动物源性食品的贸易壁垒与对策

2001年12月1日我国正式加入世界贸易组织(世贸),成为世贸第143个成员国,开始根据世贸的规则参与国际市场竞争.随着国际贸易全球化的发展,关税壁垒在贸易中的作用日益减弱,各国尤其是发达国家通过先进的技术手段,纷纷利用<贸易技术壁垒协定>(TBT)和<卫生与植物卫生措施协议>(SPS)中关于成员国有权采取措施,保护人类与动植物的健康等条款,制定了数量繁多的技术标准和法规,抬高外国产品进口的门槛,达到保护本国生产安全的目的.入世一年来,国内很多出口企业,特别是动物源性食品生产企业都遭遇了这种壁垒,有些企业因此而陷入财务危机.这已引起我国政府和企业的重视,尽管已开始联合行动,虽取得了一定成效,但目前情况仍不容乐观.下面笔者介绍部分发达国家采用技术标准和法规设置技术壁垒的一些具体做法以及一年多来我国动物源性食品出口遭遇的技术壁垒的情况,提出今后我们工作中可以采取的对策,供相关企业参考.

2002—2006年汕头出口牛蛙腿药残调查

目的:了解汕头出口牛蛙腿中农兽药残留的情况,为制定药残监测计划及做好出口牛蛙腿的日常监管提供科学依据。方法:从加工厂随机抽取出口牛蛙腿133份,检测氯霉素、磺胺类、呋喃类等24个项目。结果:药残超标15.0%,其中氯霉素阳性率10.5%,呋喃类阳性率4.5%。呋喃类药物超标主要是呋喃唑酮代谢物和呋喃西林代谢物,检出率分别占检测样品的4.9%(4/81)和15.4%(4/26)。其它21个项目如磺胺类、已烯雌酚等的检测均为阴性。结论:氯霉素、呋喃唑酮代谢物、呋喃西林代谢物应作为出口牛蛙腿的重点检测项目,进行批批检测;其它项目除上级文件明确要求批批检测外,可列为监测项目,结合养殖周期进行监测。

猴痘

猴痘是一种罕见的、以皮肤出疹为特征的热性病毒性疾病,主要发生于中非和西非的热带雨林.之所以称为猴痘,是因为于1958年首先发现于实验猴子,并非该病为猴子所特有.

汕头贻贝中有毒有害物质污染状况分析

目的:通过对汕头贻贝中有毒有害物质的抽样调查,了解其食用安全性。方法:从加工厂、养殖场、市场采集116份贻贝,检测菌落总数、大肠杆菌、沙门菌、金黄色葡萄球菌、副溶血弧菌、单增李斯特菌、麻痹性贝类毒素、腹泻性贝类毒素、甲基汞、砷、铅等项目。结果:麻痹性贝类毒素、腹泻性贝类毒素、甲基汞、砷、铅、菌落总数、大肠杆菌等项目符合安全食用标准,而且总体水平较低;沙门菌、金黄色葡萄球菌、副溶血弧菌、单增李斯特菌等致病菌均未检出。结论:汕头的贻贝符合食用安全标准,但应注意跟踪汕头海域赤潮的发生与变化,以及重金属污染的程度。

卤禽制品有毒有害物质的研究

为了解汕头市卤禽制品的有毒有害物质污染状况,于2007年5～9月对汕头市的盐焗鸡肉、卤鸭肉、卤鹅肉进行微生物、农残、兽残、重金属残留和食品添加剂的检测。结果表明,菌落总数、大肠菌群和总汞的超标率分别为50.8%、54.2%和20.6%,金黄色葡萄球菌的检出率为15.2%。菌落总数、大肠菌群的超标率与其他地区监测的数据基本一致,金黄色葡萄球菌检出率比其他地区偏高,首次在卤禽制品中检出总汞超标。

汕头出口水产品养殖水质调查

[目的]摸清汕头水产品养殖水质有毒有害污染情况,为出口水产品残留监测和控制提供科学依据。[方法]2003￣2005年对汕头局辖区内备案的46家出口水产品养殖场的水质进行有毒有害物质检测和调查。[结果]汕头出口水产品养殖水质未受霍乱弧菌、六六六、DDT、氟化物和汞、砷、镉、铬、铅污染;有1场次的水质铜含量轻微超标;有11场次的水质受到不同程度的锌污染,其中有4场次的水质锌超标达4￣9倍,但追踪检查结果发现水质锌超标尚未对其产品质量构成危害;有4场次的水质出现总大肠菌群超标。[结论]汕头的养殖水质尚好,虽然少数养殖场养殖水质受到锌的污染,但对其产品质量未构成威胁。

食品出口与检验检疫

随着贸易全球化的发展和经济战的升级，食品安全成为各国尤其是发达国家控制产品进口的重要贸易技术壁垒。随着我国经济的持续高速发展，食品及农副产品出口量迅猛增长，引起了欧美等发达国家的高度关注。为限制对中国食品的进口，各国纷纷扩大我国出口食品的安全问题，甚至不惜制造中国食品威胁论，严重损害了我出口企业的利益，引起了中央的高度重视，促发了一场声势浩大的食品安全专项整治活动。究竟我国出口食品情况如何？检验检疫部门又如何应对呢？下面就此进行论述。

熏蒸过程不同高度溴甲烷浓度的研究

在熏蒸库房使用溴甲烷(56 g/m^3)熏蒸处理木质包装,监测不同时间和高度的溴甲烷浓度。结果表明,熏蒸处理期间随时间的推移,溴甲烷浓度逐步降低;在各检测时间溴甲烷浓度平均值表现为高度越高浓度越低的现象;相差0.8 m高的溴甲烷浓度平均值相差1.37～2.19 g/m^3;相差1.6 m高的溴甲烷浓度平均值相差2.86～4.08 g/m^3,差异十分显著(SSR_(0.01))。

木质包装熏蒸中不同高度溴甲烷浓度的比较

在熏蒸库房使用溴甲烷(48 g/m3)熏蒸处理木质包装,监测不同时间和高度的溴甲烷浓度。结果表明,熏蒸处理期间随时间的推移,溴甲烷浓度逐步降低;溴甲烷浓度平均值在各检测时间表现为高度越高浓度越低的现象。

柑橘斑点病菌病及其检疫重要性

本文综述了柑橘斑点病菌病(Phaeoramularia angolensis)病原学、寄主、地理分布、形态特征及鉴定、生物学特性、传播途径及其检疫重要性。

出口鳗鱼产品药残问题与应对策略

鳗鱼及产品的出口值在我国出口水产品中一直名列前茅,但不断发生的药残事件使我国的鳗鱼及产品的出口严重受阻.2002年被日本检出磺胺二甲嘧啶和汞超标,尤其是2003年的恩诺沙星事件和2005年的孔雀石绿事件,导致鳗鱼出口被迫全面暂停,影响了我国出口水产品在国际上的声誉.为避免或减少鳗鱼及产品药残,应对日本的"肯定列表制度",进一步提高鳗鱼及产品的安全卫生质量和在国际市场上的竞争力,必须采取综合治理措施,从源头上有效抑制频繁出现的药残问题,最终达到整个鳗鱼产业、乃至整个水产养殖行业的良性发展. ……

出口单冻蒸煮凤尾虾的加工技术与质量要求

限于设备、工艺、技术等方面的原因,我国目前出口的对虾大部分为简单的去头块冻生初级加工产品,这种单一的加工形式已逐渐不能适应国际市场的需求.广东省汕头市水产加工企业为进一步开拓国际市场,扩大出口对虾的加工品种,提高经济效益,增加附加值,开发了冻熟虾系列产品,本文以出口单冻蒸煮凤尾虾为例,就其加工工艺流程、操作技术要点、关键控制点以及质量要求等作简要叙述.

从近年显微镜中考试题谈答题技巧

光学显微镜是科学实验常用的仪器之一,它的使用是教师必须掌握的,也是学生应具备的技能,而学生要准确、熟练地使用和正确地答题也不是件容易的事.现从部分省市中考试题谈谈显微镜的教学及解答技巧.

浅谈生物课堂教学中的有效措施

课堂教学是教学的基本形式,也是课程改革前沿的阵地.教学效率的高低不是取决于教师教了多少内容,也不是取决于教师是否把该讲的都讲清楚了.而是取决于单位时间内学生的学习结果.现从课堂教学的基本环节谈谈教学的有效性.

把握教材理念 搞好生物教学——浅析人教版《九年义务教育三年制初级中学教科书生物(第二册)》修订教材

人教版《九年义务教育三年制初级中学教科书·生物(第二册)》修订教材(以下简称修订教材),以崭新的面貌与广大师生见面了。修订教材大胆删除了一些落后于时代的繁、难、偏、旧的内容,降低了学习难度,增加了与当前生产、生活、现代科技紧密相连的新内容,富有与时俱进的时代气息。修订教材突出体现了“面向全体学生,提高生物科学素养,倡导探究性学习”的新理念,给人一种全新的感觉。

汕头市某区暴发雏鸭病毒性肝炎

1989年6月,汕头市某区的雏鸭连续暴发了一种病程短、死亡率高的疫病。经流行病学调查、临床诊断、病理剖检、病原学检验及电镜观察,诊断为鸭病毒性肝炎(DVH)。一、流行病学及临床症状:养鸭户饲养的是“樱桃谷”与“白沙”杂交鸭和本地麻鸭。1989年6月底至10月9日,有4群鸭发病(饲养量为350～1600只)。主要症状是,于11～13日龄突然发病(发病率90%以上)。病鸭表现沉郁,缩头拱背,不愿走动,食欲不振乃至废绝,喜饮水。