赭曲霉毒素A生成转化及致毒机制的研究进展

赭曲霉毒素A(Ochratoxin A,OTA)是由曲霉属(Aspergillus.sp)和青霉属(Penicillium.sp)真菌产生的一种次级代谢产物,它的生成受温度、水活度等的影响。检测食品及饲料中OTA含量的基本方法有薄层层析法、高效液相色谱法和酶联免疫吸附法。OTA因被认为与巴尔干半岛肾病有关而引起全球的关注,研究发现,OTA具有肾毒性、肝毒性、免疫毒性、基因毒性等,并且主要是通过促进膜的过氧化反应,抑制线粒体的呼吸作用和影响细胞信号传导通路中蛋白及关键因子的转录表达等来达到致毒效应。吸附、转化、降解是OTA脱毒的主要方式。本文就OTA的检测方法、生物合成、致毒机制和脱毒转化的相关研究进展进行了综述。

我国食品安全现状及发展策略

本文较为详细的阐述了食品安全的概念、我国食品安全现状、食品安全存在的问题和食品安全的发展对策与展望等,提出了对食品安全可供参考的发展策略。

一道“遗传规律及其分子基础”综合性原创试题的命制

综合性试题是高考生物学的重要考查形式。笔者根据教学实践经验,基于科研文献,从生物学学科核心素养提升的要求出发,以一道综合性原创试题为例进行试题分析及命制的经验总结,以期对后续教学实践有所启发。

美国教材中“生物进化”内容对高中生物学教学的启发

生物进化理论是生物学科的基础,对学生建立系统的进化观、客观看待生物学发展以及内化生物学学科核心素养具有重要意义。本文对美国高中生物学教材Miller&Levin Biology中的"进化"内容,从科学史、资料数据、前沿进展等角度进行分析思考,为教学提供借鉴。

组学技术及其在食品科学中应用的研究进展

后基因组时代的主要研究任务即是组学(转录组学、蛋白质组学及代谢组学)研究,其发展迅速,有望成为解决生命科学领域诸如食品品质与安全等科学问题的有力工具。组学研究为食品科学相关研究提供了新的思路和技术,在食品加工、贮藏、营养素检测、食品安全以及食品鉴伪等领域中已有广泛的应用。综述转录组学、蛋白质组学及代谢组学研究的核心技术,以及组学技术在食品科学研究中的研究进展,并对其应用前景进行展望。

高校微生物学实验室的模块化管理实践

微生物学实验室常用到一些病原微生物、有毒有害药品、高值不稳定试剂、低值易损耗实验材料,实验过程中还可能会产生对人体和环境有害的实验垃圾。为了最大限度地控制潜在的危害因素,保证科研人员的身体健康,减少环境污染,提高研究生的工作热情和工作效率,北京师范大学微生物学科研实验室将"模块化"新型企业管理思想引进到实验室管理中,把实验室管理划分成6大模块,充分发挥研究生的主体作用。经过5年的实践检验,研究团队在科学研究和人才培养方面都取得了可喜的成果。

细菌纤维素产生菌双向凝胶电泳分析技术

对细菌纤维素产生菌株——葡糖酸醋杆菌菌体蛋白的提取过程、等电点的分布及纯化方法等方面进行了探索和优化.结果表明：葡糖酸醋杆菌蛋白主要分布在pI 4 ～7的范围内；采用超滤浓缩后进行2DClean-up试剂盒纯化,可以获得更优的蛋白分离效果；在考马斯亮蓝G250染色条件下,有效分离出（1037±65）个蛋白点；建立了高质量葡糖酸醋杆菌蛋白的双向凝胶电泳分析技术.

不同干燥方式与粉碎粒度对玛咖活性成分和气味影响的研究

以玛咖为研究对象,比较自然干燥、热风干燥和冷冻干燥等干燥方式对玛咖中芥子油苷、玛咖酰胺和玛咖烯的影响。通过超微粉碎技术制备获得200目、500目、800目和1 000目的玛咖粉。采用电子鼻和扫描电镜对玛咖干燥粉碎过程中感官气味和表面颗粒特性进行评价。结果表明,自然干燥和热风干燥能够兼顾玛咖中芥子油苷的保留和玛咖酰胺的富集,同时能够较好地保持感官气味,是较为理想的干燥方法。超微粉碎能够保留芥子油苷同时改善感官气味,但不利于玛咖酰胺的富集。

信息技术赋能学情分析调研

信息技术以其便捷、快速、应用范围广等特征为全面了解真实学习需求,精准把握学生学习基础,系统开展学习问题诊断和矫正等提供了强有力的支持。但是还需要关注的是,技术应用背后的思考和具体的改进实践,才能达到真正为教学赋能的作用。

高考生物学试题命制趋势及教学启示

随着围绕立德树人、服务选才、引导教学展开的高考命题改革的逐步推进,我国生物学高考命题在命题理念上也逐渐呈现出新的导向和趋势,主要体现:在真实情境中创设模块化试题,全面考查学生的生物学核心素养;聚焦学生综合实践能力的考核;在问题解决中引导学生形成正确的价值取向.鉴于高考对高中教育教学改革和育人方式的转变具有重要导向作用,依据新高考呈现出来的命题理念和命制趋势,高中生物学教学需要依据课程标准,在学业质量要求的基础上转变教学观念,注重在真实情境中提升学生的高阶思维和解决问题能力,利用社会性科学议题等时效性强的内容引导学生树立正确的科学观、价值观和人生观.

大学生自主创新能力培养——国际遗传工程机器大赛简介

国际遗传工程机器大赛是合成生物学领域的顶级国际性学术竞赛,旨在通过重组现有的基于DNA序列的功能组件,构建对生命科学研究或生产生活有意义的新菌种。直接搭建基础生物学研究和生产生活实践之间的桥梁,有些成果甚至直接转化成产品,由此同时受到学术界和工业界的关注。自创办以来,参赛团队的数量逐年增长。北京师范大学i GEM团队自2015年组队至今,取得了2金1银的好成绩,极大地提高了学生的自主创新能力。

“红豆杉内生真菌的分离”微课的设计制作及反思

“微生物学实验”是高校生物学专业的一门基础实验课,由于微生物学实验技术更新快、实验原理知识点琐碎及近年来教学时数缩减,传统的教学方法差强人意。微课作为一种新型教学模式,以短小、精炼、互动性强为特征,顺应碎片化移动阅读的趋势,为实验课程教学改革提供了新的思路。以自主实验项目“红豆杉内生真菌的分离”内容为例,探讨了实验类微课的设计和制作思路,并进行了教学反思,以更好地完善微课教学,提高教学质量。