中药山药的成分及药理学研究

山药是传统的保健食品之一,也是药食同源的植物,在我国很多地方都可种植。山药味甘平,入肺、归脾、益肾,具有益气养阴之功效,可以治疗慢性肠炎、脾虚久泻、肺虚咳喘等症。一、中药山药的成分1.脂肪酸。经气相色谱-质谱法检测,山药中共含有27种脂肪酸,其中饱和脂肪酸18种,在脂肪酸总量中约占51%,主要成分为软脂酸;不饱和脂肪酸9种,在脂肪酸总量中约占49%,主要成分为油酸、亚油酸及亚麻酸。在所有山药中,怀山药的脂肪酸含量最多,这也是怀山药具有营养保健作用的原因之所在。