豆腐的起源与东传

豆腐,是人类最先提取出的植物蛋白质,而今不但是东方的佳肴,且饮誉世界了。人间第一个尝百草的是圣人;第一个敢于吃螃蟹的是勇士;那么,首创豆腐的人不应得到更多的尊重吗?然而,首创豆腐制作法的是谁呢?千百年来,人们就在探索,近几十年的研究更盛了,但一直是个难解的文化之谜。

茶话十题(续)

八、“汤色”与“咬盏”——斗茶艺术的胜负准则茶道,是日本民族文化的香花;斗茶,是中国古典艺苑中的奇葩。斗茶先于茶道,开茶道之先河;茶道发扬并深化了斗茶的文化涵养精神,形成富有自己民族文化特色的茶文化。因之,欲研究茶道,不能不先了解一下斗茶。斗茶始于唐,有千年历史了。它创始于那出产贡茶闻名于世的建州茶乡,是新茶制成后,茶农评比新茶品序的一项比赛活动。它有比技艺、斗输赢的特点,富有趣味性。因之,不但有下场参加斗试的,还有围观的,十分热闹。一场斗茶的胜败,犹如今之一场球赛、围棋的胜败,为广大观众所关注。因之,唐称“茗战”,宋称“斗茶”。

茶话十题

茶与咖啡、可可,为当今世界三大饮料,而茶,却被尊之为“饮料之王”。可可的故乡在美洲,是印第安人最先发现了它的功用;咖啡的故乡在非洲,是黑人最先发现了这种红色浆果的妙用;茶的故乡在亚洲,在中国,是中华民族的先民将之由野生培育成一种农作物,创造了制茶技术,以及饮茶艺术,成为中国古文化的一大特色,影响及于东方。今日则已饮誉世界,成为世界文化精萃之一。然而,若问茶树的故乡究竟在何处?饮茶究竟始于何时?茶道,即茶的艺术的源流?茶文化如何东渡,又是怎样走向世界的?这些学术课题,至今学者们还在孜孜探索。

茶话十题(续)

五、"茶粥"与"茗汁"——代饮茶方法源流欧洲流传一个饮茶的故事:1517年,有位葡萄牙水手从中国带回些茶叶,送给了妈妈。妈妈得到这东方美味、异国珍馐,就高高兴兴地请来亲朋好友,煮了几盘,请大家共享。可是,大家一吃,苦涩难咽。水手这时回来了,问妈妈:"那煮茶的水呢?"妈妈说:"孩子,茶都这么难吃,那水还会好喝吗?

跨文化传播漫谈

2006年夏天,由中国外文局主办、中国外文局对外传播研究中心承办的“跨文化传播论坛”至今余音绕梁,特别是本刊采写的《从审美此岸架设一座通向审智的桥梁——学者余秋雨谈跨文化传播》等文章在新华网、人民网、中国网上被转载以来,引来各方对跨文化传播关注的目光。本文作者系《人民中国》杂志退休多年的高级记者,现远居加拿大,在网上读到本刊采写的跨文化传播文章,积极回应本刊,提笔记录下了自己的感受。现刊出,与读者共享。

《渔妇图》当题为《鱼篮观音像》

上海博物馆馆藏徐渭的一幅人物画,绘一提篮渔妇形象。李锦炎先生著文予以介绍,文题为《徐渭和他的(拟(?)图】卷与【渔妇图】轴》(刊《文物》1987年第12期)。李先生认为,"徐渭的绘画作品作为文人画的典型,诗书画常常紧密结合在一起,未能表达的画外之意,往往通过题写的诗歌、题记,再加以表现。"这一点,无疑是正确的。那么,《渔妇图》的"画外之意"是什么呢?

漫话木屐

在当今世界上,恐怕只有日本堪称“木屐王国”。特别是日本女子,身着和服,足穿木屐,走起路来,身略前倾,小步急趋,是那么文静、典雅,谦恭得体,别有一番风韵。在京都、奈良等古都观光时,我就常常注目欣赏那种屐步风姿,细听那有节奏的木屐声,颇感那是一种美的享受,古典艺术的享受。我虽也意识到这样如呆如痴的注视神情,有失礼貌,可却还是不能自己。我曾想。

度量衡起源

相传秦末与刘邦争夺天下的项羽,身材魁伟,“堂堂八尺”。先秦赵将廉颇,饭量很大,“日食斗米”。果真如此吗?今人难道都变得个子小,吃得也少了?因之,我对度量衡的源流发生了兴趣。度量衡是一切科学研究的基础,可是,当翻开那古老的线装书籍时,对它却说得十分神秘。关于它的起源,主要有四说,即黄钟说,秬黍说,人身说和多元说。笔者依次试析述之。

中国风筝及其风俗探源

风筝,它是有趣的巧妙玩具。早在日本平安时代即已东传扶桑。今已风靡世界。风筝在自己的故乡中国,千百年来都被视为雕虫小技,不为大人先生所青睐。可是,当它从东方走到西方,却被视为一项重大发明,赞誉它“引起人类飞向太空的遐想”,是它“诱导美国赖特兄弟制成世界上第一驾飞机”。然而,它的出身与家世,至今仍朴朔迷离,没有确说,故探索之。

最早的中国古城究竟建于何时——谈郑州商城的发现

我国历史悠久,古城甚多,不仅有北京、南京、洛阳、西安等中外闻名的古都,还有比这些古都更为古老的许多历史名城。诸如赵都邯郸、齐都临淄、鲁都曲阜、秦都咸阳,距今都有两千几百年的历史。这些古城的城墙、基址至今犹存,并出土大量文化遗存。比春秋、战国更早的古城还有没有呢?这是考古学家多年来一直在寻觅的。西安西南的丰镐遗址,原是西周开国的京城,那里发现有西周贵族的古墓群,

秦始皇的铜车马

始皇陵车马库提及秦始皇的铜车马,不禁令人想起他以铁腕统一中国以后,五次出巡,驰骋万里,射鲛于东海,封禅于泰山的故事。他的出巡,目的在于威加海内,震慑天下,故而他的仪仗是相当雄伟的。据记载,秦始皇的乘舆是富丽堂皇的金根车,前有导从车,后有百官们乘的八十一辆属车。战国时,帝王的属车只有九辆,始皇兼吞六国。