萌发对藜麦蛋白质结构与功能特性的影响

藜麦具有高蛋白、无麸质等特点,氨基酸组成合理,是全营养、完全蛋白的全谷物。萌发是一种改善谷物品质的常用手段,已被广泛应用于小麦、大豆、糙米、荞麦、青稞等。为了更好地开发与利用藜麦蛋白,以甘肃白藜麦为研究对象,对其进行0~72 h萌发处理,用碱溶酸沉法提取萌发藜麦蛋白质,研究萌发对藜麦蛋白质功能特性和结构特性的影响。结果表明,随着萌发时间的延长,藜麦粉的蛋白质含量明显提高,藜麦蛋白质的分子结构出现明显变化并影响其功能特性,三级结构遭到破坏,基团空间位置及亚基含量改变,使得热稳定性提高、表面疏水性下降、溶解性增强,从而导致乳化性和乳化稳定性提高、起泡性降低、泡沫稳定性先增后减。萌发使得藜麦蛋白具有更好的加工性能,可应用于面制品、乳制品等加工领域。

农产品电商在农产品出村进城工程中的作用

在数字经济战略的背景下,农产品电商与县域农业经济的联系日益紧密。该文旨在探讨农产品电商在推动县域农业经济高质量发展方面的作用,并通过实际案例分析进行论述。具体分析了农产品电商的参与情况、对农业产业发展的影响以及农产品出村进城工程的作用。实例分析表明,农产品电商在促进县域农业经济发展、扶贫攻坚等方面发挥了重要作用。

现代信息化在农业经济发展中的应用

我国有着悠久的农业发展历史,农业经济在国民经济中占有重要地位。进入21世纪之后,信息化技术在各个领域得到了广泛应用和推广,同时发挥着越来越重要的作用。在农业经济发展中应用现代信息化技术可以有效提高农业劳动生产率和创新农业生产方式,同时能够推动我国农业现代化发展。文章以农业信息化的主要内容为切入点,分析了在农业经济发展中应用现代信息化的重要性,探讨了农业经济中现代信息化技术的应用现状,提出了应用策略,以期为相关工作人员提供参考。

情绪调节对消极元刻板印象激活的认知效应的影响

以101名中职生为被试,采用不同难度的工作记忆任务,探讨认知重评与表达抑制两种情绪调节策略对消极元刻板印象激活的认知效应的影响。结果发现:(1)情绪调节策略对元刻板印象激活的认知效应具有影响,且与认知任务的难度有关;(2)在低难度工作记忆任务中,情绪调节策略对元刻板印象激活的认知效应没有影响,在中等难度任务中,认知重评减弱了激活的认知效应,但表达抑制没有影响,在高难度任务中,认知重评没有影响,表达抑制反而增强了激活的认知效应。总之,不同情绪调节策略会对消极元刻板印象激活的认知效应产生不同的作用。

中学生述情障碍与心理健康的关系

目的调查中学生述情障碍状况,探讨中学生述情障碍与心理健康的关系。方法采用多伦多述情障碍量表(TAS-20)和抑郁-焦虑-压力量表(DASS-42)对666名中学生进行测查分析。结果 1当前中学生述情障碍状况处于中等偏下水平;2学生述情障碍总体水平在是否独生子女、家庭关系感知、年级上存在显著差异,但在性别上差异不显著;3中学生述情障碍与心理健康状况存在极其显著的相关,述情障碍对心理健康状况存在预测效应。结论述情障碍在一定程度上可预测中学生负性情绪的多少,并进一步影响其心理健康状况。

我国高校教师激励风格问卷的编制及应用

该研究编制了我国高校教师激励风格问卷,并对227名民办高校青年教师进行了调查研究,结果表明:高校教师激励风格是一个多维结构,包括目标激励、自主激励、关系激励和控制激励四个维度。高校教师激励风格问卷具有较好的信度和效度。民办高校青年教师倾向于采用目标激励的方式激发学生的学习动机,其次是关系激励,再次是自主激励,较少采用控制激励的方式。民办高校青年教师的激励风格在关系激励维度上,女教师得分显著低于男教师得分,不同学历的教师的激励风格不存在显著差异。