一种评估食品贮藏安全性的新方法

水分活度是建立在平衡态基础上的热力学概念，它曾长期被认为是预测食品贮藏安全性的最重要的指标之一玻璃化转变温度作为食品体系物理性质发生突变的临界参数，它是建立在动力控制过程的非平衡态基础上的概念，与食品贮藏安全性有密切的关系。本文通过比较分析，认为玻璃化转变温度应是一种评估食品贮藏安全性的科学指标。

一种新型的流态化速冻装置

本文介绍了一种新的液氮喷雾式食品流态化速冻装置 ,实验证明该装置在食品的冻结速度、冻结质量等方面都有所提高。

水利工程混凝土衬砌渠道防渗漏施工技术分析

水利衬砌渠道是为了预防出现不利于水利工程的围岩坍塌等情况而建立的一种支护结构,多以混凝土作为主要材料。受材料质量、浇筑工艺等因素的影响,时常有渗漏现象发生,严重影响了水利工程的安全,因此,必须做好防渗加固工作。本文主要对混凝土衬砌渠道的渗漏原因进行了分析,并提出了一些相关建议。

黄磷废水中氟化物的处理

本文叙述了黄磷废水中氟化物深度处理的工艺流程和工艺条件的选择。电解处理后的黄磷废水含有 Cl^-离子,再经石灰和聚丙烯酰胺的凝聚处理,废水中氟含量可由18—40毫克/升降至国家排放标准(10毫克/升)以下。