肉制品中生物胺的控制技术及其检测方法的研究进展

生物胺是氨基酸在脱羧酶作用下脱羧后的产物,是植物和微生物体内具有生物活性的含氮化合物,参与机体正常的生理调节,少量的生物胺也有利于人体和动物生理活动。但是,当人体摄入量过多时会引起食物中毒。作者就肉制品中生物胺技术控制和干预及检测方法进行了综述。

加环引物LAMP法快速检测沙门氏菌方法的研究

探讨了加环引物对LAMP的影响,并与普通PCR法进行了比较,建立一套快速检测沙门氏菌的新方法.以沙门氏菌的inva基因为靶基因,选择PCR的特异性引物,并基于该基因设计出LAMP反应的引物;该研究对LAMP体系的反应温度、dNTP浓度和镁离子浓度等扩增条件也进行了优化,并检测了PCR和LAMP的引物特异性,比较了PCR法、LAMP法和加环引物的LAMP法的灵敏度.结果表明:普通PCR法检测的灵敏度为2.28×103cfu/ml,未加环引物的LAMP法的灵敏度为2.28×101cfu/ml,加环引物的LAMP法的灵敏度为2.28×100cfu/ml.通过三种方法的比较可知:LAMP法检测沙门氏菌比PCR法更加快速、灵敏,而加环引物可进一步提高LAMP的扩增效率.本研究为快速检测沙门氏菌方法的构建奠定了基础,并认为LAMP在检测微生物方面有着广泛的发展前景.

冷却牦牛肉贮藏过程中优势菌的PCR-变性梯度凝胶电泳分析

应用聚合酶链式反应-变性梯度凝胶电泳(PCR-DGGE)技术,研究托盘保鲜膜包装的冷却牦牛肉在4℃贮藏过程中的微生物多样性及其动态变化。直接从样品中提取细菌总的DNA,采用降落PCR扩增16S rDNA的V3可变区序列,再通过DGGE得到动态变化的指纹图谱,并对主要条带进行测序分析。结果表明:检测到的优势腐败菌为Pseudomonas sp.(假单胞菌)、Lactococcus sp.(乳球菌)、Acinetobacter sp.(不动杆菌)、Brochothrix thermosphacta(热死环丝菌)、Enterobacteriaceae bacterium(肠杆菌科细菌),此外还检测到Uncultured Citrobacter sp.(非培养的柠檬酸杆菌)和Staphylococcus sp.(葡萄球菌)。

DGGE技术及其在食品微生物研究中应用

变性梯度凝胶电泳(DGGE)技术是一种分析微生物区系分子指纹技术,具有可靠性强、重复性好、方便快捷等优点,已被广泛应用于微生物分子生态学领域研究。该文对DGGE技术基本原理及其在食品微生物中多样性分析、食品微生物动态监测、快速检测等应用进行综述,并对该技术局限性和应用前景进行评述。

使用环介导等温扩增（LAMP）技术快速检测鸡蛋中的沙门氏菌

本次试验分别采用LAMP法、PCR和国标法对市场上销售的鸡蛋蛋壳及内容物进行沙门氏菌的检测。鸡蛋内容物及蛋壳样本经过增菌后，样液采用酚氯仿法提取细菌DNA，作为LAMP和PCR反应的模板。试验结果表明：LAMP和PCR的沙门氏菌检出率均高于国标法，而LAMP法敏感性、特异性和符合率也均高于PCR法，因此，LAMP是一种快速、敏感和高度特异性的沙门氏菌检测方法，值得推广。在本研究中还发现，鸡蛋内容物检出沙门氏菌的鸡蛋样品中，大约有70％的鸡蛋在蛋壳上都能检出沙门氏菌。因此，沙门氏菌污染鸡蛋主要是由于外部原因引起的，为了减少沙门氏菌污染，建议企业做好蛋壳的消毒工作，加强生产、储存、运输和销售过程的管理。

乳癖消联合三苯氧胺治疗乳腺增生疗效的Meta分析

目的：系统评价乳癖消治疗乳腺增生症的有效性,为临床提供循证参考。方法：计算机检索中国期刊全文数据库、中国学位论文全文数据库、万方数据库、中文科技期刊数据库、Cochrane图书馆、Medline和Pub Med,收集乳癖消联合三苯氧胺（试验组）对比单纯三苯氧胺（对照组）治疗乳腺增生症的随机对照试验（RCT）,提取资料并按照修改后的Jadad评分量表和Cochrane偏倚风险评估量表评价纳入研究质量,采用Rev Man 5.3统计软件进行Meta分析。结果：共纳入23项RCT,合计2926例患者。Meta分析结果显示,试验组患者临床疗效[OR=3.60,95%CI（2.86,4.53）,P〈0.00001]、孕酮P[MD=1.54,95%CI（0.71,2.37）,P=0.0003]显著高于对照组,胃肠道反应[OR=0.66,95%CI（0.47,0.92）,P=0.01]、月经异常发生情况[OR=0.27,95%CI（0.18,0.40）,P〈0.00001]、促黄体激素LH[MD=-0.98,95%CI（-1.84,-0.12）,P=0.02]、肿块大小[MD=-0.68,95%CI（-0.86,-0.49）,P〈0.00001]、疼痛分级[OR=0.10,95%CI（0.04,0.22）,P〈0.00001]显著低于对照组,差异均有统计学意义。血清雌激素E2[MD=-3.95,95%CI（-8.68,0.78）,P=0.10]比较,差异无统计学意义。结论：乳癖消联合三苯氧胺治疗乳腺增生症疗效较好,可以显著改善患者的治疗效果,调节患者内分泌系统,减轻患者的疼痛感以及控制不良反应发生率。

氨基酸螯合微量元素三丁酸甘油酯复方纳米乳对白羽肉鸡生长性能·表观消化率·血清生化指标和盲肠内微生物菌群的影响

为研究氨基酸螯合微量元素三丁酸甘油酯复方纳米乳对白羽肉鸡生长性能、表观消化率、血清生化指标和盲肠微生物菌群的影响,选用1日龄白羽肉鸡600只,随机分4个组,即对照组、三丁酸甘油酯组(TB组)、氨基酸螯合微量元素组(AM组)、氨基酸螯合微量元素三丁酸甘油酯复方纳米乳组(AM+TB组)。结果表明:在不同生长阶段,与对照组相比,试验组TB、AM、AM+TB组白羽肉鸡的平均日增重均显著提高(P<0.05),平均日采食量和料重比均显著下降(P<0.05)。AM+TB组白羽肉鸡的促生长效果优于其他2个试验组,且试验前期的促生长效果要优于试验后期。与对照组相比,TB组和AM+TB组粗脂肪和粗纤维的表观消化率显著提高,AM组和AM+TB组粗蛋白的表观消化率显著提高。AM+TB组白羽肉鸡粗蛋白、粗脂肪、粗纤维的表观消化率均显著高于其他2个试验组(P<0.05)。与对照组相比,AM组和AM+TB组血清中总超氧化物歧化酶、铜锌超氧化物歧化酶、碱性磷酸酶、溶菌酶的活性均显著提高(P<0.05);AM+TB组血清中总超氧化物歧化酶、铜锌超氧化物歧化酶和溶菌酶的活性均高于其他2个试验组。与对照组相比,3个试验组大肠杆菌的数量均显著降低(P<0.05),TB组和AM+TB组乳酸菌数量显著提高(P<0.05);与对照组相比,AM组乳酸菌数量有所提高,但差异不显著(P>0.05);3个试验组芽孢杆菌的数量差异不显著(P>0.05);AM+TB组乳酸菌和芽孢杆菌的数量均高于其他2个试验组。由此可见,氨基酸螯合微量元素三丁酸甘油酯复方纳米乳能够提高白羽肉鸡的生长性能,提高饲料养分表观消化率,改善血清生化指标,降低盲肠内容物大肠杆菌数量,提高乳酸菌数量。

如何科学护理新生仔猪

新生仔猪指刚出生后不久的小猪,由于免疫系统还未发育成熟,故体质较弱,容易发生疾病,非常需要得到专业人员的护理和照顾。通过科学的方法,用心对每一头猪进行呵护,相信我们仔猪死淘率、成活率、健康程度等指标会有很大的改观。每一名养殖者要勇于向管理比自己先进、养殖经验更为丰富的其他养殖者学习讨教,这样才能做好自己的养猪事业。

益生菌发酵剂在家禽养殖中的应用

益生菌发酵剂是指一定数量的有益于宿主健康的活菌制剂,通过口服或其他途径摄入,旨在促进微生物菌群与其宿主间的微生态动态平衡。常见的益生菌种属包括双歧杆菌属、乳杆菌属、肠球菌属、链球菌属、芽孢杆菌属、假丝酵母菌属等。

鱼腥草芩蓝口服液治疗肉鸡感冒效果分析

为研究鱼腥草芩蓝口服液对肉鸡感冒的治疗效果,试验选取临床自然患病肉鸡180只随机分成5组,空白对照组给予正常饮水,药物对照组饮水中给予双黄连口服液,另外3个用药组分别为鱼腥草芩蓝口服液高、中、低剂量组,临床观察各用药组对肉鸡感冒的治疗效果。结果表明:与空白对照组比较,药物对照组和鱼腥草芩蓝口服液高、中、低剂量组对感冒引起的肉鸡发热、眼睑肿胀、流涕、羽毛蓬乱、精神不振等均有不同程度的改善作用,差异显著(P<0.05);与药物对照组比较,鱼腥草芩蓝口服液高剂量组对肉鸡发热、眼睛肿胀、扎堆等症状改善效果明显且无复发,差异显著(P<0.05);在改善肉鸡采食量和稀便方面,鱼腥草芩蓝口服液高、中剂量组改善效果优于药物对照组。说明肉鸡感冒应用鱼腥草芩蓝口服液治疗可获得显著的治疗效果,且以高剂量组治疗效果最佳。

抗感败毒口服液对靶动物鸡的安全性试验

为了评价抗感败毒口服液对靶动物鸡的安全性,试验选取80只雏鸡,随机分为4组,每组20只。设置抗感败毒口服液推荐剂量的1倍、3倍和5倍剂量组(1、3、5m L/L),连续饮水给药30d,对照组饮水不添加药物。试验期间每天观察并记录各组鸡的临床体征。试验结束后采集血液和组织器官,测定血液生理指标、血清生化指标和脏器指数的变化,并进行病理组织学观察。结果表明,抗感败毒口服液各剂量组鸡只的生长发育、血液生理、血液生化和脏器指数等指标与对照组相比差异均不显著,各组织器官未见明显的病理组织学变化。试验结果说明,抗感败毒口服液按推荐剂量(1m L/L)饮水给药对靶动物鸡是安全的。

电针对周围神经损伤大鼠相应脊髓节段神经元铁死亡的影响

目的研究电针对周围神经损伤大鼠相应脊髓节段神经元铁死亡的调控作用。方法将60只SPF级大鼠随机分为假手术组、模型组和电针组,每组20只。除假手术组大鼠以外,其余两组大鼠均建立坐骨神经损伤模型,造模后1 d在"环跳"和"委中"穴进行电针干预,干预28 d后取材。观察大鼠坐骨神经功能改变和腓肠肌湿重恢复率,并采用HE染色观察坐骨神经和L4~L6节段脊髓神经元细胞形态和数量变化。采用PCR和Western Blot观察脊髓组织GPX4的mRNA和蛋白表达情况,采用铁离子浓度试剂盒检测脊髓组织铁离子浓度变化。结果与假手术组相比,造模后大鼠均出现坐骨神经功能下降和腓肠肌湿重恢复率降低。电针干预后,与模型组相比,电针组大鼠坐骨神经功能指数显著升高,腓肠肌湿重恢复率显著增加。与假手术组相比,模型组大鼠脊髓组织出现GPX4 mRNA和蛋白表达降低,铁离子浓度升高;与模型组相比,电针组大鼠脊髓组织GPX4 mRNA和蛋白表达升高,铁离子浓度降低。结论电针干预可以促进坐骨神经损伤大鼠神经功能恢复,同时电针对相应节段的脊髓神经元具有保护作用,作用机制与抗神经元细胞铁死亡有关。

管碟法测定阿莫西林硫酸黏菌可溶性粉中黏菌素含量的研究

采用管碟法,以大肠埃希菌为试验菌,抗生素检定培养基Ⅵ号为试验用培养基,建立阿莫西林硫酸黏菌素可溶性粉中黏菌素含量测定方法。结果表明,黏菌素浓度在512~2443 U/ml范围内,其浓度对数值与抑菌圈直径具有良好的线性关系,相关系数为0.999。精密度试验结果RSD分别为0.18%和0.32%。重复性试验结果RSD为0.42%。稳定性试验结果RSD为0.76%。平均加样回收率为99.29%。建立测定阿莫西林硫酸黏菌素可溶性粉中黏菌素含量的方法重现性好、准确度高。

头孢喹肟的质量鉴别实用方法及最新临床应用价值

头孢类抗生素是兽医临床常用的药物品类之一,目前已经更新至第四代。其中硫酸头孢喹肟作为第四代头孢类代表药物,药效在第一代基础上显著提升,安全性更好,抗菌谱更广,几乎无过敏反应,对酸和酶的耐受性更强。混悬注射液是目前市场上的主流剂型;产品的优劣可以通过颜色、气味、溶解泡沫、沉降性、分散性、眼观颗粒、挂壁特征、通针性和包装颜色等特征加以鉴别;除了细菌性感染疾病的治疗外,治疗性诊断也是头孢喹肟重要应用价值之一。

鱼腥草苓蓝口服液对靶动物鸡的安全性试验

为了评价鱼腥草苓蓝口服液对靶动物鸡的安全性,试验选取20日龄健康麻鸡120只,随机分为4组,每组30只。设置鱼腥草苓蓝口服液推荐剂量的1倍、3倍和5倍剂量组(1 mL/L-3 mL/L、5 mL/L),连续饮水给药7天,对照组饮水不添加药物。试验期间每天观察并记录各组鸡的临床体征。试验结束后采集血液和组织器官,测定血液生理指标、血清生化指标和脏器指数的变化,并进行病理组织学观察。结果表明,鱼腥草苓蓝口服液各剂量组鸡的精神状态、生长发育、血液生理、血液生化和脏器指数等指标与对照组相比差异均不显著,各组织器官未见明显的病理组织学变化。该试验结果说明,鱼腥草苓蓝口服液按推荐剂量(1 mL/L)饮水给药对靶动物鸡是安全的。

艾灸调控SNX5对帕金森病模型小鼠神经元铁死亡的影响

目的:探讨艾灸调控分选连接蛋白5(SNX5)改善帕金森病(PD)小鼠黑质纹状体铁死亡的作用机制。方法:C57BL/6J小鼠随机分成空白组、假手术组、模型组、艾灸组,每组10只。采用6-羟基多巴胺单侧注入法制备PD模型。艾灸组小鼠予“百会”“四神聪”艾灸,每次20 min,1次/d,每周6次,连续干预4周。干预结束后对各组小鼠进行阿扑吗啡旋转行为检测、爬杆实验,免疫荧光法检测各组小鼠黑质酪氨酸羟化酶(TH)的表达,比色法检测各组小鼠纹状体亚铁离子(Fe2+)、丙二醛(MDA)含量和还原型谷胱甘肽(GSH)/氧化型谷胱甘肽(GSSG)的含量比值,实时荧光定量PCR法和Western blot法检测小鼠纹状体组织SNX5、谷胱甘肽过氧化物酶4(GPX4)、铁蛋白重链(FTH1)的mRNA和蛋白表达。结果:与假手术组比较,模型组小鼠每分钟转圈数明显增加(P<0.01),爬杆时间明显延长(P<0.01),黑质TH荧光强度、纹状体GSH/GSSG比值、纹状体GPX4和FTH1的mRNA与蛋白表达降低(P<0.01,P<0.05),纹状体Fe2+与MDA含量、SNX5 mRNA和蛋白表达升高(P<0.01,P<0.05)。与模型组比较,艾灸组小鼠每分钟转圈数明显减少(P<0.01),爬杆时间明显缩短(P<0.01),黑质TH荧光强度、纹状体GSH/GSSG比值、纹状体GPX4和FTH1的mRNA与蛋白表达升高(P<0.01,P<0.05),纹状体Fe2+与MDA含量、SNX5 mRNA和蛋白表达降低(P<0.01,P<0.05)。结论:艾灸可能通过降低SNX5的表达抑制PD模型小鼠神经元铁死亡的发生。

针灸治疗白癜风的Meta分析

目的:系统评价针灸对白癜风治疗的疗效及安全性。方法:利用Pubmed数据库,中国知网期刊全文数据库,重庆维普资讯数据库,万方数据库,检索2014年10月1日以前在国内外发表的所有与针灸治疗白癜风相关的RCT文献,利用Jadad量表记分法,评价纳入研究的质量,以风险比(RR)和95%可信区间(95%Cl)作为疗效分析统计量,用Rev Man5.2进行Meta分析。结果:纳入7篇文献,共665例患者,治疗组337例,对照组328例。比较针灸治疗白癜风的总有效率,总有效率以治愈率、显效率和好转率之和表示。各研究之间较小的异质性(I2=52%,P=0.05),采用随机效应模型分析,针刺治疗组的总有效率均明显高于对照组[RR=1.11,95%CI(1.03,1.20),差异有统计学中有意义(Z=2.64,P=0.008<0.05)]。结论:针灸治疗白癜风有一定的疗效,在所纳入研究中提及针灸治疗的不良反应少甚或没有,因此针灸治疗白癜风是一种安全有效的治疗方法。

潍坊市餐饮连锁经营的问题与解决措施

国内餐饮连锁经营发展现状餐饮消费是拉动我国全年消费需求稳定增长的重要力量。2017年全年餐饮收入39644亿元,其中全国连锁餐饮企业营业额达到1735.48亿元,并且逐年上涨。由此可见,连锁经营模式为总餐饮业营业额做出了巨大的贡献。然而,根据2017年特许连锁百强快餐企业排行榜中可以看到,位居前列的企业仍是外方投资的企业,外资餐饮连锁在中国仍旧占据着绝对的统治地位。