CNC作为结构色材料在食品包装中的应用

纤维素纳米晶体(CNC)作为一种植物基材料,具有手性向列相结构,其生物降解性强、密度低、生物适应性强、表面羟基丰富、亲水、无毒,并可形成结构色,在食品包装中具有广阔的应用前景。本文基于CNC的结构和性能,对CNC的制备方法、CNC作为结构色材料在食品包装中的智能显色应用以及其他功能应用(如保鲜包装、可食性包装、活性包装)进行综述、归纳和分析,并对其在食品包装中的进一步应用研究进行展望。