芳樟醇对大肠杆菌的抑菌作用机制

源于天然植物中的芳樟醇具有抗菌作用,但其对食源性致病细菌的作用机制还不清楚。通过研究芳樟醇处理后大肠杆菌的形态、细胞内容物和ATP的变化,初步探究芳樟醇对大肠杆菌的抑菌机制,结果表明:芳樟醇对大肠杆菌有较好的抗菌活性,生长曲线结果显示1×MIC、2×MIC大肠杆菌生长完全受到抑制。细胞形态观察结果表明,膜电位下降近85%,胞内蛋白相较最初泄露达到238.64μg/mL,核酸相较最初泄露近81%,ATP含量下降至18.46μmoL/L,表明该抑制作用首先是从细胞膜开始的,芳樟醇的疏水作用使其聚集在细胞膜上,影响细胞膜的结构和功能,使细胞膜通透性增大,细胞内容物丢失,ATP含量下降,细胞功能异常,导致细胞死亡。芳樟醇具有显著抑菌效果,有望开发出一种新型天然抗菌剂。

萝卜硫苷提取工艺的响应面优化研究

萝卜硫苷是西兰花中具有防癌和抗氧化作用物质的前体物,当前萝卜硫苷的提取工艺中存在使用非食品工业试剂以及纯度低等问题,因此开发一种应用性强和纯度高的提纯工艺对西兰花的综合利用具有重要意义。该研究以西兰花种子为原料,以乙醇为提取试剂,通过单因素和响应面试验分别研究乙醇浓度、提取时间、料液比和提取温度对西兰花种子中萝卜硫苷得率的影响,并在此基础上确定萝卜硫苷的最佳提取参数。为进一步提高萝卜硫苷提取物的纯度,该研究利用切向流超滤膜纯化技术除去提取物中主要的杂质。结果表明,西兰花种子中萝卜硫苷的最佳提取条件分别为乙醇浓度51%、提取时间16 min、料液比1:18(g/mL)、提取温度69℃;经10 ku切向流超滤膜包过滤蛋白质后,萝卜硫苷提取物中蛋白质的含量显著降低,萝卜硫苷的纯度提高到54.89%。该提纯工艺可为西兰花种子的综合利用及萝卜硫苷的产业化生产提供基础数据。