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测定鲜肉中TVB—N碱性试剂的改进 被引量：1
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作者 熊永蕃 常建军 郝青宁 《青海畜牧兽医学院学报》 1997年第2期20-21,共2页
用1%碳酸钠溶液作为半微量定氮法的碱性试剂对鲜肉中 TVB-N 的检测结果与原法以1%氧化镁混悬液作碱性试剂时的结果无显著差异(P>0.05),表明可以用1%碳酸钠溶液代替1%氧化镁混悬液作为碱性试剂测定鲜肉中的 TVB-N。
关键词 半微量定氮法 TVB-N 碱性试剂 鲜肉
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