固态发酵-水煮耦合炮制牛蒡子提高牛蒡子苷元含量

研究了黑曲霉Aspergillus niger ZJUT712菌株固态发酵和水煮工艺相耦合炮制牛蒡子.结果表明,该工艺提高了牛蒡子中有效成分牛蒡子苷元的含量,从而有利于促进牛蒡子摄入体内迅速起效.最佳固态发酵炮制条件为:0.5g牛蒡子粉、3g麸皮、2g甘蔗渣、0.3g蛋白胨和10ml Mandels营养液,固液比1∶3.6g/ml,初始pH5.6,30℃发酵7d.牛蒡子苷元产率随底物初始浓度的增加而降低.A.nigerZJUT712转化0.174mmol/L牛蒡子苷的产率可达93.0%.7d时间内A.niger ZJUT712水解牛蒡子苷的过程符合Monod方程,反应动力学常数为Vm=0.0837mmol/(L.d),Km=0.16mmol/L.