α-半乳糖苷酶的研究进展

α-半乳糖苷酶催化α-半乳糖苷键的水解,可将饲料及豆制食品中的抗营养因子α-半乳糖苷类转化分解,改善其营养成分。α-半乳糖苷酶在底物浓度富集的情况下还具有转半乳糖基作用,这一特点可用于低聚糖的合成及环糊精的改造。此外,该酶在制药、增稠剂处理和造纸工业也有一定应用。现作者对α-半乳糖苷酶的研究和应用现状,以及α-半乳糖苷酶的研究方向和应用前景进行了总结和评价。

来源于益生菌FGM的aga2基因在黄芪发酵过程中的表达

通过对益生菌FGM所产α-半乳糖苷酶aga2基因在黄芪发酵不同阶段的表达水平分析,为α-半乳糖苷酶在黄芪发酵过程中的作用及其益生机制探究提供依据。绘制益生菌FGM在黄芪发酵过程中的生长及发酵液pH变化曲线,同源序列法克隆aga2基因,运用SYBR Green I实时荧光定量PCR技术检测aga2基因在黄芪发酵不同阶段表达水平。结果表明,在发酵6h内FGM菌株处于对数生长期,大量产酸使pH由初始7.2迅速下降到5.3;12h后细菌进入稳定期,pH下降到4.5;48h至发酵结束pH稳定在4.0左右。成功克隆到一段648bp的aga2基因片段(GenBank登录号KC202825),序列相似性最高达98%。发酵24h内aga2基因表达逐渐上调并达到最高;36h表达水平下降明显,仅是初始发酵水平的1.28倍,之后至60h又呈上升趋势。上述结果提示,益生菌FGM在黄芪发酵中可产生α-半乳糖苷酶以分解黄芪粉中的抗营养因子α-半乳糖苷类,其分解产物半乳糖通过Leloir途径中间产物UDP-半乳糖可能间接参与胞外多糖合成,为黄芪发酵产物中多糖得率增加起了一定作用。

大兴安岭旱作丘陵区县域农业发展模式探究——以内蒙古自治区阿荣旗为例

该文以内蒙古自治区阿荣旗为研究对象,应用生态农业理论与工业发展理念相结合,对研究区农业发展历程、现状及存在的问题进行剖析,并提出了研究区未来农业发展的模式是充分利用现有丰富的农牧业资源,推进农业综合开发,通过山上建绿色银行,川地建优质粮仓,草地秸秆养牛羊,培育壮大乳、肉、豆、薯、玉米五大主导产业,做优做强制种、白瓜籽、柞蚕、林果、大鹅五大特色产业,全力实施富民兴旗工程建设,转变农业生产经营方式,推进农牧业产业化经营,构建农业持续发展和农民持续增收的长效机制。

益生菌FGM葡萄糖激酶基因(glcK)在黄芪发酵中的表达

旨在分析益生菌FGM在黄芪发酵过程中的生长动态,为阐述其作用机理奠定基础。采用平板计数法对益生菌FGM在黄芪发酵中的生长动态进行检测,同源克隆法克隆糖酵解途径中的限速酶葡萄糖激酶glcK基因序列,并运用SYBR GreenⅠ实时荧光定量PCR技术分析其在黄芪发酵不同阶段的表达水平。结果表明:成功克隆得到glcK基因一段382bp的片段(GenBank登录号JX976291),其序列一致性为83%～85%。实时荧光定量PCR结果显示,在FGM发酵6h内,glcK基因表达上调且呈逐渐上升趋势,至对数期后期6h表达水平达到最高(4.63倍);稳定期初期8h时表达水平显著下降(P<0.05),10h至发酵结束基因表达下调。可见:在黄芪发酵6h内FGM处于对数生长期,葡萄糖经糖酵解途径代谢产生ATP供细菌生长代谢利用,10h后开始进入稳定期并进行次级代谢。

大兴安岭旱作丘陵区耕地肥力演变研究

以全国第二次土壤普查资料为主要数据源,结合实地取样测定,比较分析了大兴安岭东南麓旱作丘陵区1981～2007年期间土壤肥力演变状况。结果表明,二十多年间耕地土壤养分含量发生明显变化。主要表现为:土壤有机质、全氮、碱解氮和速效钾含量明显下降,速效磷含量增加,但不同土壤类型的变化幅度不同;草甸土的有机质和全氮含量下降幅度大于暗棕壤和黑土,碱解氮含量在黑土中的下降幅度较大,暗棕壤次之,草甸土较低;暗棕壤中有效磷增加的幅度大于黑土和草甸土;速效钾在暗棕壤中下降的幅度最大,在黑土中下降的幅度最小。该区土壤中富含交换性钙、交换性镁、有效硫、有效硅等中量元素和锌、铜、铁、锰等微量元素,现有耕地约有87.2%的土壤缺硼,78.2%的土壤缺钼。

生物修复重金属污染土壤的研究进展

重金属污染土壤的生物修复是一种环境友好型的污染治理技术,是利用生物体将重金属降解、富集、转移而恢复土壤生态功能的过程。综述了植物修复(植物体内降解、植物根系钝化、植物吸收富集、植物气化)、微生物修复、动物修复等技术的研究进展,分析了生物修复技术在实际应用中存在的问题,并展望了研究方向。

利用iCODEHOP设计简并引物克隆益生菌FGM通透酶基因片段

作者通过iCODEHOP在线设计细菌通透酶的简并引物,以发酵黄芪菌FGM基因组DNA为模板进行TouchdownPCR扩增,得到740 bp PCR产物,将产物经pGEM-T Easy载体连接,转化至JM109中,筛选阳性株并测序。序列通过BLAST x检索与GenBank进行同源性比对后,结果表明,此DNA产物序列与其他菌属来源的通透酶蛋白序列具有相似性,所克隆的序列即为FGM通透酶基因片段。用iCODEHOP在线设计的简并引物可信性强,阳性率高。FGM通透酶基因的成功克隆为细菌发酵黄芪机理研究提供了依据。

结肠癌的诊断新进展

结肠癌是临床上常见的恶性肿瘤。自本世纪70年代到90年代,全国大肠癌的发病率由不足10/10万上升到21～22/10万;大肠癌的总死亡率增加了15.22%,其中城市居民中的大肠癌的死亡率已达到6.82/10万,上升幅度达31.92%。结肠癌的发生是遗传和环境因素长期相互作用的结果,是由结肠黏膜的病变(非典型增长、腺瘤等)演变而来。研究表明,结肠癌的形成可能需要10年时间,仅从内镜下可辨认的腺瘤发展成侵袭性癌就需要5年左右的时间。早期结肠癌可无症状。但早期的结肠癌是可以治愈的,而进展期的结肠癌则预后较差。由于分子和基因技术的发展,国内外开发了许多诊断早期结肠癌的新方法,结肠癌的早期诊断已不再是仅仅发现体积较小的癌肿,而是可以诊断刚形成或发生癌变的结肠癌。及时发现可治愈的癌前病变或早期癌具有相当重要的临床意义。

疝环充填式无张力疝修补术临床应用

目的总结应用疝环充填式无张力疝修补术的方法,以提高腹股沟疝的手术疗效。方法自2005年7月至2007年7月,以美国Bard公司产品(Bard mesh perbix plug)修补腹股沟疝共80例。结果80例近期无复发,3例术后切口感染,经扩创换药而愈。结论本手术简化腹股沟疝修补术的步骤,减轻患者的痛苦,降低术后复发率,并不增加感染的发生率,扩大疝手术的适应证,是一种值得推广的手术方法。

职业卫生与职业病信息管理系统的开发与应用

依据《职业病防治法》、卫生标准的要求,采用Visual Foxpro6.0可视化数据库开发工具开发的职业卫生与职 业病信息管理系统,利用Windows95/98/2000操作系统,全面采用视窗按纽式操作,适用于省、市.县级职业卫生监督管 理机构、职业卫生技术服务机构和用人单位使用。

壳寡糖锌配合物对氧化衰老模型小鼠的抗氧化作用

为探讨壳寡糖-锌配合物(COS-Zn^(2+))对氧化衰老模型小鼠的抗氧化作用,在体外条件下测定COS-Zn^(2+)对O■、DPPH自由基的清除能力和Fe^(3+)的还原能力,并通过D-半乳糖注射法制备氧化衰老小鼠模型,进而评价COS、ZnSO_4、COS+ZnSO_4及COS-Zn^(2+)配合物对模型小鼠血清及各组织中丙二醛(MDA)含量、总抗氧化能力(T-AOC)、超氧化物歧化酶(SOD)、谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)和过氧化氢酶(CAT)活性的影响。结果表明,COS-Zn^(2+)对O■清除作用显著优于COS、ZnSO_4及二者混合物组(P<0.05);当COS-Zn^(2+)浓度为10 mg·mL^(-1)时,其对DPPH自由基清除能力显著优于其他试验组(P<0.05);COS-Zn^(2+)分子中由于-NH_2、-OH等活性基团结合了Zn^(2+),故表现出相对较弱的Fe^(3+)还原能力。动物模型试验结果显示,与正常组相比,模型组小鼠体重及脏器指数均发生了显著性变化(P<0.05),COS-Zn^(2+)给药对小鼠体重增加和脏器指数恢复具有一定的帮助作用,且有效降低了模型小鼠体内MDA含量,显著提高了其机体血清、肾脏和肝脏中的SOD、GSH-Px、CAT活性和T-AOC能力,尤其对血清中相关保护酶活性的改善作用显著优于COS、ZnSO_4及COS+ZnSO_4组(P<0.05)。COS-Zn^(2+)表现出较好的体外抗氧化活性,同时能显著增强小鼠对氧化损伤的拮抗能力。综上,COS-Zn^(2+)配合物具有较好的抗衰老及增强机体免疫功能作用。本研究结果为海洋壳寡糖及其金属修饰物的活性开发及功能应用提供了一定的理论基础与技术参考。

浙江省2020年食用农产品抽检情况分析

目的分析2020年浙江省食用农产品质量安全现状。方法通过统计2020年浙江省市场监督局公示的食用农产品抽检数据,分析不合格样品,并针对突出问题提出监管建议。结果浙江省食用农产品监督抽检共6265批次,其中不合格280批次,合格率为95.53%,抽检的6个亚类中,水产品的合格率最低,其次是生干坚果与籽类。农兽药残留超标问题依然严峻,其中风险较大的药物有腐霉利、灭蝇胺、恩诺沙星和呋喃西林代谢物。重金属镉和铅污染在蔬菜和水产品中较突出,黄曲霉毒素B_(1)超标是市售生干坚果的主要安全隐患。结论浙江省食用农产品的总体质量安全水平较稳定,水产品的兽药残留需重点关注,建议关注重点不合格品种,加大抽检力度,加强安全用药宣传力度,关注农产品信息溯源,严把源头控制,实现真正闭环,提前预警。

秸秆转化还田对玉米产量的影响

为了适应无公害农产品发展对施肥要求,开展了秸秆转化还田培肥技术研究,结果表明:秸秆转化肥可 提高产量5.9％～16.1％。

控制图法评定奶粉中脂肪测量的不确定度

测量不确定度是指由于测量误差的存在,被测量值不能被肯定的程度,表示测定值的一个误差范围,此范围包括随机误差和未定的系统误差的范围,据此对测量结果的准确度进行科学合理的评价。在实验室出具数据结果时,不确定度的表示能够让使用者判断其数据的可靠性,也便于发现实验室之间的差异性,以便及时发现问题。因此,测量不确定度评定是实验室质量控制的重要手段之一。目前常用的不确定度评定方法有精密度法、线性拟合法、稳健统计迭代法和控制图法,其中控制图法在欧美实验室得到广泛应用,国内目前常用的评定方法为JJF 1059.1-2012,近几年也对控制图评定方法进行了推广和运用。

基于高通量测序的南美白对虾中微生物群落分析

目的:分析不同状态下南美白对虾表面附着的微生物菌群组成情况。方法:以活体对虾、冰鲜对虾、冰鲜虾仁和冷冻虾仁为对象,通过对虾表面附着微生物提取及高通量测序分析,获得不同对虾样品中微生物组成及变化情况。结果:1)各样本有效序列范围为30 591～42 043条、操作分类单元(operational taxonomic units,OTU)范围为68～168,其中冷冻虾仁OTU数量最低,而活体对虾和冰鲜对虾OTU数量相对较高。2)多样性指数分析发现,所有样品中以冷冻虾仁的ACE、Chao1和Shannon指数值最低、Simpson指数最高,表明其菌群丰度及多样性较低。3)在科水平上,相比于活体对虾,冰鲜对虾中莫拉氏菌科(Moraxellaceae)相对丰度显著增加,其可能与虾体死亡、微生物污染繁殖有关;冰鲜虾仁弧菌科(Vibrionaceae)相对丰度显著增加且含量最高,主要是虾仁加工制备环境及加工器具中微生物接触污染所致;而冷冻虾仁中主要以莫拉氏菌科(Moraxellaceae)、假单胞菌科(Pseudomonadaceae)、李斯特菌科(Listeriaceae)为腐败优势菌。4)热图分析发现,活体对虾和冰鲜对虾菌群结构整体相似度较高,二者与冰鲜虾仁、冷冻虾仁的相似度较低,表明虾仁制备过程、低温冻藏对于虾仁中菌群结构影响较大。5)主成分分析表明,冷冻虾仁与其他组别样本均相距较远,说明冷冻虾仁中微生物种类及组成与其他样品存在着较大差异。结论:南美白对虾样品处于不同状态时,其附着优势微生物、菌群结构、丰度及相互比例等存在显著差异,需针对于不同类型虾类制品,采取不同的控制工艺以保障虾类制品的质量与安全。

多羟基糖类物质对冷冻虾仁中水的重结晶的改善作用

探讨不同糖类对冻藏温度波动下冷冻虾仁的抗冻保水作用。以南美白对虾为对象,以焦磷酸钠和蒸馏水分别为阳性和阴性对照,在-55℃与-24℃冻藏温度波动条件下,分析低聚木糖、卡拉胶寡糖、海藻糖和海藻胶寡糖对虾仁肌肉品质特性的影响。结果表明,在温度波动条件下冻藏144 d过程中,相比于蒸馏水处理组,低聚木糖、卡拉胶寡糖、海藻糖和海藻胶寡糖显著降低了冷冻虾仁的解冻损失率,其中最低的为卡拉胶寡糖组(8.58%)。且糖处理组有效维持了虾仁肌肉组织的质构特性,弹性和咀嚼性最佳分别为1.42 mm和6.80 mJ。同时,几种糖类物质减缓了重结晶虾仁的肌原纤维蛋白含量(106.10 mg/g^111.67 mg/g)、Ca2+-ATPase活性(0.124 U/mg^0.136 U/mg)和总巯基含量(7.6 mmol/L^8.1 mmol/L)的下降速率。微观结构观察发现,相比于蒸馏水组,糖类处理后的虾仁肌肉结缔组织结构较为完整,肌束间空隙较小,且并未发生大面积扭曲、断裂现象,其对冻藏虾仁组织结构具有较好的维持作用。由上,低聚木糖、卡拉胶寡糖、海藻糖和海藻胶寡糖可作为冷冻虾仁的抗冻保水剂加以开发与利用。

不同脱除剂对暂养紫贻贝体内重金属Cd^(2+)的脱除效果

重金属镉(Cd^(2+))污染是影响双壳贝类食用安全的重要因素之一。以紫贻贝为研究对象,探索不同脱除剂对暂养紫贻贝体内重金属Cd^(2+)的脱除效果。将染Cd^(2+)的紫贻贝暂养在含不同脱除剂天然海水中,定期更换暂养水体并取样,采用原子吸收法测定贻贝中Cd^(2+)含量。实验采用硒代蛋氨酸、硒化卡拉胶、亚硒酸钠、EDTA-Fe Na、EDTA-Zn Na_2、EDTA、氯化亚铁、氯化铁、氯化锌、β-葡聚糖、肽聚糖及葡萄糖酸钙作为脱除剂,评价暂养过程中其对紫贻贝体内重金属Cd^(2+)的脱除效果。结果显示,60和120 mg/L硒化卡拉胶、160 mg/LEDTA-Ca Na_2和500 mg/Lβ-葡聚糖净化处理后,对紫贻贝体内Cd^(2+)具有良好的脱除效果(p<0.05),其脱除率分别为43.6%、37.2%、41.6%和44.6%。

2018~2020年国家食品安全监督抽检不合格数据分析

目的分析2018~2020年国家市场监管总局发布的不合格数据信息。方法汇总和分析2018~2020年国家食品安全监督抽检不合格信息,包括进口食品、不合格项目类别、食品大类等方面。结果2018~2020年国家食品安全监督抽检共有1231批次不合格,不合格类别主要为食用农产品、肉制品、糕点等,不合格项目主要为农兽药残留、微生物、食品添加剂等。结论食品安全虽持续稳定较好,但食用农产品的禁用农兽药残留,特殊食品的质量指标,肉制品、方便食品、糕点等食品的微生物,水果制品的食品添加剂等问题仍较突出,且进口食品的质量指标问题也较突出。

不同糖醇类物质对冷冻南美白对虾的保水效果

以冷冻南美白对虾虾仁为对象,以焦磷酸钠和蒸馏水处理分别为阳性和空白对照,比较了8种常见糖醇类物质对冷冻虾仁的抗冻保水作用。结果表明:-18℃冻藏3周后,相比于空白对照组,30 g/L甘露糖醇、木糖醇和异麦芽糖醇浸泡处理显著降低了冷冻虾仁的加压损失率和自然解冻损失率(P<0.05);异山梨糖醇、山梨糖醇和木糖醇浸泡处理对冷冻虾仁蒸煮损失率的改善效果显著(P<0.05)。对8种糖醇类物质保湿性和吸湿性分析发现,异山梨糖醇的保湿、吸湿特性显著优于其他几种糖醇(P<0.05),除此之外,木糖醇的吸湿、保湿特性也相对优于其他几种糖醇。虾仁感官分析结果表明,经木糖醇、甘露糖醇等处理后,冷冻虾仁的外观形态、弹性和色泽特性均显著优于空白对照组和焦磷酸钠处理组(P<0.05),而对于虾仁气味未产生显著性影响(P>0.05)。综合来看,木糖醇、甘露糖醇和异山梨糖醇对冷冻虾仁的抗冻保水效果较佳,可有效地改良与保障冷冻虾仁的冻藏品质。