山西省太谷县学校食堂的卫生状况及管理对策

目的了解山西省太谷县学校食堂的卫生状况,以便发现存在的问题,加强对学校食堂卫生管理,保障师生身体健康。方法2008年4—5月,对该县35所中小学和大中专技校的42个学校食堂进行了专项检查。结果42个食堂卫生许可证持证率为97.62%,加工间布局不合理的占21.42%;无专用洗刷、消毒、保洁设施的占40.48%;生熟食品容器、加工用具存在交叉污染的占28.57%;378名食堂从业人员健康证持证率为91.27%。结论太谷县学校食堂存在食品卫生安全隐患,应加强监督管理。