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运用生物工程技术提高浓香型大曲酒质量的探讨 被引量:1
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作者 孙启栋 姜淑芬 +2 位作者 郝传洁 段青梅 张东升 《酿酒》 CAS 北大核心 2002年第3期84-84,共1页
浓香型大曲酒是我国特有的 ,随着科学技术的发展 ,改造和提升传统地生产方式 ,提高大曲酒的质量和产量 ,是酿酒界同行的共识。多年来我公司运用生物工程技术提高浓香型泰山特曲的质量 ,效果显著 。
关键词 生物工程技术 浓香型大曲酒 质量 酯化液
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