沙棘中黄酮类化合物提取及抗氧化活性

目的:优化沙棘中总黄酮提取工艺,明确其抗氧化性能。方法:以沙棘为研究对象,以沙棘黄酮得率为指标值,使用乙醇溶液作为提取剂,采用超声波辅助萃取法,对提取时间(A)、提取温度(B)、乙醇体积分数(V乙醇/V总)(C)、料液比(D)进行单因素试验和响应面分析,考察4个因素对总黄酮得率的影响,并对沙棘黄酮的体外抗氧化活性进行检测。结果:在提取时间23 min、提取温度80℃、50%乙醇、料液比1∶20条件下沙棘黄酮得率最高,为2.316 mg/g。各因素对沙棘黄酮得率的影响大小依次为:料液比、乙醇体积分数、提取时间、提取温度。体外抗氧化结果表明,沙棘黄酮具有很好的DPPH自由基和羟自由基清除能力,当沙棘黄酮粗提取物质量浓度达到5 mg/mL时,沙棘黄酮对DPPH自由基的清除率达87.5%,对羟自由基的清除率达到了77.7%。结论:沙棘中含有丰富的黄酮类物质,且具有较好的抗氧化性能。

复合乳酸菌发酵对风干牛肉细菌多样性及代谢物的影响

【目的】探究接种复合乳酸菌对风干牛肉发酵过程中微生物多样性及代谢物的影响。【方法】以团队前期分离得到的不同乳酸菌为发酵剂,采用5种复配方式将乳酸菌接种到牛肉中进行发酵。具体分组与复配比例如下:C组为格氏乳球菌(Lactococcus garvieae)TC-6:戊糖片球菌(Pediococcus pentosaceus)TMR-WJG,按1:1比例混合;D组为格氏乳球菌:乳酸乳球菌(Lactococcus lactis)TC-2按1:1比例混合;G组为戊糖片球菌:乳酸乳球菌按1:1比例混合;H组为乳酸乳球菌:戊糖片球菌:格氏乳球菌按1:1:1比例混合;K组自然发酵,不接种乳酸菌。采用高通量测序技术和非靶向代谢组学技术对接种了不同复合乳酸菌的风干牛肉的细菌群落结构及其代谢产物进行研究。【结果】在所有接种了乳酸菌的风干牛肉中,共检测到19门223属304种细菌,其中以嗜冷杆菌为主要菌群,平均相对丰度为52.21%。非靶向代谢组学结果表明,共发现了1782个具有显著差异的代谢物,这些代谢物包括生物碱、脂类、有机酸和其他与风味形成相关的化合物。微生物组和代谢组相关性分析表明,接种不同发酵剂导致风干牛肉中细菌群落结构差异显著,从而对其代谢产物产生影响,特别是接种了戊糖片球菌和格氏乳球菌的风干牛肉(C组)与自然发酵组(K组)之间差异显著(P<0.05),其中香豆素和鞣料云实素显著下调,山茶苷A、十八碳二烯酸酯和脂质体Ⅱ显著上调。【结论】本研究选用的复配乳酸菌对风干牛肉中菌群结构影响显著,风干牛肉品质形成可能与微生物菌群结构及微生物代谢物相关,选取的复配乳酸菌具有潜在的应用价值。

黔东南地区靛蓝侗布染制技艺的生态理念及品牌创新

黔东南地区靛蓝侗布染制技艺有着古老的历史。本文以黔东南地区靛蓝侗布染制技艺作为切入点,从侗布染制技艺的生态理念出发,重点论述了品牌战略在侗布传承与黔东南旅游业结合的方法。首先是要注重品牌设计,围绕原料布开发衍生品。其次将旅游与侗布染制相结合,注重体验式生态旅游,最后积极利用新媒体及自媒体进行宣传,注重用户体验。

泽州黄小米高都镇红黏土生态环境保护与可持续发展案例研究

气候条件和土壤类型是影响谷子生长发育和品质的重要因素,独特的地域优势造就了泽州黄小米特质特色。泽州黄小米作为农业部农产品地理标志产品,优良品质主要来自产地的两个自然特征:一是35°N-36°N纬度带低山丘陵区的光照和温度(历史上中国的4个名优小米,3个来自这个纬度带的山丘区);二是黄土高原的红黏土。泽州黄小米(丹川小米)高都镇红黏土可持续发展案例的范围包括泽州县高都镇东部14村,2021年小米播种面积410 hm~2,小米产量210.65万kg,播种面积和产量分别占泽州黄小米的61.56%和82.25%,是泽州黄小米的核心区。土壤类型为黄土高原的红黏土,是表层黄土被侵蚀以后出露的古土壤,占黄土高原地区土壤面积的2.72%。这种红黏土因为其过高的粘粒含量而难以耕作,曾被土壤学家评为劣质土壤。但是经过当地农民长期的水土保持,在这种红黏土母质上发育的耕作红黏土不仅具有较高的产量(5,137 kg/hm~2),而且品质优良。优质的地理地貌、水文气象、土壤质地是泽州黄小米优质、绿色、可持续生产的保障和优势。本案例数据集由5部分组成:案例区界线数据(村、镇、县);地理环境数据(地形,33个土壤样地17个要素,植被覆盖,气象);黄小米理化分析;案例区基本社会经济数据以及黄小米企业高都古邑农业合作社有关黄小米的生产与管理数据;历史文化数据等。数据格式为.shp、tiff、.xls、.docx等格式,数据量为55.9 MB.