测值呈极显著多项式回归正相关,可以通过多项式回归方程将客户要求的实测值转化为由加权平均法求得的理论值,最后对理论值进行加权平均法处理,使求得的配比更加精确。

浅谈大型土堤仓群的储粮管理

本文就大型土堤仓群的储粮管理进行了剖析和总结，对粮温、水分、结露等情况进行了论述，并对出现的问题有针对性地提出了可行性解决方法。

立筒仓小麦配麦出入仓质量变化分析

选用三个筒仓为研究对象,通过对入库小麦及出库小麦逐车取样化验分析,研究入库小麦经过筒仓工作塔内杂质清理系统及配麦后的质量指标变化情况。结果表明,立筒仓的杂质清理系统整体除杂效果较为明显,水分、容重、不完善粒的变化均在工艺要求范围之内,匀质效果也较为明显,多仓搭配后,各项指标的标准偏差均有不同程度的降低,保证了原粮质量的相对稳定。但是在卸料过程中,仍存在一定程度的自动分级现象,需根据原粮的质量及数量多少,合理的调整配方,保证匀质效果。

对4种仓储露尾甲的记述

对４种仓储露尾甲的记述周玉香１郝令军２（郑州粮食学院粮油储藏系１，郑州４５００５２；河南省粮食储运公司２，郑州４５０００３）国内又发现４种新记录仓储露尾甲，分别描述于下。１小黑斑露尾甲ＨａｐｔｏｎｃｕｓｏｃａｌａｒｉｓＦａｒｉｍａｉｒｅ体长２．１ｍｍ...

土堤仓、露天垛的建造及储粮技术管理

土堤仓、露天垛是理想的临时储粮设施 .本文对土堤仓、露天垛的类型 ,仓基的建造 ,铺垫和苫盖及粮食的出入仓作业等进行了详尽描述 ,阐述了储粮的技术管理、常见问题的处理方法 .

中高粮层密闭仓磷化铝预分解熏蒸技术的探讨

报道了通过在房式仓粮堆顶部的密闭塑料薄膜下简单地埋设开孔的PVC管 ,来实现预分解的PH3及CO2 气体在粮堆内均匀分布的可能性 ,有效地解决了仓外投药熏蒸机或PH3和CO2 混装钢瓶气导入密闭粮堆难的问题 该法方便 ,经济 ,实用 。