1
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西门塔尔杂交牛不同部位肉间的差异性 |
郝婉名
祝超智
赵改名
李航
王可
田玮
李苗云
柳艳霞
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《肉类研究》
北大核心
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2019 |
19
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2
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青海高原型牦牛不同部位肉的品质差异研究 |
赵改名
王可
祝超智
田玮
郝婉名
张文华
黄金涛
马进寿
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《食品研究与开发》
CAS
北大核心
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2020 |
15
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3
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碳酸钠在嫩化型风干牛肉中的应用效果研究 |
赵改名
郝婉名
祝超智
张继才
李苗云
柳艳霞
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《食品科学技术学报》
CAS
CSCD
北大核心
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2020 |
5
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4
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不同母本西门塔尔杂交牛各部位肉品质与蛋白质功能特性的差异 |
赵改名
茹昂
郝婉名
张桂艳
田玮
祝超智
乃比江
刘建明
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《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
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2021 |
5
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5
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基于极差分析法、主成分分析与模糊数学法的沙茶烤水牛肉工艺优化 |
郝婉名
祝超智
赵改名
张继才
韩广星
李苗云
柳艳霞
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《食品研究与开发》
CAS
北大核心
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2020 |
5
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6
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碳酸钠对牛肉嫩化效果及品质的影响 |
郝婉名
祝超智
赵改名
韩明山
孟子晴
王可
李苗云
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《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
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2019 |
5
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7
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肌肉嫩度的影响因素及pH调节牛肉嫩化技术研究进展 |
郝婉名
祝超智
赵改名
乃比江
王芳权
王可
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《食品工业科技》
CAS
北大核心
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2019 |
12
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8
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熏煮香肠保水性评价模型研究 |
张秋会
郝婉名
李苗云
朱瑶迪
张建威
赵改名
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《食品工业科技》
CAS
北大核心
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2021 |
4
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9
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不同类型木薯变性淀粉对猪肉饼品质影响的对比研究 |
高雪琴
袁玉超
刘胜利
付丽
郝修振
郝婉名
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《现代牧业》
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2017 |
5
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10
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中国牦牛的品种与分布 |
王可
祝超智
赵改名
郝婉名
田玮
参木友
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《中国畜牧杂志》
CAS
北大核心
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2019 |
26
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11
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κ-卡拉胶对西门塔尔杂交牛肉糜品质影响评价模型的建立 |
孟子晴
赵改名
祝超智
田玮
郝婉名
祝远魁
张文华
李苗云
柳艳霞
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《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
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2020 |
2
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12
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乳酸嫩化牦牛肉的工艺优化 |
王可
祝超智
赵改名
田玮
郝婉名
张文华
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《肉类研究》
北大核心
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2019 |
7
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