超声辅助提取酒糟类黑精的工艺研究

[目的]确定酒糟类黑精最佳超声提取工艺参数。[方法]以酒糟为原料,采用单因素试验、Plackett-Burman设计、最陡爬坡试验及Box-Behnken设计进行超声辅助酒糟类黑精提取工艺研究。[结果]试验确定酒糟中类黑精的最佳条件为超声时间23 min、超声温度55℃、pH 1.0、料液比1∶29(mg∶mL)、超声功率540 W、颗粒直径270μm,该条件下酒糟中类黑精的提取率为66.92%。[结论]该研究可为类黑精的开发应用提供参考。

酚类化合物干预镉致肝损伤的研究进展

镉是环境和食品中常见的一种重金属污染物,会对人体器官尤其是肝脏造成不可逆损伤。研究发现,镉致肝损伤的机制可能与氧化应激的发生有关。酚类化合物普遍存在于植物性膳食中,具有较强的抗氧化能力,近年来,越来越多的研究结果表明,酚类化合物对镉致肝损伤有显著的防治效果。本文综述了酚类化合物干预镉致肝损伤的研究进展,以期为酚类化合物的开发和应用提供理论参考和研究思路。