生料发酵蒸馏酒的勾兑

采用生料发酵酿造的成品酒 ,香味成分含量较低 ,口感淡薄 ,经高锰酸钾、活性炭处理后 ,加入清香型或浓香型主体香成分配制成的调酒液 ,可勾调成酒质较好的清香型和浓香型白酒。

新型糟香调酒液的研究

利用玉米、黄豆、大米、芝麻和薄菏、丁香、檀香等材料,按比例加入生香酵母和南方白药,混合发酵20d以上,蒸馏提取生物发酵溶液即为糟香调酒液。加入该糟香调酒液1%到酒中,即有较好的香和味,且留香持久。该调酒液还可用于新工艺白酒的生产。(津京)